九乡新闻网诡术妖姬原画:江浙特产—墨鱼干
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 00:50:35
江浙特产——墨鱼干
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一、简介
墨鱼干是四大海珍品之一，其中又以东海所产为上品。深海大墨鱼干是精选上等东海野生墨鱼精制而成的营养佳品。微咸，肉质厚实，口味鲜美，富含蛋白质和多种维生素及人体所必需的物质。营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
二、食用方法
本公司推荐最简便实用的几个方法：
淘米水浸泡数小时（硬度决定浸泡时间），洗净剪成长条备用。
1、清蒸
鱼干加姜末、少许精盐、味精、黄酒、葱花，蒸15分钟。
2、墨鱼干烧肉
放油、姜，将鱼条和五花肉同时下锅翻炒，加料酒（绍兴黄酒最佳），少许老抽上色，置砂锅内，加水没鱼肉，文火炖烂，加糖、盐、味精起锅。（及时补水翻鱼，避免糊锅）此为沪上一大经典菜肴。 同法可煲猪蹄、猪排等。
3、墨鱼干煲鸡汤
将鸡、鱼干、老姜、葱放入砂锅，加水大火烧开，去浮沫，加料酒，文火炖至鸡熟软离骨，放盐、味精起锅。同法可煲鸭汤、鸽汤等。
三、保存方法
放入冰箱密封冷藏。