诊断卡98:自制玉米汁实惠又健康

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 17:04:56

　　玉米汁是一种健康饮料，甜玉米既能防皱纹抗衰老，又能抗心血管病和防癌，是一种很好的营养食品。玉米的主要营养成分包括维生素B、钾、磷和铁，其中钾可以增强心脏能力。玉米中还富含抗氧化物维生素E和硒，人体每天需要的硒尽管很少，却是最有效的防癌元素之一。制作玉米汁其实十分简单，轻松三步就可以：

　　第一步，到市场购买甜玉米一斤，将玉米皮扒好后，将胡须摘干净，用水冲洗；将玉米粒削下来，注意尽量不要破坏玉米粒的完整度，再用水洗一次；洗干净后加水煮开，就像煮玉米糖水一样，这一步很重要，因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿，就算过后煮开了味道还是不能去掉，这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。

　　第二步，玉米粒一定要煮透，不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够，榨出来的玉米汁会渣水分离的，喝起来就没有那种浓稠的口感了。

　　第三步，煮好的玉米放凉后就可以榨取了，加水要掌握分寸，不要太多也不要太少。一般是三勺玉米四勺水。

　　榨好后就可以直接饮用了。值得提醒的是，最好喝的玉米汁是用熟榨法来做的，即先煮熟了玉米再榨，而不是榨了再煮。

(科技日报)
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