触摸重庆:让你一学就会------水煮鱼
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让你一学就会------水煮鱼
(2010-11-17 18:14:02)转载 标签:固元
芹菜
黄豆芽
阿香婆
黑鱼
1.食材:黑鱼一条,我让商家给剖好,再回家洗净。
2.鱼肉斜刀切成薄片。
3.加蛋清。
4.加生粉、料酒、盐、鸡精、一丁点油搅拌匀。
5.黄豆芽、辣椒、生姜、葱。
6.坐锅热油煸炒至八成熟。
7.盛碗中。
8.热锅热油煸炒鱼头鱼尾鱼骨。
9.加热水,烧滚后撇去浮沫加料酒。
10.鱼头鱼尾鱼骨捞在黄豆芽碗中。加阿香婆辣酱,生抽。
11.再倒入鱼片,烧滚后倒在黄豆芽碗上。
12.另起油锅,油热后开小火,辣椒倒入稍煎会,关火,把油浇在碗中鱼肉上。吃时可得小心哦,看似没热气,实在烫得雌牙裂嘴。
黑鱼营养价值:
弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,
作为一种辅助食疗法。