解曼莹:厦门美食大隐隐于市(1) - 北京饭统网

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/04 12:16:25

',1)">

厦门美食大隐隐于市
2010-04-15 　饭统网

爱真的需要勇气：厦门斗西路的西门土笋冻
厦门的大学同学一直跟我说，来厦门一定要尝尝土笋冻。真是无心插柳柳成荫，从住的小巷走出来没几步就到了中山公园西门直对着的斗西路上，真是没想到大名鼎鼎的“西门土笋冻”就在这条街上。据说，这是厦门最正宗的土笋冻。

厦门的老字号都是深藏不露的，很幸运，仍然是自家人在经营，虽然小的太市井太不起眼，仍然保持着原来的味道。不相北京的很多老店，被像华天这样的所谓饮食集团收了，摆脱不了被变味儿的厄运。
一溜儿破旧的防雨棚下，店门居然都不足两米宽，门口一个简单的玻璃柜上标着价格，柜子后面是连8平米还不到的店面同时还是操作间，门外窄窄的便道上摆着两张小桌，几个板凳，坐六、七个人估计就满了。但就是这么个小的不起眼、甚至有点破破的小店，据说是全厦门最正宗的土笋冻。

从还是冰天雪地的北京过来，到了这里真是一下子热傻了。找了张空桌子坐下来，要了两个大颗的土笋冻。以前就听人说吃土笋冻是需要勇气的(估计和第一次喝豆汁有一拼吧)，因为是虫子做的，很吓人，很多人不敢吃。端上来后，我倒不觉得。大颗的土笋冻被店主一分为二放在一个小不锈钢盘子里，里面的虫子(其实是海里的土蚯,这可是好东西，富含胶原蛋白)纠缠着被凝固在冻住的汤汁里，不觉得害怕和丑陋，反而像琥珀般晶莹剔透。

加上调料后的土笋冻卖相很好看，五彩缤纷的是黄色的芥末酱和花生酱、绿色的香菜、象牙般的甜酸的腌白萝卜片、还有那一抹惊艳版红色的厦门特制辣酱。其他的作料还有醋、酱油和蒜蓉。用小叉子插上一块，放入口中，那么多种味道有层次的在嘴巴里释放开来，土蚯弹弹的很有嚼头，清爽的冻滑进肚子，那种热燥感立刻被驱赶的烟消云散了。

[珍馐磁场]在直肠酒吧来一杯吧！2010-04-21 09:34:00
[吃的格调]爱猫咪爱美食猫狗餐厅第二季2010-04-20 11:41:00
[巅峰食尚]春末夏初刮起马来风2010-04-20 11:06:00
[巅峰食尚]数一数明星餐厅谁最火？2010-04-19 14:13:00

厦门美食大隐隐于市(1) - 北京饭统网关于“大隐隐于朝，中隐隐于市，小隐隐于野” 中共长江局大隐隐于市中共长江局大隐隐于市张丽：公车从此大隐隐于市？大隐于市的厦门小吃 “北大清华分校”龙泉寺：大隐隐于寺美食大放送——厦门美食厦门美食厦门美食游厦门美食全攻略厦门的美食：海鲜 2007北京十大火爆美食街厦门行之美食篇厦门美食印象----厦门街头不容错过的美味小吃牡蛎大厨的美食圣经 - 北京饭统网厦门的美食（强强要吐血）山隐隐水迢迢，烟霏霏雨萧萧，我为你隐于最深的红尘厦门小吃1 厦门小吃1 厦门美食小吃游玩全攻略带你吃遍厦门京城最受欢迎的十大美食街[北京语言大学论坛] 吃在北京－－北京美食地图全攻略=1 1驻京办美食地图 - 園大小姐@北京 - 北京广播网社区 - Powered by X-Sp...

解曼莹:厦门美食 大隐隐于市(1) - 北京饭统网

解曼莹:厦门美食大隐隐于市(1) - 北京饭统网