九乡新闻网视频山水画技法:亚洲美食卖相如此诱逗
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 10:07:57
台北故宫晶华餐厅的翡翠白菜和肉形石
Silks Palace
如果你去过台北的故宫博物馆，就很可能会看见这两道菜模拟的那两件文物：一件是翡翠雕成的白菜，上面还趴着一只蟋蟀，另一件则是雕成红烧肉模样的玉石。不过，眼前的这些翻版都是可以吃的。
价格：白菜180新台币（人民币41元），猪肉280新台币（人民币64元）
地址：台北市士林区至善路二段221号
电话：886-2-2882-9393
港湾道一号餐厅的东坡肉
Grand Hyatt Hong Kong
眼前的这座玛雅金字塔实际上是一整片猪肉，大约有三四米长。用花雕黄酒──为了获得浓郁的滋味，酒里没有掺水──炖上四个小时之后，大厨把它精心切开并叠成了金字塔的形状，再配上栗子糕和小油菜。
价格：220港元（人民币187元）
地址：香港港湾道1号香港君悦酒店
电话：852-2588-1234
小南国餐厅的上海五珍甜品拼盘
Xiao Nan Guo
这道甜品必须提前一天预订，上桌的时候宛如一幅中国静物画。从糖栗子到桃形的点心，所有的装饰（包括那段形如树干的东西）都是可以吃的。
价格：298港元（人民币254元）
地址：香港尖沙咀北京道1号10层
电话：852-2527-8899
Sevva餐厅的牡丹衬裙蛋糕
Sevva
这种牡丹蛋糕不在餐厅的现点菜单上，必须提前两个工作日预订。里面是松软的戚风蛋糕、新鲜奶油和什锦浆果慕司，外面则是糖霜制成的美丽衣纹和一整朵纯糖制作的牡丹花。
价格：500克蛋糕520港元（人民币442元），1000克蛋糕960港元（人民币817元）
地址：香港中环渣打道太子大厦35层
电话：852-2537-1388
国金轩的水晶大虾球
Cuisine Cuisine
这是该餐厅大厨的拿手好菜，做法是把明虾去皮，飞快地拉上几刀──整个过程用不了半分钟──然后立刻下锅油炸。炸制过程当中，拉了刀口的白色虾肉会自动卷曲成一朵形状完美的菊花。
价格：198港元（人民币169元）
地址：香港中环金融街8号国际金融中心3层
电话：852-2393-3933
库克厅的“鸡骨头”
Krug Room
“此 人之赘物，彼人之珍藏”，这句谚语非常适合该餐厅大厨乌维·奥博森斯基(Uwe Opocensky)推出的这道不同寻常的菜肴。看着像鸡骨头的那些东西实际上是冰冻的鹅肝酱。只有餐厅的尝味套餐里才有这道菜，套餐价格是每人 1,988港元（人民币1,693元，外加10%的服务费），除“鸡骨头”之外还包括一杯库克陈年香槟。
地址：香港中环干诺道5号香港文华东方酒店
电话：852-2825-4014
晶荷轩的“三只小猪”叉烧包
Hong Kong Disneyland
在香港的迪斯尼乐园，一个经典的童话和一种同样经典的中式点心形成了绝配。
价格：48港元（人民币41元）
地址：香港大屿山迪斯尼乐园
电话：852-3510-6000
Jung Sik Dang餐厅的夏，春，冬色拉
Jung Sik Dang
乍 一看，你完全可以端起整盘色拉，一口就把它吃下去。纸一般薄的萝卜片和胡萝卜片代表夏季；意大利干酪片做成的精致卷子代表冬天的雪花；洒满盘中的香草则是 春天的象征。（大厨故意漏掉了秋天，因为他不愿意在新鲜亮丽的色拉当中加入太多的“泥巴色”元素。）所有这一切都安放在一个厚厚的含坚果仁的底座之上。这 道色拉是4菜午间套餐或者5菜晚间套餐的一部分，午间套餐的价格是4万韩圆（人民币236元）加10%的税，晚间套餐的价格则是10万韩圆（人民币589 元）加税。
地址：首尔江南区新沙洞649-7号Acros大厦3层
电话：82-2-517-4654
Tippling Club餐厅的“mB苹果派”鸡尾酒
Tippling Club
这 东西看起来很像学校午餐袋里的盒装苹果汁，里面装的却是只限成人饮用的鸡尾酒。它出自餐厅东家之一，调酒师马修·巴克斯(Matthew Bax)的手笔，成分包括卡巴度斯苹果酒、肉桂、意大利味美思酒和苹果利口酒。餐厅主厨莱安·克里夫特(Ryan Clift)补充说，它跟鹅肝酱是绝配。
价格：27新元（人民币138元）
地址：新加坡Dempsey路8D
电话：65-6475-2217
龙吟餐厅的“糖苹果”
RyuGin
大 厨山本征治炮制的“糖苹果”是该餐厅连续六年的最畅销甜品，用的是一种传统的日本烹饪手法──只不过加了一点儿变化。首先，苹果的表面裹了一层着色的焦 糖；其次，苹果──中心的一部分已经被掏空了──里面填上了果汁牛奶冻──牛奶冻用液氮冰冻到零下196度，已经变成了柔滑的粉末。苹果上桌之后──客人 敲开焦糖外壳之后──服务生会把热苹果酱浇到上面，为的是让客人同时体验冰火两重天的滋味。
价格：2,000日圆（人民币160元）
地址：东京都港区六本木7-17-24，1层
电话：81-3-3423-8006-
台北故宫晶华餐厅的翡翠白菜和肉形石
Silks Palace
如果你去过台北的故宫博物馆，就很可能会看见这两道菜模拟的那两件文物：一件是翡翠雕成的白菜，上面还趴着一只蟋蟀，另一件则是雕成红烧肉模样的玉石。不过，眼前的这些翻版都是可以吃的。
价格：白菜180新台币（人民币41元），猪肉280新台币（人民币64元）
地址：台北市士林区至善路二段221号
电话：886-2-2882-9393 -
港湾道一号餐厅的东坡肉
Grand Hyatt Hong Kong
眼前的这座玛雅金字塔实际上是一整片猪肉，大约有三四米长。用花雕黄酒──为了获得浓郁的滋味，酒里没有掺水──炖上四个小时之后，大厨把它精心切开并叠成了金字塔的形状，再配上栗子糕和小油菜。
价格：220港元（人民币187元）
地址：香港港湾道1号香港君悦酒店
电话：852-2588-1234