九乡新闻网西红柿原产地:红楼饮食讲健康(6)
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/07 16:10:04
红楼饮食讲健康(6)
选择字号：大 中 小 键盘左右键(← →)可以上下翻页 全屏阅读消化道疾病患者更是如此。在医疗实践中，许多医生都将饥饿作为一种疗法。如消化不良导致的腹泻，就少不了饥饿疗法。对轻型病例，仅用饥饿疗法就能治愈；重症病例尚需配合药物及输液，但适当禁食或减少饮食也是治疗的必要措施，若只有前者而无后者，则疗效甚差。饥饿能减轻消化系统的负担，使之得到充分休息。一般可禁食6～12小时，同时从静脉补充液体，待吐泻好转后再开始进食。进食的原则是由少到多，由稀到稠，逐渐恢复正常饮食。
20世纪30年代，美国康奈尔大学的营养学家克莱德·麦卡教授做了一个动物实验。他将小白鼠分作甲乙两组，两组均保证必要的营养供应，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，但对甲组小鼠限制热量摄取，对乙组小鼠则不加限制，任其自由取食，每天都敞开肚皮吃。结果是，乙组小鼠175天后骨骼就停止生长，而甲组小鼠300天、500天，乃至1000天，骨骼还在缓慢地生长着。乙组小鼠不到两年半全部死亡；而甲组小鼠却活了3～4年，且患病率也低得多。
2.由巧姐看现代儿童营养
巧姐是贾琏和王熙凤的女儿，也是宁荣两府第五代"草"字辈中惟一的女儿，故名列金陵十二钗正册。巧姐在十二钗中，年龄最小，书中描写的也最少，给读者留下的印象也比较淡薄。
巧姐是在贾府中出生长大的，大观园里每日鸡鸭鱼肉、山珍海味，由于油腻的食物吃多了，小姐、奶奶们免不了经常患上胃肠道疾病，巧姐也不例外。一次王太医给贾母治风寒病，看完后他刚要告辞，奶妈报了巧姐也要看病。王太医左手托着巧姐的手，右手诊了一下，又摸了摸头，又叫伸出舌头来瞧瞧，笑道："我要说了，妞儿该骂我了，只要清清净净的饿两顿就好了。不必吃煎药。我送点丸药来，临睡用姜汤研开吃下去就好了。"
由巧姐身上，我们来看看现代社会中的儿童营养问题。现代社会中，很多家长只是盲目地满足孩子，认为孩子吃得多吃得好就行，完全忽视了孩子的营养问题。婴儿的营养供给不平衡所造成的某些营养素缺乏问题尤其突出。通常人们一听说营养素缺乏往往就联想到营养供给不足，然而，就目前人们的生活水准来说，尤其对于独生子女，造成营养素缺乏的不是营养供给不足，而是营养供给不平衡。
有这样一位母亲，她给自己7个月的婴儿一天喂养的食物是：三杯牛奶，三两排骨煮面条，两个鸡蛋，二两猪肉，一个苹果。婴儿长到9个月，体重增到十二公斤。可随之而来的是易患感冒、腹泻，接着就是厌食、消瘦。经检查诊断为营养性缺铁性贫血中度、佝偻病活动期等。这些食物的热量足以维持一个3岁小儿一天的热量需求，特别是脂肪和蛋白质的供给量远远超过7个月婴儿正常的生理需要量，而维生素D、维生素C的含量却远远不够，这就不可避免地给婴儿健康发育造成了危害。
危害之一：婴儿脏腑娇嫩，各个系统的功能尚处在逐步形成、完善之中，超量的食物在消化、吸收、排泄等方面无疑是一个沉重的负担。特别是婴儿的肠胃功能稚弱，胃酸及消化酶的分泌量很少，超负荷的供给破坏了胃肠功能使其吸收不良，而不能消化吸收的食物的刺激又引起肠胃功能紊乱，甚至出现食源性腹泻。从而导致更为严重的营养素丢失，造成营养素缺乏症。
危害二：糖、脂的超量供给，使婴儿体重超限，肥胖婴儿较之同龄正常体重婴儿需要消耗更多的维生素。而铁、钙的吸收尤其需要维生素C、维生素D的参与，若维生素供给量不够，则间接地影响铁、钙的吸收。上述这位母亲供给婴儿的食物其本身的维生素含量就不够，尽管有足够的铁、钙，却无法吸收而排泄掉。这样，不可避免地会出现贫血和佝偻病。据有关资料表明，患有贫血和佝偻病的婴儿上呼吸道感染的几率要比正常婴儿高得多。
每一位母亲都希望自己的婴儿健康成长，掌握科学合理的喂养方法是实现此愿望的