西游记86版网盘:银耳的烹饪方法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 00:07:49
第一个:银耳莲子汤。
原料:
银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法:
步骤1:将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用。
步骤2:锅中清水,要多放些水,因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟,如果莲子用的是干的话,最好提前半天泡,因为莲子很难泡开,如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的,那就不好吃了。
步骤3:将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟这样。
步骤4:然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。
银耳名白木耳,质量上乘者称作雪耳,它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药,是我国的传统滋补珍品。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”同时银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效,所以经常喝银耳莲子汤,对女孩们也能起到美容之效果。
作者:苍雪寒 回复日期:2011-03-24 21:44:45
原料:
意大利面(超市就有),西红柿两个,火腿适量,洋葱半个,银耳少许,橄榄油,番茄酱(可无)、牛至。(牛至是神马???有人知道吗?)
做法:
1、干银耳泡发,在此过程中,开始煮面;
2、西红柿切丁,洋葱切丁,火腿切丁,泡好的银耳撕碎;
3、锅中加橄榄油,油热后,把西红柿丁、洋葱丁、火腿丁放下去翻炒,加盐、牛至,喜欢的话可以加点黄油,但注意温度不要太高,否则黄油容易炒黑;
4、意大利面快熟的时候,加入银耳一起煮熟;
5、将炒好的料倒入煮熟的意大利面中,将就着吃吧,各位加菲们。
作者:苍雪寒 回复日期:2011-03-24 21:46:19
原料:
银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法:
1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。
2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以吃了!
4、很简单的一道凉拌菜,你可以试着做做,多吃吃黄瓜和银耳,对美容有好处的哦。
原料:
莴笋、红椒、银耳。
做法:
步骤1:将莴笋去皮洗净,切成片,用清水涤凉,捞出沥净水。
步骤2:银耳用水泡发,红椒切丝。
步骤3:锅中倒油,先煸香葱姜,放入红椒丝和银耳大火翻炒。
步骤4:最后放莴笋片,加适量的糖,盐,鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。
材料:
豆皮(替换成油皮也不错,还可以用蛋皮代替),银耳,木耳,肉馅,面包糠,面粉,黄瓜(可不放)。
调料:
盐,料酒,胡椒粉。
做法:
一、将木耳和银耳泡发,然后洗净切成末;将面粉和适量清水调和均匀成面糊备用。
二.准备好材料开始调和肉馅,将肉馅分成两份,一份放入木耳,一份放入银耳,都加入盐,料酒,胡椒粉打至上劲。可以加些黄瓜末使口感更加清爽,如下图:
三、将豆皮铺平,在一端放入银耳馅,卷起,另一端放入木耳馅,按同样的方法卷起成为如意的形状,然后将如意卷先裹匀面糊,再拍上一层薄薄的面包糠,放入平底锅小火慢煎,熟了就可以拿出来了,吃的时候改刀切块或片均可。
如果是用鸡蛋皮代替豆皮,包好肉馅后就不要再煎了,可以放入蒸锅蒸熟。
还可以用冬菇,白苓菇代替木耳和银耳,做成双菇***,也可以做成三鲜口味的,其他口味就自己看着办了。
作者:苍雪寒 回复日期:2011-03-24 21:58:51
第六个:百合银耳肉排汤:
这是一款很适合在春天饮用的汤
材料:
猪排骨250克、百合15克、银耳15克
做法:
1、百合洗净,银耳用水泡发后去根撕成块
2、排骨洗净,用开水焯后沥干
3、在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料,烧开后转小火煲2小时,用盐和葱花调味即可
银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
百合味甘,性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳功效,用于肺阴虚的燥热咳嗽,痰中带血,还有清心安神功效,用于热病余热未清,虚烦惊悸,失眠多梦等。