九乡新闻网西游记 行者孙:可口可乐配方绝密档案
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 20:06:03
《美国生活（This America Life）》是美国的一个公共广播节目——它播出过对关塔那摩监狱囚犯的冗长采访；派记者前往伊拉克待过一个月；曝光过对冲基金的种种罪行……还能有什么话题比上述这些更给力，以至于该节目的网站第一次因为访问量过大而崩溃？
答案是一种饮料的配方。
在上个月的一期节目中，主持人艾拉·格拉斯声称其找到了可口可乐原配方。他说他之前翻阅《亚特兰大宪章报》的档案文件，在一篇不起眼的文章中发现了它（1979年的某期报纸刊发了一张照片，照片中有一本打开的书，展示着可口可乐发明者潘伯顿手写的配方）。
这个配方在网上传开了，而且上到CNN，下到半岛电视台，各种媒体都做了报道。澳大利亚一个电视节目直播了自制可乐的过程。美国的饮料制造商也相互交换信息，寻找香菜精油和柠檬酸等关键成分的最好供应源。
而可口可乐公司一如既往地坚称，真正的配方仍保存在亚特兰大一家银行的保险库里，格拉斯披露的配方是不准确的。
对于自己最钟爱的那些食品，人们总是满怀热忱地期待破解其秘密配方。这是人类的好奇心使然。在美国家庭中，为了保住自己的权威，上了年纪的大厨绝不会轻易透露周日那道意大利面在酱汁方面有哪些讲究，除非他们觉得孩子们能够守住秘方。
食品公司也一样，它们一直把秘方紧紧抓在手心里，并对其善加利用。肯德基著名的“11种香草和香料”以及麦当劳的“秘制酱汁”都为公司带来了亿万财富。秘方的魔力会让忠诚的顾客更为投入。
“值得注意的是，就像许多人渴望得到家传的烹饪秘方一样，有一部分人极为渴望了解食品公司的制作秘方。”研究食品历史的劳拉·夏皮罗说道。
19世纪末、20世纪初，工厂加工出来的食物逐渐成为美国人日常饮食的一部分，那时候，其卖点是干净卫生，不含添加剂，味道跟家里做的不相上下。后来，事情有了变化，做市场推广的人开始大力宣传其产品的便利性、风味的独特性以及配方的私密性，而美国人也越来越沉迷其中。
“大家觉得包装食品令人琢磨不透，”劳拉说，“比如那奶油是怎么弄到‘女主人’（Hostess，品牌名称）的杯形蛋糕里去的呢？你觉得好奇，有时是非常好奇。”
食品公司的头头儿们显然不会让好奇者轻易得逞，他们得像保护自己的眼睛一样保护好秘方。不过，还没有哪家公司的保密工作做得像可口可乐这样好，一个多世纪过去了，它的秘方还没有被破解。该公司称，只有一小部分高管知道怎样把汽水做出所谓的
“Merchandise 7x”（可口可乐配方代号）的味道。
1960年，作家小E.J.卡恩曾在其作品《大牌饮料》中列出许多可口可乐原配方的成分；接着便是1979年发表在《亚特兰大宪章报》上的文章，也就是被《美国生活》重新发现的那篇；到上世纪90年代，历史学家马克·彭德格拉斯特在可口可乐公司内部档案中发现了一张由可口可乐的研发者写的配方。但可口可乐公司否认了上述所有配方的真实性。
“125年来，没有人能够复制可口可乐的风味，这对我们的产品是种极大的赞美。”可口可乐公司的档案管理员菲尔·穆尼说道。
可口可乐公司从未对山寨厂商提起侵犯商标权的诉讼，因为那样做的话，它将不得不在法庭上公开真正的配方。彭德格拉斯特认为，只要该公司否定那些山寨者，许多人还是会继续相信只有它的产品才是正宗的。
菲尔·穆尼说，按照其他配方生产出来的汽水，只会让可口可乐在对比之下显得更好喝。“山寨厂商会按照新发现的配方去生产，但其产品的口味最后会向可口可乐慢慢靠拢”。他告诉《美国生活》的主持人格拉斯：“其实，真正的可乐本来没那么好喝。”