西式奶油玉米汤做法:瘦肉精猪肉：怎么辨别？

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 00:43:30

近期，“双汇冷鲜肉检出了瘦肉精”事件被新闻媒体曝光之后，很多人担心：这猪肉还能吃吗？完全就是“害人精”啊！以下是营养学专家的解读。但“瘦肉精”十年难禁绝，好像“都在管”变成“都不管”，令人们再添食品安全之忧。
据《家庭保健报》报导，在国内，通常所说的“瘦肉精”则是指盐酸克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，这种药物有一定兴奋作用。如果大量进食含有“瘦肉精”的猪肉，其主要危害是：出现肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。如何识别含有瘦肉精的猪肉呢？ 1、看猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下只有瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。 2、喂过“瘦肉精”的猪瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案板上，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。 3、购买时一定要看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。据专家介绍，肉类熟食中含有亚硝酸盐、香辛料(各种产品不同，多的可达20多种)及食品添加剂(例如抗氧化剂等)，如果生产厂家遵守国家要求的限量范围，人们食用这些肉类熟食对健康没有影响。但要注意的是，肉类熟食制品要少吃，例如香肠，一个月吃1～2根即可，长期大量当做菜肴食用不利健康。 “瘦肉精”十年难禁绝 “都在管”变成“都不管” 据中国食品科技网报导，早在2002年，中国就命令禁止“瘦肉精”使用于养殖业，然而这个餐桌上的“毒瘤”多年来未被根除。频繁出现的“瘦肉精”事件，令人们添忧。最新信息显示，河南省在对具有规模的养殖场户进行抽检的同时，开始将排查范围扩大至年出栏50头生猪以下的散养户。 2001年，包括北京、天津在内九个省市的23家养殖场被发现违规使用盐酸克伦特罗。 2002年，广州某饲料生产公司违规添加“瘦肉精”导致480多人中毒。涉案饲料公司经理林清源被判处有期徒刑4年。 2006年，上海连续发生多起“瘦肉精”中毒事件，波及全市9个区300多人。同年，江西有12人因制售使用“瘦肉精”被刑事拘留。2009年，广东商贩从湖南买入的问题猪肉导致70余人出现中毒症状…… 在2008年查获的一起案件中，犯罪份子从印度买来“瘦肉精”“变种”沙丁胺醇，再以深圳为中转，通过下线秘密销往中国各地。
（文字略有改动）

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