襄阳五中实验中学:怎样制作韭菜煎蛋饼的方法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/06 05:43:04
韭菜是非常提味儿的,小炒、做汤或者包馅,都是常见的吃法,无论哪一种,清鲜的味道都能令人食欲大增。我最喜欢的做法是煎蛋饼,那种把韭菜剁得碎碎的,掺在蛋液里,煎出来与鸡蛋不分你我的做法,吃起来真是超级鲜美的。
春天就该品尝春天的味道,初春的时候,正是吃春韭的最佳时节,春天收割的头几茬韭菜最鲜最嫩,含有的丰富的维生素C,营养最丰富。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,其内具有杀菌作用蒜辣素,有助于祛阴散寒,可以预防感冒等感染性疾病。
春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。另外,韭菜含有较多的膳食纤维,能清洁肠壁,促进食物在胃肠道内蠕动,加速身体排毒。对于爱美的女性来说,常吃韭菜,还有助于美容养颜,消脂减肥。
准备事项
方法步骤
- 准备材料,韭菜摘去老根、洗净、沥干水分
- 韭菜切碎,将鸡蛋打入
- 搅拌均匀后,根据个人口味,加入适量盐
- 加入少许鸡精提味,再次搅匀
- 锅底刷一层油,烧热,倒入韭菜蛋液,晃动锅使蛋液平铺于锅底,小火加热
- 加热至边缘但也凝固,翻面,至两面微黄、香味溢出即可
chouyue.com提醒:
1、切韭菜时注意要垂直下刀,以免韭菜出水。
2、油稍微多一点点,这样韭菜口感润滑,吃起来更香。
3、蛋液倒入锅中后,一定要将蛋液摇匀,以免加热时受热不均。
4、加热至边缘蛋液凝固即可翻面,注意不要煎得过久,容易煎糊。
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