被窝影视 官网:品尝猕猴桃，水果里的维C之王

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 08:32:38
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  • 品尝猕猴桃，水果里的维C之王
从国际上来讲,很多人都认为猕猴桃是一种原产自中国的水果,可能是和猕猴这种动物有关。很久很久以前,就有了关于猕猴桃的记载,比如唐代文人岑参曾经在一首诗里 这样说道:“中庭井栏上,一架猕猴桃。”由此知道当时已有人工栽培猕猴桃。到了明代,李时珍也在《本草纲目》中记有:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。”不过又有后人通过观察和研究,得出了另外一种说法,猕猴桃的得名仅仅是因为果皮覆盖着一层细毛,貌似猕猴,猕猴爱吃这种水果的说法有些无稽之谈,它们可能一辈子都无缘见到猕猴桃。　
至于奇异果,实际上只是猕猴桃的一种,确切地说,奇异果是一个品牌商标,1970年,新西兰种植者将kiwi作为注册商标,开始在全球开展行销,所以1990年代中期,电视上第一次出现奇异果的广告时,很多人都十分疑惑,好端端的猕猴桃,怎么突然成了奇异果?

其实相比猕猴桃这个名字,奇异果似乎更加贴切,因为它的确表现出许多奇异之处。最显著莫过于维生素C的含量在众多水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供的维C是一个人所需摄取量的两倍,所以当之无愧地被誉为“维C之王”。不过正因为这个原因,它无法与牛奶进行搭配。因为维C容易与奶制品当中的蛋白质凝结成块,不但影响消化和吸收,还会使人出现腹胀和腹泻,所以食用富含维生素C的猕猴桃后,一定不要马上喝牛奶,也不要吃奶酪之类的乳制品。另外,5岁以下的儿童吃猕猴桃容易过敏,英国一次科学调查研究显示,儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应,甚至导致虚脱。
　
除此之外,猕猴桃表现出来的食疗和药用功效基本上就和相声里的大力丸一样,有点儿“包治百病”的意思。它营养丰富,果实中含糖量大概在13%左右,含酸量2%,鲜果酸甜适度,清香爽口,当中的微酸,能促进肠胃蠕动,减少肠胃胀气,改善睡眠状态,抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化,还可改善心肌功能,防治心脏病等。老年人吃了之后,还能预防骨质疏松。

当然,如果你觉得以上可预防的病症和现在的你毫无关 系,那么还可以留意其减肥功能(好像生活在都市,再瘦的人也总说自己要减肥)。如果你经常外出应酬,并且禁不住美食诱惑,那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。当然,更好的方式是在饭后点一杯猕猴桃鲜榨果汁,再让服务员稍微加一点儿蜂蜜,喝下去不觉得酸,还可以帮助你消耗脂肪。说到猕猴桃的吃法,不仅仅是鲜榨果汁那么简单,同时,也不是水果蛋糕里的配角。很多时候,它都是必不可少的角色。福建龙岩就有一种青果薄荷汁,就是把猕猴桃和苹果去皮切成小块,然后再和打碎的薄荷叶 ,放在一起榨汁饮用,消火解暑。陕西还有用猕猴桃酿酒的传统,在当地,这种酒被称为“阳桃酒”或者“藤梨酒”,采用当地野生猕猴桃作为原料,加入优质酒曲,再经过和酿制白酒差不多的工序,装瓶以后可长期保存,酒体呈金黄色,清亮透明、果味浓香,比猕猴桃汁更好喝,很有上瘾的可能。

既然说到猕猴桃酒,那么不得不提及周至猕猴桃组织。很多人会误以为进口猕猴桃都比国产的更好,实际上这个说法并不绝对,如果你尝尝智利的猕猴桃之后,一定会质疑“外来和尚会念经”的固有想法。猕猴桃在中国的种植并不仅仅局限于南方,其实规模最大的种植基地是在陕西的周至,当地人一心投入到猕猴桃事业,同时开发出十几个猕猴桃系列品种,比如亚特、秦美、海沃德、华优、徐香、红洋鲜果等等。
市场上常见的几种猕猴桃

一说到猕猴桃,我们总是会想甜中带酸的感觉,但并非所有猕猴桃都是那样,虽然它们都叫同样的名字,但是不同产地和不同培育方式都会带来不同的味道和口感,为此,我们选择了市面常见的4种猕猴桃,对比之下, 能看出它们的区别。遗憾的是,由于新西兰地震的缘故,奇异果最近一段时间在市场上一直断货,因此欠奉。

Hayward
产地:智利 口感:和大多数甜中带酸的 猕猴桃不一样,这款猕猴桃 的甜味几乎没有,吃起来满 嘴酸涩,和沙果很像。当中的 水果纤维极为粗糙,几乎不 可能用勺子挖着吃。 市场价:24元/公斤　
幸福洋
产地:中国陕西口感:味道偏甜,在嘴里嚼到最后的时候,才会感觉到一丝丝酸味,果肉细腻,虽然做不到入口即化,但也可以当糖块在嘴里含着。 市场价:30元/公斤

　
Alegra#4030
产地:意大利 口感:甜酸适中,基本上和 想象中猕猴桃的味道十分相 像 ,果 肉 纤 维 略 有 粗 糙 ,但 不 至于用勺子都挖不动,相反, 可以说它嚼起来有轻微的韧 劲。 市场价:30元/公斤　
Jingold#3279
产地:意大利 口 感 :基 本 上 没 有 酸 味 ,放 在 嘴里,从头到尾都是甜的。果 肉纤维极为细腻,入口即化。 果汁含量明显比较丰富。 市场价:120元/公斤　文章来源：周末画报　撰文：水吉 摄影、图片后期：焦洋 责任编辑：王硕 美编：程君 菜品制作：北京丽晶酒店中餐厅


　
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