袁慧君:传菜了---低脂低盐低糖无味精的私家菜1 - Qzone日志

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 23:02:39

传菜了---低脂低盐低糖无味精的私家菜1 [图片]

 

       

 

    低脂、低盐、低糖、无味精的饮食对糖尿病人很重要，对健康的人也有益。要做低盐、低糖、无味精的菜容易做，只要少加盐、糖，不加味精即可。但低脂，烹饪时就要有些办法…

 

    可能有人会说：咸香淡无味，没有味精再少加盐，那还有吃头吗？其实饮食是一种习惯，等到把油、盐用量降下来，吃惯了，你才会发现原来吃得有多咸多油腻！今后每周介绍一款低脂、低盐、无味精的私家菜做法，推荐的这些菜，是被家人、友人认为比海鲜酒楼做得味道都不差的菜，应该讲色、香、味俱全，关键是吃得健康。

                            

活剥虾仁

 

    备料：活虾1斤、橄榄油、姜、葱、盐、花雕

    做法：

   1、  活剥虾。先将买回的活虾清洗，然后放进冰箱速冻1小时至2小时，就是到虾尚未僵硬时取出，剥虾皮。这样好剥，又保证了活虾的鲜味。注意用个牙签将虾的泥线挑一下，这样味道不会土腥。剥好后还要清洗一下，控干水待用。

 

    2、 姜适量切丝，葱最好是南方的香葱，将叶切碎，主要为了调色，所以少许，多了会破坏味道。

 

    3、将锅烧热后，加少许油20克吧，紧接加姜，将姜爆出香味，下虾仁，要翻炒几下让姜与虾充分接触，再加一些酒，再翻炒到收汤后，继续翻炒到有点巴锅时加少许盐和葱后出锅。

 

    注意：一定要收汤和有点巴锅，这样才会到火候，虾才不会腥，才会有鲜香的原虾的甜味道。

 

    营养：虾低脂、低胆固醇，有滋补肝肾的作用。

 

标签 健康美食 味精 低糖 私家菜 味道 | 编辑标签

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