九乡新闻网袁奇峰廖景萱结婚照:老年科食谱
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 10:33:48
老年科
荷叶粥
[原料]新鲜荷叶1张、粳米
[作用]取梗米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。
[用法]可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食用，也可凉饮。
[作用]清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于中暑、高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
[评注]荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大。
菊苗粥
[原料]甘菊新鲜嫩芽或幼苗
[做法]将菊苗洗净切细，煎水取汁，约
[用法]每日2次，温热食用。
[作用]清肝明目，降低血压。适用于高血压、高脂血症、目疾等。
[评注]菊苗有降压作用，且味甘淡，易于饮之。脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜服
夜交藤粥
[原料]夜交藤（何首乌的藤茎）
[做法]取夜交藤用温水浸泡片刻，加清水500毫升，煎取药汁约300毫升，加粳米、白糖、大枣，再加水
[用法]每晚睡前1小时，趁热食，连服10天为一疗程。
[作用]养血安神，祛风通络。适用于虚烦不寐、顽固性失眠、多梦症以及风湿痹痛。夜交藤9
[评注]夜交藤擅治失眠，用冰糖、大枣矫味又健脾安神，适于长期饮用。
玉竹粥
[原料]玉竹
[做法]先将玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，加水、粳米煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮3-5分钟即成。
[用法]每日2次，温热食用，7天为一疗程。
[作用]滋阴润肺，生津止渴。适用于糖尿病或高热病后的烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退；并可用于各种类型的心脏病、心功能不全的辅助食疗。
[评注]经研究表明，玉竹有降糖作用，是治疗糖尿病的常用药。因其滋腻，胃部饱胀、口腻多痰、消化不良、舌苔厚腻者忌服。
绿豆粥
[原料]绿豆
[做法]先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水
[用法]每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。
[作用]清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等，还可预防动脉硬化。
[评注]脾胃虚寒腹泻者不宜食用。
菊花山楂茶
[原料]菊花
[做法]水煎或开水冲泡10分钟即可。
[用法]每日1剂，代茶饮用。
[作用]健脾，消食，清热，降脂。适用于冠心病、高血压、高脂血症、肥胖。
[评注]菊花又称“延寿花”，久服利血气、轻身延年；新近研究发现菊花有降压、抗衰老作用。山楂降胆固醇，止疼痛。二药相佐，是老年人理想的保健饮料。
蜜饯山楂
[原料]生山楂
[做法]将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再用小火煮熟煮透，收汁即可。待冷，放入瓶罐中贮存备用。
[用法]每次
[作用]开胃消食，活血化淤。适用于冠心病以及肉食不消腹泻。
[评注]实验已证实，山楂具有降低胆固醇的作用，对冠心病人有降胆固醇和止痛作用。山楂还有较强的抗菌作用，对痢疾、腹泻有效。本方不宜空腹食用，胃酸过多之人即使胆固醇高也应慎用。孕妇不宜多服。
桑椹酒
[原料]桑椹
[做法]取桑椹捣汁煮沸；将米煮熟，沥干，与桑椹汁搅匀蒸煮，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉花或稻草中发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。
[用法]每次4匙，开水冲服。每日2次。
[作用]补肝肾、明耳目、抗衰老。适用于肝肾不足引起的耳鸣耳聋、视物昏花等。
[评注]桑椹能补肝益肾、熄风润燥。此酒甘甜可口，亦食亦药，常饮可滋补肝肾。
天麻钩藤茶
[原料]天麻
[做法]将天麻、钩藤洗净，加水适量煎煮2次，去渣；以其汁液冲泡绿茶盖严浸泡5-10分钟即可。
[用法]每日1剂，代茶饮用。
[作用]平肝熄风镇静。用于肝阳上亢之高血压、头晕目眩、神经衰弱、四肢麻木等。
[评注]天麻含天麻甙及香草醇，对老年人动脉硬化引起的眩晕有效；钩藤、绿茶有降压作用。三种原料同用，作用缓和而持久，是降血压、止眩晕的理想饮料。
天花粉粥
[原料]天花粉
[做法]先取天花粉浸泡15分钟，文火煮20分钟，去渣取汁，再加入粳米煮粥。
[用法]分2次早晚温服。
[作用]清肺止咳、生津止渴。适用于糖尿病及肺热咳嗽。
[评注]研究表明，天花粉能降血糖，现在多用于治疗糖尿病。天花粉蛋白能造成中期引产，孕妇禁用。
苦瓜芡实羹
[原料]苦瓜
[做法]苦瓜捣烂取汁，加水适量煮沸，再加芡实粉、冰糖拌匀，稍煮即可食用。
[用法]分两次早晚食用。
[作用]滋阴壮阳，主治房事过多造成的阴虚火旺。
[评注]苦瓜寒苦，能清热解毒，芡实能补益脾胃、益肾固精，相佐能滋阴泻火，对阴虚火旺、性冲动时一触即泄、头昏耳鸣等效果较好。
枸杞子粥
[原料]枸杞子
[做法]将枸杞子与粳米放入砂锅内，加水用急火烧至沸腾，改文火待米开花、汤稠时，停火焖5分钟即成。
[用法]早晚温热饮用，可长期服用。
[作用]滋补肝肾、益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。
[评注]枸杞子甘平入肝肾，能壮腰膝、强筋骨、明目养血。近来研究发现它具有明显的降压、降血糖作用，并能抗衰老。对高血压、糖尿病、性功能减退有防治作用。
蛇草薏苡仁粥
[原料]白花蛇舌草
[做法]将白花蛇舌草洗净加水1500毫升，急火煮开改文火煎15分钟，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂开，再加菱粉煮熟即可。
[用法]分数次温热食用。
[作用]清热解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。
[评注]白花蛇舌草甘淡微寒，有清热解毒，利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉甘寒，据《中医药研究资料》称：菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏苡仁甘淡微寒，健脾渗湿。 三味药共用具有利水通淋、防癌抗癌作用。
百合二仁红枣蜜
[原料]鲜百合
[做法]取百合、柏子仁、酸枣仁加入砂锅水煎2次，去渣，合计一大碗；加大枣和水200毫升，文火煎30分钟，离火加蜂蜜搅匀即成。
[用法]每日一剂，午后和睡前服，连服7天。
[作用]养心安神、润肺健脾。对失眠伴有心烦、汗出、心悸、健忘者疗效佳。
[评注]百合能养阴润肺、清心安神；柏子仁能养心安神、润肠通便，酸枣仁能养心安神，柔肝敛汗，红枣、蜂蜜有健脾安神的作用。五种原料配伍使用，具有润肺、养心、柔肝、健脾的功效，可以达到安神催眠的效果。
二仙烧羊肉
[原料] 仙茅
[制法] 先将羊肉洗净，切片。将仙茅、仙灵脾切片，装入纱布袋中，扎紧袋口，与羊肉片同入砂锅中，加水适量，以大火烧沸后，加入生姜片、葱段、料酒、精盐等调料，改以小火烧炖至羊肉熟烂，取出药袋，加少量味精、五香粉即成。
[服法]佐餐当菜，随量食用。
[功效]温补肾阳。
[主治] 肾阳不足型更年期综合征，症见面色苍白或晦暗，精神萎靡，畏寒肢冷，腰膝酸软，面肢浮肿，食少便溏，夜间尿频，性欲低下，月经色淡或绝经，舌质淡，舌苔白，脉沉细无力。
[按语]仙茅、仙灵脾温补肾阳，近代实验研究发现其提取液具有雄性激素样作用。羊肉可温肾壮阳，补益精气。经临床观察，本食疗方对男、女更年期综合征出现肾阳虚弱诸证有较好的食疗功效。
莲子赤豆茯苓羹
[原料] 莲子
[制法] 将莲子泡发后，去皮、去心。赤小豆洗净后，与莲子同入沸水锅中，先以大火煮沸，再煨炖至莲子、赤小豆熟烂，加入研成粉状的茯苓，边加边搅成稠羹状，离火趁热兑入蜂蜜，拌匀即成。
[用法] 上下午分服。
[功效] 健脾除湿。
[主治] 脾湿型老年人带状疱疹。
[按语] 莲子为传统的补脾食疗佳品。赤小豆健脾利湿。茯苓不仅能利湿，且能健脾。本食疗方力量集中，健脾除湿效果颇强，对老年带状疱疹后期的病人可较快地改善自觉症状，促使糜烂的疱疹愈合。
地黄乌鸡火锅
[原料] 生地黄、午餐肉、菜心各
[制法] 1、将生地黄浸泡3至5小时，取出切成薄片；大枣洗净，沥干水；乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪尖，入开水中汆去血水，切成5厘米见方的块；蘑菇、金针菇去蒂，洗尽泥沙；菜心洗净，沥干水；午餐肉切片；藕去皮，切片。以上各料用盘装好，围于火锅四周待用。
2、将骨头汤装入高压锅中，放入乌鸡块、地黄片；大枣、姜、葱、盐、料酒、烧开加入味精调味，即可烫食各种原料。
[用法] 直接食用或作面汤、佐餐皆可。
[功效] 补虚损、益气血、生津安神。
[主治] 气血虚损、血热伤津、心烦热躁、牙痛等症。
[按语] 本食疗美味可口，汁液醇厚，为补虚益血、生津润燥之佳品。泡生地之水过滤后，须加入火锅内，不可弃掉；骨头汤以棒子骨汤为优。
清炖猪蹄膀
[原料] 猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。
[制法] 将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。
[用法] 佐餐当菜，随意服食。
[功效] 和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。
[主治] 老年单纯性消瘦。
[按语] 带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
女贞子酒
[原料] 女贞子
[制法] 冬季果实成熟时采收，将女贞子洗净，蒸后晒干，放入低度白酒中，加盖密封，每天振摇1次，1周后开始服用。
[用法] 每日1至2次，每次1小盅。
[功效] 补益肝肾，抗衰祛斑。
[主治] 老年脂褐质斑。
[按语] 女贞子为木犀科常绿灌木或乔木植物女贞的成熟果实。女贞子配伍成口服的低度酒剂食疗，可使活血祛斑，补益肌肤，强身抗衰的作用更明显。
附子生姜炖狗肉
[原料] 熟附子
[制法] 先将狗肉洗净，切块；生姜切片，备用。先用砂锅加水煨炖狗肉，煮沸后加入生姜片，熟附子，加精盐、生油、料酒、五香八角、葱段等，共炖2小时左右，至狗肉熟烂即成。
[吃法] 佐餐当菜食用。
[功效] 温阳散寒，温化寒痰。
[主治] 阳虚型老年慢性支气管炎，对兼见寒痰伏肺的老年慢性支气管炎病人尤为适宜。
[按语] 附子性味辛热燥烈，温阳散寒之力显著。生姜味辛，能开、能发，化痰作用明显，对咳嗽痰多、质清稀者更为适合。狗肉为壮阳补肾佳品，肾阳虚弱的老慢支病人，在冬令应用狗肉进补有治本的作用。附子、生姜、与狗肉同炖，不仅味道特别鲜美，温肾散寒、壮阳化痰的功效也十分显著。冬春寒冷天气是服用本食疗方的最好季节，夏秋两季慎用。阴虚内热的咳喘病人，忌用本食疗方。
木瓜生姜蜂蜜粥
[原料] 木瓜
[制法] 将木瓜片装入布袋，与淘净的粳米、洗净的生姜片同入锅中，加水适量，煮成稠粥，粥将成取出药袋，趁温兑入蜂蜜，调匀即成。
[用法] 上下午分服。
[功效] 祛湿舒筋，散寒止痛。
[主治] 风寒湿型老年类风湿性关节炎，对偏于湿重的病人尤为适宜。
[按语] 木瓜可治湿痹，近代实验研究发现，木瓜有较强的镇痛作用。生姜辛温散寒，也有镇痛作用。经观察，本食疗方对偏于湿盛的小关节酸痛，以脉拘挛的类风湿性关节炎老人有效。
山楂荷叶饮
[原料]山楂
[做法]将山楂、荷叶水煎
[用法]随意代茶饮用。
[作用]活血化淤，消导通滞、清暑除烦。适用于高血压兼有高脂血症患者，还可做夏季消暑饮料
[评注]山楂、荷叶均有降血脂、减肥作用，又是受欢迎的食品。此饮色味具佳，方便易行，畅饮无害。胃及十二指肠溃疡者禁用。
葛根粉粥
[原料]葛根粉
[做法]粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水
[用法]随意温热食用。
[作用]发表解肌，清热除烦，生津止渴，透疹止泻，降低血压。适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。
[评注]葛根还有降血压、降血糖作用，高血压、糖尿病患者可长期服用。
猪脊羹
[原料]猪脊骨1具、红枣10枚、莲子(去心)
[做法]猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。
[用法]佐餐食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣及莲子。
[作用]补阴益髓，清热生津。适用于糖尿病。
[评注]猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。
小米粉粥
[原料]小米粉、粳米各适量。
[做法]将小米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入小米粉糊同煮为粥。
[用法]早晚餐温热服用。
[功效]降脂，降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用；高脂血症病人常服也有效。
[评注]小米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。此粥清香爽口、常吃有益。
槟榔糯米粥
[原料]槟榔
[做法]先用水研火麻仁，滤取汁液，加入糯米煮粥至将熟；取槟榔捣碎，用热水烫郁李仁去皮研磨成膏与槟榔研匀，加入米粥煮片刻即可。
[用法]早晚空腹食用。
[作用]理气，润肠，通便。适用于胸膈满闷、大便秘结。
[评注]槟榔破气下行，消食通滞；郁李仁、火麻仁富含油脂，润肠通便。本品具有温和而持久的通便效果。脾虚便溏，无便秘者不可服用。
菊楂决明饮
[原料]菊花
[做法]将决明子打碎，同菊花、生山楂片水煎。
[用法]代茶饮，可酌加白糖。
[作用]疏风散热平肝，润肠通便降压。适用于高血压兼有冠心病患者，对阴虚阳亢、大便秘结等症更有效。
[评注]决明子、山楂有明显的降血脂作用，水煎、泡茶疗效无明显差异。有报道表明，停服后血脂有回升现象，故应长期坚持服用。
罗布麻茶
[原料]罗布麻叶
[做法]取上述三药加冰糖两三块，热开水泡茶饮，饮至味淡再换一杯。
[用法]不拘量，代茶饮。
[作用]清热平肝，活血化淤，生津止喝。此茶久饮可降低血脂，降低血压，并可防治冠心病。
[评注]罗布麻叶凉苦、能清热泻火、降压利尿、强心安神，所含黄酮甙有一定的降压作用。含罗布麻甙、毒毛旋花甙元等强心成分，冠心病病人常饮有益。罗布麻是近年来研究较为深入的一味药食兼用的保健品，经大量临床观察证实，该药无论煎煮或冲泡，均有明显的降压效果。
狗肉黑豆汤
[原料]狗肉
[做法]将洗净、切块之狗肉、黑豆同放锅内，加适量水，再放入姜片、五香面及少量精盐，炖烂即可。
[用法]佐餐食用。
[作用]补肾壮阳，可作为肾虚耳鸣、耳聋之膳食。
[评注]狗肉性温，《名医别录》称其“温肾助阳”。黑豆味甘性平，《本草汇言》称其“能润肾燥”。中医认为“肾气通于耳”，肾虚则不能养血充耳，故出现耳鸣、耳聋，治疗也应从补肾入手。本方以补肾为主，长期服用对肾虚导致的耳鸣、耳聋有益。
苦瓜塞肉
[原料]苦瓜
[做法]将苦瓜洗净去籽，调好的肉馅塞入苦瓜中切成段，将锅中油烧热后，倒入苦瓜用小火烧熟后，加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
[用法]佐餐食用。
[作用]清热解毒，益肾生精。主治无精、少精症。
[评注]苦瓜、猪肉清热解毒，对于湿热下注引起的精少不育，有治疗作用。
绞股蓝茶
[原料]绞股蓝30
[做法]取绞股蓝加水
[用法]分多次代茶饮用。
[作用]益气养血、消瘀散结、扶正抗癌。用于防治癌症、糖尿病，治疗神衰疲劳、高血脂症等。
[评注]绞股蓝甘苦微寒，近年被广泛用于抗癌、消渴。
白木耳粥
[原料]银耳
[做法]水发银耳备用，将银耳及薤白洗净细切，再与粳米和煮作粥。
[用法]空腹食用。
[作用]滋阴润燥，理气止痛。适用于泻痢日久伤阴、口干乏力、不思饮食、腹痛、里急后重者。
[评注]银耳具有养阴生津、润肺健脾的功效，是久病后伤阴的调理佳品。薤白温中健脾，对痢疾里急后重有特效。粳米养胃阴。本方对痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠胀有一定效果。
山药炖猪肚
[原料]猪肚
[做法]将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟，再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。
[用法]稍加盐调味，空腹食用，每日1次。
[作用]滋养肺肾。适用于消渴多尿。
[评注]山药甘平、入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功，炖猪肚能增强固肾益精之效。
党参生鱼
[原料] 党参
[做法] 1.将党参润透，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；香菜洗净，切成4厘米长的段。
2.将生鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。
[用法] 佐餐食用。
[功效] 补中益气，生津利水，补血。
[主治] 脾胃虚弱，气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。
[按语] 本品药性平和，不燥不腻，善补脾肺之气而养血生津，为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。在一般的补益剂中常用党参代替人参。
糯米粥
[原料]糯米
[制法]将生地、玄参、旱莲、女贞、巴戟、麦冬水煎，去渣取汁；加水适量，再放入糯米、黑大豆、黑芝麻、花生仁，武火煮沸后改文火熬至豆烂米熟成粥，加入冰糖调匀。
[用法]佐餐食用。
[功效]滋阴润养、清热去湿、强壮身体。
[评注]本方以辛甘凉的食物配伍滋阴药物，并注意阴中求阳，以巴戟肉助阳。适于形瘦色悴，耳鸣目眩，口干咽燥，五心烦热，潮热盗汗，舌红少苔患者食用。
党参田七炖鸡
[原料] 党参
[做法] 先将田七研成细粉，备用。将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，兑入田七粉，拌匀即成。
[用法] 佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。
[功效] 补养心气，改善心肌缺血。
[主治] 气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛，痛有定处，心悸气短，苔薄白，舌质紫，脉细。
[按语] 党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。田七，又称三七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。鸡肉为民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气，活心血作用，对缺血性冠心病有良好的食补功效。
芝麻核桃仁粉
[原料] 黑芝麻
[制法] 将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。
[用法] 每日2次，每次
[功效] 滋补肾阴，抗骨质疏松。
[主治] 肾阴虚型老年骨质疏松症。
[按语] 黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。近代实验研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、D、E，所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质多种维生素均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。
辣椒炖蛇肉
[原料] 尖头辣椒
[制法] 将乌蛇宰杀，洗净，切段，与洗净、切段的辣椒同入锅中，加葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、清水适量，用大火烧沸后，改用小火将蛇肉煨至八成熟，放入精盐，煨炖至蛇肉熟烂即成。
[用法] 佐餐当菜，随量服食。
[功效] 祛风散寒，舒筋通络
[主治] 风寒阴络型老年颈椎病。
[按语] 尖头辣椒辛热味辣，可祛风散寒。乌梢蛇性平无毒，自古便是药食佳品，用辣椒、葱姜煨炖后，色香味俱佳，在大饱口福之后又能减轻颈椎病的症状，风寒阴络引起的神经根型颈椎病人可经常服食。
五官科
杷叶粥
[原料]枇杷叶
[做法]将枇杷叶用纱布包好放入砂锅内，加水
[用法]早晚温热服用。
[作用]清肺化痰，止咳降气。适用于急性气管炎、大叶性肺炎、衄血以及胃热呕吐、呃逆等症。
[评注]感受寒凉引起的咳嗽呕吐者勿用。
银杞明目汤
[原料]银耳
[做法]将鸡肝洗净切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用；水发银耳洗净切成小片，用清水浸泡备用；茉莉花择去花蒂洗净，放入盘中备用。将锅置中火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可。
[用法]早晚佐餐食用。
[作用]补肝益肾，明目美颜。适用于视物模糊、两眼昏花、白内障、面色憔悴等。
[评注]鸡肝能补肝肾，用于肝虚目暗，银耳能益气补脑、和血养荣，枸杞子滋阴补肝肾，三味配伍，对肝肾阴虚引起的眼花头昏、目涩憔悴有良好效果。
羊肾黑豆杜仲汤
[原料]羊肾1对，黑豆
[做法]先将剖开洗净的羊肾用开水浸泡3分钟待用；煮黑豆、杜仲、菖蒲30分钟，然后加入羊肾，文火炖熟。
[用法]喝汤吃肉，分2次服。
[作用]益肾填精开窍。用于肾精亏虚之耳鸣、耳聋等。
[评注]羊肾甘温，能补肾气，益精髓，是中医“以脏补脏”的传统用法。黑豆甘平，能补肾益阴，健脾除湿；杜仲甘温，用于补肝肾；菖蒲通耳窍。以上诸药皆为补肾之品，用于治耳鸣、耳聋，取中医“肾开窍于耳”之理论
无花果粥
[原料]鲜无花果
[做法]取粳米洗净常法煮粥，粥将成时加入去皮无花果略煮，加入冰糖即可。
[用法]佐餐食用，连服20日。
[作用]润肺解毒。用于防治早期肺癌，咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。
[评注]无花果味甘酸、性平、无毒。能健脾润肺、解毒清咽。 无花果鲜果含28%的果糖和葡萄糖，维生素A原，维生素C，蛋白质和氨基酸，成熟果中含丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸；柠檬酸，可助消化，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢。近年来被作为常用的抗癌中药，治疗多种恶性肿瘤。无花果的食法较多，除鲜食外，还能制成干果，罐头，果酱和蜜饯。也可当作蔬菜，用它烧肉，做汤，味道鲜美，富于水果的清香，是药膳原料中之佳品。
白扁豆粥
[原料]白扁豆
[做法]取白扁豆、党参同煎30分钟，去滓取汁，加入粳米煮成稀粥。
[用法]早晚空腹食用。
[作用]益气健脾。主治慢性鼻炎。
[评注]党参补中益气；扁豆、粳米均为健脾益气之食品。三者相佐可使气虚得复，鼻窍自通。
杞菊决明子茶
[原料] 枸杞子
[制法] 将枸杞子、菊花、决明子同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟后可开始饮用。
[用法] 当茶，频频饮用，一般可冲泡3至5次。
[功效] 清肝泻火，养阴明目，降压降脂。
[主治] 肝火阳亢型脑卒中后遗症，症见肢体麻木瘫痪，头晕目眩，头重脚轻，面部烘热，烦躁易怒，血压增高，舌质偏红，苔黄，脉弦。
[按语]近代实验研究证实，枸杞子、菊花、决明子、均有不同程度的扩冠状动脉、改善微循环、降低血脂、降低血压的作用。本茶疗方对脑卒中后遗症偏于实证，肝火偏旺，肝阳上亢者有满意疗效。
沙苑子白菊花茶
[原料] 沙苑子
[做法] 上两味，同入锅，加水煎煮成300毫升。
[用法] 分6次，当茶饮，温服。当日服食完。
[功效] 平补肝肾，降低血脂，降压明目。
[主治] 高脂血症，高血压病出现头昏、目眩、腰痛、尿频等症，辨证属于肝肾不足类型者。
[按语] 沙苑子又称潼蒺藜，为豆科植物扁茎黄芪的成熟种子。用沙苑子黄酮给高脂血症动物实验，发现其有明显的降胆固醇、甘油三酯和减轻肝脏脂变作用，对高密度胆固醇有升高作用，白菊花为药食兼用佳品，已证实对降低甘油三酯有良好作用。
猪肝炒胡萝卜
[原料] 猪肝
[做法] 将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。
[用法] 佐餐食用。
[功效] 补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。
[按语] 猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。
杞子炖羊脑
[原料]枸杞子
[做法]将羊脑洗净(注意不要碰破）放入器皿内，加水、盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟，加入味精调味即可。
[用法]佐餐食用，每日2次。
[作用]补肝肾、益脑强身。适用于肝血虚所致的头痛头晕、眼涩眼花、癫痫等。
[评注]此菜能补脑补肝，既适于老年人食用，又可作为网友之保健佳品。
桑椹蜜膏
[原料]桑椹
[做法]桑椹洗净加水适量煎煮30分钟取汁1次，加水再煎，共取煎液2次。合并两次煎液，再以小火煎熬浓缩至较粘稠时，加蜂蜜煮沸，起锅待冷装瓶。
[用法]每次1匙，热水冲服，每日2次。
[作用]滋补肝肾、聪耳明目。用于目暗、耳鸣、失眠、健忘、烦渴、便秘、须发早白等。
[评注]桑椹甘寒、能补肝益肾、熄风滋液，佐蜂蜜润燥，对春季肝阳上亢、阴虚火旺引发诸症，有较好的调理作用。
白萝卜汁
[原料]白萝卜
[做法]白萝卜洗净切碎，用洁净纱布绞取汁液，加冰糖溶化即可。
[用法]每日3次，每次冷饮
[作用]宽中消食，清热凉血。主治鼻衄、咳嗽。
[评注]白萝卜辛甘性凉，能下气消食，清热凉血，生津止咳，配伍冰糖冷饮能增强其清泻肺火之功。
猪蹄汤
[原料]猪蹄2个，茜草
[做法]将茜草用纱布包裹，猪蹄洗净剁成小块，与大枣共入锅中，加水煎煮，待猪蹄熟烂，除去茜草即可。
[用法]吃肉食枣饮汤，早晚餐佐食。
[作用]滋阴养血，凉血止血。用于鼻衄、便血等。
[评注]猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。茜草苦寒，能凉血止血、活血行瘀，大枣甘平、能滋阴补脾胃、益气血。将猪蹄与上药同煨，不仅止血效佳，而且酥烂味醇，可口宜人，乐于食用，堪称食疗佳品。
生地螃蟹汤
[原料] 生地
[做法]每次用生地、鲜蟹、水适量，煎煮。
[用法]去渣饮汤，每天一次，连服3天。
[作用] 清热凉血，解热散结。用于辅助治疗急性咽喉炎。
[宜忌] 本方四季可用。《日用本草》说蟹"不可与红柿共食"《本草纲目》记载"不可与柿与荆芥食"。
[按语] 生地性味甘微苦寒，入心肝肾经，其功能清热凉血。常用于阴虚气旺，热邪闭结之癥。性味咸寒，入肝胃经。含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、多种维生素等。功能清热散结。《神农本草经》说"主散热结痛"，唐代名医孟诜认为"主散诸热，治胃气"。与生地共奏清热凉血，解热散结之功。
玄参炖猪肝
[原料]玄参
[做法]取玄参片洗净用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用；将油锅烧沸，入姜、葱煸炒，再放入猪肝片，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，湿淀粉勾芡，加入精盐、味精调味即可。
[用法]佐餐食用。
[作用]滋阴补血、养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。
[评注]猪肝养血能补肝明目，玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。长期从事网站工作，肝目受损，常吃猪肝能有所补养。
丁香姜糖
[原料]红糖
[做法]将糖放入锅中，加水少许，以文火煎熬至较稠厚时，加入姜末及丁香粉调匀；再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而不粘手时，停火。将糖倒在涂过食油的大搪瓷盘中，稍冷切条块。
[用法]严冬季节常服。
[作用]温中散寒。主治冻疮。
[评注]丁香辛温，温中降逆，温肾助阳；生姜辛温，温中止呕，发汗解表；佐红塘能祛胃寒、助阳气，预防冻疮发生。
花椒粥
[原料]花椒
[做法]花椒水煎10分钟取汁，取粳米常法煮粥，粥将熟时加入花椒汁略煮即可。
[用法]空腹趁热服用。
[作用]温通散寒止痛。适用于龋齿疼痛，怕冷恶风，牙痛连及半侧头痛者。
[评注]花椒温中散寒，有局部麻醉作用，故能止牙齿疼痛；粳米甘平益胃。花椒其味甚香，本品做为膳食，有散风寒、止牙痛之功，又细软适口，可解牙痛病人进食之苦。
美颜补血粥
[原料] 当归
[制法] 将前3味用米酒洗后，切成薄片，与红花共入布袋，加入鸡汤和清水，煎出药汁，去布袋后，入粳米，用旺火烧开，文火熬煮成粥。
[用法] 每日1剂，分次食用。
[功效] 补血、理气、祛瘀、和色、祛斑功效。
[主治] 适用于血虚所致的面色苍白者，并可消除皮肤黑斑与黑眼圈。
[按语] 孕妇及月经量多者不宜用。
菊花鱼丸火锅
[原料] 鲜菊花瓣、鸭肠各
[制法]1、金针菇、莴笋尖、粉条洗净理好，沥干水；豆腐入开水中汆一下，捞出切块；鸭肠用醋、盐揉匀，洗净沥水，切段。以上各料放入盘中待用。
2、草鱼肉去刺捶茸；菊花瓣洗净剁成碎末；生姜、葱各用
3、火锅置火上，倒入肌头汤烧开，下入生姜、盐、料酒、胡椒粉，烧开，撇去浮沫；将菊花鱼泥用小勺做成丸子，再放入蛋清裹匀，入火锅中，下香油，烧开，即可饮汤、烫食其它原料，并吃鱼丸。
[用法] 以直接食用和饮汤为宜。
[功效] 滋阴去火、平肝祛风。
[主治] 适用于阴虚火旺、口干舌燥、咽喉红肿、头晕头痛等症。
[按语] 菊花有疏风清热、明目解毒的功能。同草鱼相配，有滋阴去火、平肝祛风之作用。