袁了凡的故事:不用一滴油的红烧肉A

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 11:54:24

不用一滴油的红烧肉

原料：

五花肉500克，姜片适量，蒜三瓣，老抽一小勺，糖两小勺，米酒50克，八角三瓣，盐适量。

做法：
1、新鲜五花肉切成表面3公分宽的长方块；
2、平底锅内放入白糖，开小火，将白糖炒至金黄色；（注：凉锅放糖，不用放油）
3、将肉块倒入锅中翻炒至上色；
4、加入姜蒜翻炒，再加入米酒翻炒，再加八角翻炒；
5、加入老抽翻炒后再加一碗白开水，水位没至肉块一半；
6、加盖中小火20分钟，加盐调味再炖10分钟即可。

PS：五花肉一定要新鲜，否则，不好榨出油，容易糊锅。

据说是不用一滴油的......大家请看：这不用一滴油的红烧肉，也熠熠泛着油光，鲜艳欲滴，呵呵，所以我拿来晒晒，为大家做时尚饭菜、保持身体健康提供参考！

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