衣锦夜行的燕公子 书:剩蛋白的完美解决方案--红豆蒸糕

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 01:04:01
 
  • 原创属性：原创 / 原文
  • 制作难度：普通
  • 所需时间：半小时
  • 菜品口味：甜味
  • 主要工艺：蒸
  • 主要食材：西点类

食材明细

蛋白 2个
糖粉 30克
植物油 15克
低筋面粉 15克
蜜红豆 15克

做蛋挞、派皮、面包、披萨等西点时，经常会有多余的蛋白，因为配方中只有蛋黄的成份，那些多余的蛋白怎么办呢？
倒掉？有点可惜，尤其是现在物价又这么贵，浪费粮食实在是天理不容！
所以今天的这款红豆蒸糕就是一个完美的解决方案。
从打发到上锅蒸，五分钟搞定，您就可以拿本书悠闲的坐着，等着蛋糕蒸熟了。一般蒸个15-20分钟就可以出炉享用，也不用等冷却，因为这款点心就是要趁热吃才好吃的哟！
  • 1
    蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发。
  • 2
    加入植物油搅打均匀。
  • 3
    筛入低粉。
  • 4
    用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡。
  • 5
    模具刷油，底部撒上蜜红豆。
  • 6
    将面糊刮入模具中，抹平表面。
  • 7
    放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟。
  • 8
    出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可。
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