薤露mp3:中医的“药食同源”异化了国民饮食

◇◇新语丝(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇　　中医的“药食同源”异化了国民饮食　　作者：赵存孟　　从科学的角度来讲，饮食是满足个体生命新陈代谢活动摄取外界能量的一种手段，个体生命从外界摄取的食物只要有足够的蛋白质、碳水化合物、维生素及微量元素就能满足生命新陈代谢活动所需，而这些物质广泛存在于动植物中。自从有了中医的药食同源，饮食就异化了，而这种异化的“滋补”文化可谓深入人心，特别到了物质非常丰富的今天逾演逾烈，孩子从下生起就补钙、锌，青年人、中年人需要滋阴壮阳，老年补脑，到了全民皆补的地步。药食同源派生的补文化，造就了中国人的饮食陋习，在吃的名堂上堪称世界之最，四条腿的除了板凳不吃什么都吃，两条腿的除了不吃人什么都吃，越奇越珍贵的东西滋补的效果越好（尽管是一些垃圾）。这一切罪恶的根源不能不追溯到中医。　　《本草纲目》中收录的400多种动物大多数对主治病症所指模糊，补的功能说的清楚。如鹤脑“和天雄，葱实服之，令人目明，夜能书写”；白鹤血“益气力、补虚乏，去风益肺”。 把人的胞衣美其名曰仙人衣、佛袈裟，具有“安神养血、补气益精”的功能。正是由于 “药食同源”导致的这种落后的饮食文化陋习，中国的野生动植物逐年减少，甚至有些已经面临灭绝的危险。但也不否认它拉动中国经济发展的功能，这种不科学的饮食文化陋习，加上媒体铺天盖地的夸大宣传，造就了中国的一大“补”文化产业，使很多善于捕捉商机而又不厚道的商人赚了个盆盈钵满。　　中医理论无不充满着道家的神秘玄学和主观臆断（取象比类和推衍），如吃动物的鞭可以壮阳；啄木鸟的肉、舌主治牙虫（啄木鸟啄虫）；鸠（谐音久）的脚胫骨“五月五日收带之，男左女右令夫妻相爱”；鸳鸯肉，作羹食之，令人肥丽。夫妇不和者，私与食之，即相爱怜。炙食，治梦寐思慕；象肉多食，令人体重（象身体很重）。象皮，烧灰和油敷之治金疮不合（时珍）。象肉臃肿，人以斧刃刺之，半日即合。故近时治金疮不合者，用其皮灰《本草纲目》。真佩服中医先圣们的高超想象力。　　我们看一看《本草纲目》对补文化的“贡献”。　　雁肉，主治：风麻痹。久食助气，壮筋骨、利脏腑，解丹石毒；鸨肉，主治；补益虚人，去风痹气（《正要》）；凫肉，主治：补中益气，平胃消食，除十二种虫；野凫肉，主治：补中益气。五味炙食，甚美；鹭肉，主治：虚瘦，益脾补气，炙熟食之；鹧鸪，肉，能补五脏，益心力聪明；白鸽肉，益精髓，续五脏不足气。宜常食之，不可停辍；寒号鸟肉，主治：食之，补气益人；鸠肉，主治：明目。多食，益气，助阴阳。久病虚损人食之，补气；莺肉，主治：补益阳气，助脾（汪颖）。食之不妒；虎肉，恶心欲呕，益气力，止多唾。食之治疟，辟三十六种精魅。入山，虎见畏之；豹肉，安五脏，补绝伤，轻身益气，久服利人。壮筋骨，强志气，耐寒暑，令人猛健。辟鬼魅神邪，宜肾（孙思邈）；羚羊肉，治筋骨急强，中风。北人恒食，南人食之，免蛇、虫伤；鹿肉，补中，益气力，强五脏。生者疗中风口僻，割片薄之。华陀云：中风口偏者，以生肉同生椒捣贴，正即除之；猩猩肉，主治，食之不昧不饥，令人善走，穷年无厌，可以辟谷；猕猴肉，主治：诸风劳，酿酒弥佳。作脯食，治久疟（慎微）。食之，辟瘴疫（时珍）。时珍曰：《异物志》言：南方以猕猴头为。《临海志》言：粤民喜啖猴头羹。又巴徼人捕猴，盐藏，火熏食，云甚美。　　“补气益人，益气力，壮筋骨，强志气，耐寒暑，令人猛健，益心力聪明”，这些概念虽然模糊，但确实非常诱人，没有人去追究它的科学性和真伪性。谁不想有一个强壮的躯体和智慧的头颅。中国的野生动植物不遭灭顶之灾才怪。　　雀脑，绵裹塞耳，治聋。又涂冻疮，腊月雀脑烧灰，油调涂之亦可；鸡脑（白雄鸡者良），主治；小儿惊痫。烧灰酒服，治难产；马脑，主治断酒，腊月者温酒服之；鹿脑，入面脂，令人悦泽；熊脑髓，诸聋。疗头旋。摩顶，去白秃风屑，生发。各种动物的脑子和烧成的灰都有不同的治病功能，这些动物的脑组织成份有什么区别，不知这些中医祖宗是怎么想象和临床验证出来的。　　从《本草纲目》内容可以看出李时珍的治学态度，一是做学问不认真，纯粹是一个抄书匠。二是判断能力有问题，对一个人命关天的技术行业缺乏严肃认真的态度，不管是神话，小说志异只要古代有记载的统统收录，就连一些子虚乌有的动物也收录其中，如果然、彭候、罔两（魍魉）、凤凰等。三是毫无创新，使中医更加神秘化。当然我们不能以现代的眼光来要求古人（尽管他的生物学知识可能比不上现在的一个高中生），更不能非难古人，如果不是中医把李时珍捧的很高的话。　　2009年，国家林业局宣布，梅花廘、非州鸵鸟、红腹锦鸡、野猪、海狸鼠、水貂、狐狸、狍子等内的54种陆生野生动物，在卫生部门鉴定许可后可以人工饲养，合法进入餐桌。但专家说告诫说，梅花鹿、非州鸵鸟最好别吃，果子狸就是导致SARS的罪魁祸首。　　人类的传染疾病与野生动物有很大的关系。近代主要传染病如天花、流行性感冒、肺结核、疟疾、麻珍、霍乱等。除SARS以外，艾滋病、登革热、出血热均来自野生动物。权威专家指出，这54种被批准食用的陆地野生动物能传播给人类的疾病有100种，因此，从传染病的角度来看，食用野生动物对人类的健康构成的很大的威胁。为什么已被人类驯化的动物就安全呢。在人类进入农业文明前的渔猎时代，一切动植物都是野生的，人类为了生存攫取食物，就需要对自然界各种动植物进行有选择的猎狩或者采集。在几万年甚至上百万年的选择中，特别在进入农业文明时期，人类根据攫食经验，对一些动植物有选择的驯化圈养或者种植。在食物选择中，有的成了人类食物的来源，有的驯化为工具。在这漫长的选择中经过人类的淘汰选优（如口感、体形大小、生长发育周期、繁殖速度、食用后舒适度），可以说现在人类已经驯化的动植物无论在口感和食用后对人的健康都是最佳的选择。野味虽然稀奇，却并不一定如中医想象的那样有神奇的滋补功能。任何动物对食物的选择首先是凭口感，口感好的一定是最需要的。野猪的肌肉纤维明显比家猪的粗，野兔、野鸡、野鸭包括大雁的肉质根本无法与人类饲养的家兔、家禽相比，有些野生禽类（如鹰、喜鹊、乌鸦等）其肉不堪食用。有些野生动物需要专门的烹饪师来做，我们平民百姓的原生态吃根本无法食用。如狐狸、狍子、貂类、鳄鱼等肉质如不经过特殊的烹饪处理，根本无法去除腥臊味。(XYS20110306)◇◇新语丝(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇