九乡新闻网蔡家坡火车站地图:家常酱烧带鱼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/07 19:22:46
一碗料汁炖所有鱼-------家常酱烧带鱼
原料：带鱼2条约400克
调料：白酒2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（约3克）
糖1茶匙（5克）
做法：
1) 将带鱼去除头部，鱼鳍，腹内脏（腹内的黑膜一定要去掉），鱼鳞后，用清水冲洗干净后，切成5cm长的段，
葱白一部分切成葱花（约5克），另一部分切成葱片（约5mm宽），姜切片，蒜切成蒜末，青红椒洗净后，切成
3cm长的片备用。
2)
3)
4)
5)
多些的油，放入带鱼，用中小火煎。一面煎成金黄色后，翻面，接着煎另一个。直到，把两面都煎成金黄色后，
盛出。（大约需8分钟左右）
6) 把锅清洗一下，擦干后倒入少许底油，大火加热，待油4成热时，放入葱片，姜片，改成中小火，炒出香味后
（约20秒钟），倒入煎好的带鱼，倒入料汁，煮开后继续煮3分钟左右，看到汤汁变粘稠时，转成小火，放入青
红椒块，翻炒均匀后，改大火收汁即可。
