九乡新闻网蓝飏:Chocolate Chip
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 14:15:45
原料：
黄油 ------- 225克
鸡蛋 ------- 2个
白糖 ------- 150克
红糖 ------- 160克
香草精华 -- 1/2汤勺
泡打粉 ----- 1茶勺
盐 ----------- 1/2茶勺
中筋面粉 -- 310克
碎巧克力 -- 250克
大胡桃仁 -- 100克 (可略) 掰碎待用
做法：
烤箱预热设置到180 ℃。
1。黄油室温放置软，用打蛋机打散。
2。加入白糖和红糖。
3。打发成羽毛状。
4。逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
5。加入香草精华。
6。再次搅拌均匀。
1。面粉和盐、泡打粉搅拌均匀后，搅拌入黄油鸡蛋糊。(不要用打蛋器，用勺子更方便)
2。途中加入碎巧克力和碎胡桃。
3。用勺子舀到垫了油纸的烤盘上，粗粗成团就可以了。
4。入烤箱烘烤12-14分钟。金黄色后立即取出，稍凉后放到烤网上晾凉。
一定要小心火候。
贴心小提示：
• 胡桃要事先掰成和巧克力碎片差不多大小的小粒。用核桃、杏仁等其他坚果代替也可以
• 泡打粉和盐要和面粉先混合好。否则在搅拌时会搅拌不匀，最后影响到饼干的口感
• 面团在烘烤的时候会自动坍下成饼干状，所以面团和面团之间要留出足够的空间
• 烤盘上要放烤箱用油纸，不过我用的是硅胶垫，所以没有垫纸，不要误会成不需要垫的
• 烘烤时间长度要自行调节，请密切观察饼干是否金黄
黄油 ------- 225克
鸡蛋 ------- 2个
白糖 ------- 150克
红糖 ------- 160克
香草精华 -- 1/2汤勺
泡打粉 ----- 1茶勺
盐 ----------- 1/2茶勺
中筋面粉 -- 310克
碎巧克力 -- 250克
大胡桃仁 -- 100克 (可略) 掰碎待用
做法：
烤箱预热设置到180 ℃。
1。黄油室温放置软，用打蛋机打散。
2。加入白糖和红糖。
3。打发成羽毛状。
4。逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
5。加入香草精华。
6。再次搅拌均匀。
1。面粉和盐、泡打粉搅拌均匀后，搅拌入黄油鸡蛋糊。(不要用打蛋器，用勺子更方便)
2。途中加入碎巧克力和碎胡桃。
3。用勺子舀到垫了油纸的烤盘上，粗粗成团就可以了。
4。入烤箱烘烤12-14分钟。金黄色后立即取出，稍凉后放到烤网上晾凉。
一定要小心火候。
贴心小提示：
• 胡桃要事先掰成和巧克力碎片差不多大小的小粒。用核桃、杏仁等其他坚果代替也可以
• 泡打粉和盐要和面粉先混合好。否则在搅拌时会搅拌不匀，最后影响到饼干的口感
• 面团在烘烤的时候会自动坍下成饼干状，所以面团和面团之间要留出足够的空间
• 烤盘上要放烤箱用油纸，不过我用的是硅胶垫，所以没有垫纸，不要误会成不需要垫的
• 烘烤时间长度要自行调节，请密切观察饼干是否金黄
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