九乡新闻网蓓丽中国官网:生焗胖鱼头的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 15:13:14
这道菜的特点鲜、香、味美、并拌有微微的酒香
香菜 广东小葱 胖头鱼头（带三指肉） 姜片 蒜子 猪肥肉粒 鱼豉油
绍兴花雕酒 鱼豉油自己做很麻烦,可以从市场上买到
将蒜子炸成金黄色 姜片也入油锅炸透
胖头鱼头一开两半(加入少量的盐 花雕酒 味 胡椒粉 腌制一会儿)切记是少量
砂锅中放入少量的油将肥肉粒放入煸透,后放入姜片/小葱段/ 香菜段
将炸好的蒜子放在香菜上 放入腌制好的胖头鱼头
倒入少许的花雕酒 大火烧开改小火,将砂锅用毛巾封住小火焗10分钟
倒入鱼豉油大火烧开后就可以起锅了
撒些香菜做装饰 就可以吃了 
赶快试试吧! 