药明康德待遇怎么样:金钱腱炒蒜心

香卤牛腱原料：牛腱3斤，五花肉1斤，大葱1根（120克），姜1整块（50克），老抽（大量），黄酒适量，盐适量，清水。配料汁：米醋，蒜末，姜末，辣椒油，麻油，老抽，鲜贝露。做法：取一深锅烧一锅开水，牛腱和五花肉放进去煮2分钟去血水。捞出过凉水，沥干。大葱切成2寸左右长段，整块大姜拍碎。把沥好水的牛腱、五花肉和葱段姜碎块一同放入高压锅里，倒上清水（刚没过原料即可）、老抽、黄酒，然后盖上锅盖放在大火上蒸煮。等高压锅气响后保持大火力再压7分钟，关火。高压锅自然放气后开盖，此时尝尝原料的咸淡，把原料在汤汁里翻翻身，酬情加盐调味，再次盖上高压锅盖，让所有原料浸在汤汁里吸足汤汁味。然后让牛腱继续呆在锅里浸了1个晚上。第二天早晨把牛腱捞出沥干切片，按自己的口味调上配料汁，牛腱沾吃。萝卜牛腱主料：牛腱500克、萝卜500克辅料：花椒、八角、桂皮、姜、陈皮、老抽、油、盐、糖做法：1.牛腱洗净、飞水，配料洗净装进汤料袋；2.牛腱和配料一起放进锅里文火煮1小时，放盐糖收汁；3.将牛腱盛起切片，浇上剩余汤汁；此时的牛腱可以做凉菜或者下酒菜吃了；4.如果喜欢味道更丰富一点，则另开油锅，与萝卜同炆半小时——OK！

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