九乡新闻网药庆卫:糖：被传染的甜蜜与苦涩
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《看历史》主笔 |
从17世纪中叶开始，加勒比海产出的蔗糖，成为英国自王室至贵族餐桌上最昂贵最时尚的用品。 在此之前的年代，砂糖这种昂贵的东西只在药店里出售，并被认为能医治从眼科到胸科的许多疾病、还有说不清的淋巴病和体液病。在英国，只有王室、贵族才能在没病的时候享用砂糖。因此，蔗糖变成了社会地位的象征。
最先引发对糖的偏好的是英国王室——在王室的餐桌上，如果不能呈现出上流社会喜爱的糖品，则是一件十分丢脸的事。英王詹姆士一世在17世纪初期，废除了按身份等级来消费的规定后，“有能力过奢侈生活的人就是上等人”这种观念深入人心，进口奢侈品的需求便爆棚起来，茶、糖、烟草成为最受欢迎的舶来品。除了王室和贵族，只要是有钱人，都尽量用砂糖给自己装点门面。 1650年，牛津大学出现了一间天使咖啡馆，咖啡馆成了将砂糖与英国紧紧连在一起的原因之一。咖啡的饮用和茶一样需要放糖。所以糖逐渐从上层社会流入中产阶层的生活，再进入百姓之家，使英国成为一个“吃糖大国”。 英国东印度公司从17世纪中叶，开始在加勒比海和巴巴多斯使用黑奴种甘蔗，“护国主”克伦威尔把东印度公司改制为世界上第一家股份公司。为了排挤在海上贸易重量级国家荷兰以及荷兰东印度公司，他还制订了《航海法》并不断修订，作为英国对外经济政策的基本内容，一直用了二百多年。 英国出版的世界地图中，英国处在世界中心位置，这样的参照系下，中国和加勒比海放到地图的两端，欧洲和亚、非、拉连成了一条贸易纽带，而英国就是纽带的中心。牙买加自17世纪后半叶成为世界上最大的砂糖产地，英国把生意做到欧洲以外之后，自己也成为殖民帝国，这场由贸易带来的变革被史家称为“商业革命”。英国就站在商业革命带来的世界构架的中心位置，并由此形成了“近代世界体系”。 这场贸易进行了一百年的时候，英国从殖民地进口的砂糖量是法国的8至9倍——法国人饮葡萄酒，而不是加糖的茶。如此巨大的市场需要，使得英国砂糖的价格一直居高不下，相应的需求还有保持英伦生活方式不可或缺的银糖盒、银糖罐、银糖筛、银糖篮、银糖镊、银糖夹以及当时最高级的玻璃糖罐。1773年英国从世界各地进口的各种商品之中，砂糖就占了四分之一强。（川北稔《砂糖的世界史》） 英国人将对糖的热情以及对糖所代表的高贵的崇拜，带到了他们的殖民地和新大陆，只要英国国内流行什么，在殖民地和美利坚都能找到，这也是使美国成为糖的消费大国的原因之一，那些种植园园主都想把自己打扮成英国绅士。仿效英国绅士的生活方式，用英国流行款式的瓷器和银器盛放茶叶和蔗糖，成为有教养的标志，也是殖民地上流阶层的象征。 在殖民地上大发其财的英国人，把孩子送回英国上学，接触上流社会。这些种植园主出身的暴发户渐渐变成新贵，进而影响得国会议员围着他们转，一位种植园主还当上了伦敦市长。Cocn 的后人发现了他生前留下的一篇没能实现的备忘录：他想把中国人移到荷属印度去，因为那里需要大量的移民，“在全世界上能为我们办事的人，没有哪一个超过中国人。最好趁着这一次季候风，派出舰队，到中国沿岸去掳掠中国男人、女人和小孩，越多越好。”（季羡林《糖史》） 时游历欧洲，思考并研读过欧洲各国的宪法，她曾想在自己的岛国颁布一部夏威夷大法以抗衡美国，但是来自欧洲和美利坚的白人商团不同意。在他们看来，新王法有可能影响他们在全球的食糖贸易，断了他们的财路。
从17世纪中叶开始，加勒比海产出的蔗糖，成为英国自王室至贵族餐桌上最昂贵最时尚的用品。 在此之前的年代，砂糖这种昂贵的东西只在药店里出售，并被认为能医治从眼科到胸科的许多疾病、还有说不清的淋巴病和体液病。在英国，只有王室、贵族才能在没病的时候享用砂糖。因此，蔗糖变成了社会地位的象征。
但随着世界贸易的开展，糖逐渐进入日常百姓之家，也正是由糖开始，揭开了一场长达300年的重新构建世界商业秩序的序幕。
■从高贵到流行
最先引发对糖的偏好的是英国王室——在王室的餐桌上，如果不能呈现出上流社会喜爱的糖品，则是一件十分丢脸的事。英王詹姆士一世在17世纪初期，废除了按身份等级来消费的规定后，“有能力过奢侈生活的人就是上等人”这种观念深入人心，进口奢侈品的需求便爆棚起来，茶、糖、烟草成为最受欢迎的舶来品。除了王室和贵族，只要是有钱人，都尽量用砂糖给自己装点门面。 1650年，牛津大学出现了一间天使咖啡馆，咖啡馆成了将砂糖与英国紧紧连在一起的原因之一。咖啡的饮用和茶一样需要放糖。所以糖逐渐从上层社会流入中产阶层的生活，再进入百姓之家，使英国成为一个“吃糖大国”。 英国东印度公司从17世纪中叶，开始在加勒比海和巴巴多斯使用黑奴种甘蔗，“护国主”克伦威尔把东印度公司改制为世界上第一家股份公司。为了排挤在海上贸易重量级国家荷兰以及荷兰东印度公司，他还制订了《航海法》并不断修订，作为英国对外经济政策的基本内容，一直用了二百多年。 英国出版的世界地图中，英国处在世界中心位置，这样的参照系下，中国和加勒比海放到地图的两端，欧洲和亚、非、拉连成了一条贸易纽带，而英国就是纽带的中心。牙买加自17世纪后半叶成为世界上最大的砂糖产地，英国把生意做到欧洲以外之后，自己也成为殖民帝国，这场由贸易带来的变革被史家称为“商业革命”。英国就站在商业革命带来的世界构架的中心位置，并由此形成了“近代世界体系”。 这场贸易进行了一百年的时候，英国从殖民地进口的砂糖量是法国的8至9倍——法国人饮葡萄酒，而不是加糖的茶。如此巨大的市场需要，使得英国砂糖的价格一直居高不下，相应的需求还有保持英伦生活方式不可或缺的银糖盒、银糖罐、银糖筛、银糖篮、银糖镊、银糖夹以及当时最高级的玻璃糖罐。1773年英国从世界各地进口的各种商品之中，砂糖就占了四分之一强。（川北稔《砂糖的世界史》） 英国人将对糖的热情以及对糖所代表的高贵的崇拜，带到了他们的殖民地和新大陆，只要英国国内流行什么，在殖民地和美利坚都能找到，这也是使美国成为糖的消费大国的原因之一，那些种植园园主都想把自己打扮成英国绅士。仿效英国绅士的生活方式，用英国流行款式的瓷器和银器盛放茶叶和蔗糖，成为有教养的标志，也是殖民地上流阶层的象征。 在殖民地上大发其财的英国人，把孩子送回英国上学，接触上流社会。这些种植园主出身的暴发户渐渐变成新贵，进而影响得国会议员围着他们转，一位种植园主还当上了伦敦市长。
川北稔记录过这样一个传说：“有一些靠砂糖牟利、成为大富翁的种植园主过着堪与国王比肩的奢靡生活。乔治三世是个强势人物，他在18世纪下半叶缔造了一个强化王权的时代，然而当他在路上看见擦身而过的种植园富豪的马车时，带着饱受刺激的表情向同车的首相兴师问罪：“彼得，关税是怎么搞的！关税！”
这种跨界欧美非的“三角贸易”，在18世纪第一次把三大洲连在了一起。除此之外，三角贸易还带来棉花，在交易黑奴的英国利物浦口岸，把棉花卸下来。这些棉花被运到不远处的曼彻斯特，使这座城市成为英国的棉纺织基地，另一场产业革命在此时此地滥觞。
咖啡的饮用和茶一样需要放糖。所以糖逐渐从上层社会流入中产阶层的生活，再进入百姓之家，使英国成为一个“吃糖大国”。
英国人在英属西印度群岛使用奴隶大量种植甘蔗，在他们的殖民地苏门答腊开展制糖业时，发现中国的工人很好用，这些中国人还把制糖业带到马来西亚等国。
自从有了糖的产业化，甘与苦就紧紧地连在了一起：“哪里有砂糖，哪里就有奴隶”。
自从有了糖的产业化，甘与苦就紧紧地连在了一起：“哪里有砂糖，哪里就有奴隶”。（川北稔《砂糖的世界史》）
美国人又经过了5年的“努力”，终于将夏威夷这个出产蜜糖的花园，变成了美国的一个地区。
由于陈芳身为中国驻夏威夷领事馆总领事的缘故，夏威夷华人从此可以享受领事保护权。夏威夷王国还通过了多项保障华人权益的法案。陈芳并没在白人商团的政变中受到太大的损失，因为他在利留卡拉尼登基前一年，就变卖家产，并将其中的三分之一——60万美元的家产带回了中国，开始了造福乡梓的又一个阶段的生活。