苹果手机如何远程定位:14种花样迭出的吃虾秘籍n

居家煮妇必会的牛式靓汤宝典－泰式海鲜酸辣汤 泰式海鲜酸辣汤，最常用的几种灵魂调料有： 青柠檬（Kaffir Lime） 青柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，泰国人几乎每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道，因此泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。 鱼露（Fish Sauce） 鱼露是一种典型的泰国南部调料，也叫白酱油，做法和中国酱油差不多，主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成，初尝味道可能会让有些人不适，但一旦喜欢上，也是一种非同寻常的味觉体验。 朝天椒（Pod pepper） 泰国朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒，是一种极小但极辣的辣椒，广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。 另外，椰奶（Coconut Milk）、香茅(Lemon-grass)、柠檬叶（lemon leaf）等也是泰国菜常用的特色配料。 原料： 蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。

做法： 1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用； 2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用； 3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香； 4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲； 5、加入少许鱼露调味； 6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

贴心提示： 1、香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到； 2、东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证； 3、各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好； 4、鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。

海苔香酥虾 原料： 鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。

做法： 1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线； 2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份； 3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉； 4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆； 5、将所有的虾炸好后沥干多余的油； 6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。

贴心提示： 1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去； 2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理； 3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉； 4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃； 5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。

专门能伺候中国胃的“洋人餐”-海鲜芝士焗意面 原料： 意面、芝士、青口、虾仁、鱿鱼、白菜花、小包菜樱、洋葱、欧芹、黄油、黑胡椒碎、盐、椰奶、橄榄油。

做法： 1、各种海鲜去壳，切小块备齐； 2、各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末； 3、锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用； 4、锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味； 5、加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右； 6、加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀；

7、将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。

贴心提示： 1、各式海鲜、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香； 2、意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段； 3、煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去Q弹的口感； 4、加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干； 5、芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士（即马祖里拉芝士 Mozzarella Cheese）。

咖喱海鲜汤（准备+烹饪=15分钟）

用料:（看图说话）

做法： 1、取锅倒入咖喱浓汤，加适量的高汤（清水）稀释； 2、加入鱼丸、花枝丸、香菇中火炖7、8分钟； 3、加入蟹肉棒、虾仁、胡萝卜花继续炖煮2分钟； 4、因为浓汤有稀释，加适量的盐调味即可。 贴心提示： 1、一般现成的咖喱浓汤比较绸、辣,可以加适量的高汤或水来稀释； 2、鱼丸等比较不容易入味的可以先煮； 3、炖煮的时间自己可以调整，喜欢入味的就炖久一点； 4、有必要的话，可以起锅前加水淀粉（淀粉+水）勾芡。

小心！吃虾不当易致命-蒜蓉开背虾 原料： 鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法： 1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须； 2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥； 3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱； 4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里； 5、装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。 中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。 虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。

贴心提示： 1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜； 2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手； 3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱； 4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；

5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气； 6、吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。 （虽然有点危言耸听，但是为了健康，还是注意点好。实在要吃、非吃不可，也最好等到过几小时后再吃。）

天妇罗de终极配方-大虾什锦天妇罗 原料： 大虾、香菇、 洋葱、黄甜椒、小蘑菇、 嫩西葫芦。

做法： 2、大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠； 3、剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋； 4、低筋面粉50g、泡打粉0.5匙、鸡蛋1个、冰水100ml，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右； 5、少许低筋面粉置于盘中，将备料沾上干面粉，抖掉多余的面粉； 6、浸泡在冷藏后的面糊里，稍稍拌匀，使之裹上面糊； 7、油温140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可（视大小,肉类1-2分钟，蔬菜0.5-1分钟，不要炸得太久）； 8、炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油即可。

贴心提示： 1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动； 2、去皮挑泥肠以后: a、双手抓着虾的两边轻轻的拉，把虾拉直，听到咔咔声； b、沿虾腹划一道，划断虾腹的筋 ,炸的时候就不会卷曲了; 3、油温大约为140-180℃，油温偏低则会脱糊，油温偏高又会使原料变焦,测试可以用面湖滴一两滴，如面糊有迅速散开为佳； 4、为突出原料本来的味道，挂面糊时一般较薄为好，入锅油炸之前可以在面糊碗里顿一顿，顿掉多余的面糊； 5、做好的面糊放进冰箱中冷藏一下，会使炸出的天妇罗很酥脆； 6、炸的时候，可以用筷子把面糊滴进油锅中变成小的碎粒，按到要炸制的主料上，这样炸好的天妇罗表面就会有很漂亮的外壳； 7、蔬菜的可选余地很多，比如芦笋、辣椒、茄子、土豆、红薯、南瓜等,肉类还可以变换成鱿鱼、鲜贝、牡蛎等，不同的季节选择不同的特色原料； 8、对脂肪过多或酸味过重的原料，外壳较硬的贝类和甜味的水果也不宜选用； 9、最好现炸现吃，才能更好的保持外酥里嫩的口感； 10、对于实在想偷懒又好吃滴筒子，超市里一般也可以买到现成的天妇罗炸粉。

懒厨娘必学的快手经典菜--蒜蓉粉丝蒸大虾 用料： 1、去头大虾、粉丝（事先开水泡发）、葱姜蒜（切末）； 2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

做法： 1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠； 3、热锅热油爆香葱姜蒜末； 4、加入调好的酱汁煮开，盛起； 5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里； 6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

贴心提示： 1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动； 2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明； 3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量； 4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久； 5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵； 6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀； 7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减； 8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄； 9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可； 10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

苦瓜虾仁滑蛋

原料： 1、鸡蛋一个； 2、苦瓜1/3条； 3、虾仁适量； 4、葱、蒜适量。

做法： 1、热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻； 2、接着倒入虾仁再翻炒片刻； 3、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀； 4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可。

美味南瓜盅 原料： 小南瓜2个、嫩豆腐、虾仁、葱蒜（少量）、盐1/4茶匙、胡椒粉1/5茶匙、玉米淀粉1茶匙加水3茶匙勾兑成水淀粉。

做法： 1、将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎； 2、热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香； 3、中火加入虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒； 4、加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀； 5、小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。 6、南瓜盅和盖子要分开蒸，蒸好后填入制作好的馅料即可。

众所周知，南瓜、豆腐、虾仁、毛豆的营养价值是很丰富，在加上一般老年人不太适合吃高胆固醇、高脂肪的食物，所以我觉得这道菜是很适合给老年人吃的，南瓜口感清甜软糯，馅料也是滑嫩爽口，就算牙口不太好，恐怕也是可以尽情享受的！

番茄通心粉

原料：（看图说话）

做法： 1、烧一锅开水，把Pasta（通心粉）按照包装盒上的说明煮熟（一般煮的时间比煮面条要久）； 2、煮Pasta（通心粉）的同时另取一锅烧热，加入1/4条Butter溶化（其它油也可以），放入切碎的洋葱末炒香； 3、倒入番茄泡椒罐头（可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替），小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟； 4、煮熟的Pasta（通心粉）把水到掉，盛在大盘里，浇上3料即可。

其实比较正宗的意大利通心粉里面要加很多九层塔之类的香料，番茄酱里还要加牛肉末一起炖，最后还要撒上Cheese粉……但是做起来觉得相对麻烦了一些，而且Cheese这玩艺儿能不吃还是不吃的好（怕胖），今天推荐的这种做法，不仅材料好找，而且因为加了泡椒的缘故，有微微的酸辣好像更适合我们中国人的口味

翡翠虾仁培根卷 用料： 虾仁 培根 芦笋

做法： 1、培根切段包裹住虾仁和芦笋（建议包好用牙签穿住）; 2、锅里不放油，把包好的培根卷放入锅里中火煎熟。

下图就是煎好的样子啦，因为培根本身有咸味，就不用加盐了，可以撒些黑胡椒。煎好的培根很咸香，芦笋清甜爽脆，虾仁也很嫩，搭配起来还真的是很好吃呢。

干锅香辣虾 虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，因此是膳食界公认的儿童、老年人食用的营养佳品， 虾因且其肉质和鱼一样松软，易消化，的吃法多种多样，因此虾往往被烹饪出多种美味佳肴，今天要介绍的这款干锅香辣虾，选用最新鲜的原材料，制作简便快捷，味道鲜美火辣，颜色红火讨喜，希望能象征着您的日子红红火火，最适合节假日丰富您的餐桌。 原料： 鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

做法： 1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚； 2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠； 3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香； 4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒； 5、倒入适量生抽调味； 6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

贴心提示： 1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理； 2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观； 3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全； 4、根据各人嗜辣程度选用辣椒； 5、虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

香薯奶酪老虎虾 虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），营养又健康。

原料： 老虎虾、小土豆、黄油、黑胡椒碎、盐、牛奶、干罗勒（九层塔）、马苏里拉奶酪（Mozzarella）、姜片。 做法： 1、老虎虾清洗干净后，用厨用剪刀剪去虾须；

2、再剪去虾枪；

3、锅里加水、姜片烧开，放入老虎虾汆烫至虾身弯曲变红，立即捞出用利刀一剖为二，除去虾头里的沙包、虾背上的虾肠；

4、小土豆正反面画“十”字，煮熟；

5、小土豆捣成土豆泥，加入适量黄油、黑胡椒碎、盐、牛奶、干罗勒（九层塔）拌匀成奶香薯泥，均匀的抹在老虎虾的剖面上，在薯泥上均匀的铺上马苏里拉奶酪（Mozzarella），入烤箱摄氏200度（华氏392度）烤10分钟左右即可。

贴心提示： 1、老虎虾肉质鲜美、有弹性，个别人群对老虎虾过敏的，也可以用其它体材较大的虾来做； 2、处理虾须、虾枪和剖虾的时候要注意安全,如图使用的是德国钢质乐扣多可乐厨刀，非常锋利，可用布包住操作，剖开后虾头里黑色的“沙包（污泥）”、虾肠一定要记得去除干净； 3、老虎虾个大，所以最好事先用开水汆熟，一般虾身弯曲变红即可； 4、因为各家烤箱功率不尽相同，所以入烤箱烘烤的时间可酌情调整，一般表面的奶酪融化变黄即可； 5、食用前，可以撒上适量黑胡椒碎，挤上几滴柠檬汁，味道自然更胜一筹。

盐捂神仙虾 原料： 大虾、白葡萄酒、葱姜蒜、韭菜花茎、白芝麻、干辣椒、蒸鱼豉油、竹签、盐、锡箔纸。

做法： 1、将虾洗净，剪去虾枪、虾须；

2、用利刀剖开虾的背部，挑出黑色的泥肠；