九乡新闻网英雄联盟冰鸟黑岩:成都旅游(特色小吃篇)
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 04:02:06
陈麻婆豆腐★★★：总店位于青阳宫对面,后被火烧重建。此间锅巴值得一试. 文殊院附近有分店,环境味道惧不错.
夫妻肺片★★★★：总店位于市中心的总府路。吃过了这家的夫妻肺片，你一定会觉得其他的都是冒牌货。
韩包子★★：遍地都是分店。我个人觉得一般，没什么特别。
赖汤元★★：总店位于市中心的总府路。也没觉得比别的好到哪里去。
龙抄手★★：总店位于春熙路的路口。人极多，味道根本没有好到值得你苦等半小时。
龙眼包子★★：位于泰升南路。分店极多,不用特意也能找到。 蓉城大包★★★★:分店众多,喜在一环路衣冠庙买.包子馅多,皮薄.特色大包:芽菜馅\全肉馅\素菜掀\混糖馅的.
查渣面★★：分店众多。特色喳喳面,配凉拌鸡片.
豆汤饭★★★★☆：我去的那家据旅游局的朋友说是最正宗的，位于牛市口海椒市，名字叫“温记府庙豆汤饭馆”。所谓豆汤就是黄豆煮出来的汤，里面放了**肺的话，就叫仔肺豆汤，豆汤饭就是再叫一碗饭咯。你还可以叫一些**杂做的凉拌菜，也就几块钱一盘，味道好的不得了。
蹄花★★★☆：我去的那家店名叫“老号胖妈蹄花”，位于祠堂街口。蹄花的“蹄”指的是**蹄，“花”是不是指的将**蹄切开来煮就像花朵一样？我猜是这样的。7元一碗，一点都不肥腻，佐着辣椒油吃，好味道。
崇州荞面★★：位于盐市口的小巷子里。据说是比较正宗的，我吃的是鸳鸯的，就是两种面一起的，一种是荞面，另一种是薯粉.
番茄煎蛋面:总店位于水碾河.味道鲜香,经常听闻朋友半夜通城打的去消夜.总店本人也没去过
烟袋巷13号八宝粥★★★：其实，牛肉火锅粉更好吃。已经拆了。
石磨豆花★★★★:位于八宝街百佳超市对面.此店主营乐山\峨眉一带的特色小吃, 豆花以石磨推就,磨出豆花如脑汁,嫩而鲜;入口香滑细嫩.特色菜品:醉豆花,豆花面,麻辣豆花,粉蒸牛肉.粉蒸牛肉是眉山的苏东坡创造,辅以红油辣椒及花椒面,入口鲜香滑嫩.
板凳抄手★★★★：位于鼓楼北一街，玉带桥附近，百年老字号！我认为是成都最好的抄手，起码比龙抄手要好。门扁由流沙河所写，那字写得还真不错。“板凳抄手”典故，相传在当年的眉山，有一渡口，贺氏开了一抄手店，没有桌子只有板凳，故名。在西门和蜀都大厦还有两家分店。
花溪牛肉面★★★☆：位于红瓦寺街，我挚爱的街区。粉是过桥米线那种。
蒸蒸糕★★★：推着双梁自行车沿街叫卖,据摊主说这是失传了50年的东东。是用米粉夹着糖心蒸出来的，两毛一个，现场制作。 现在在成都春熙路有开店专卖.
三合泥★★★：在后子门人民中路一段46号“都市面店”还有。锦里小吃街也有得卖,但味道不如前面那家的正宗.
乐来锅魁★★★☆：连锁店，个人喜好在春熙路上的那家,味道较为正宗,其中卤肉锅魁(白味)\鸡片锅魁(辣味)\肺片锅魁(辣味)是我的最爱。注:墙上挂着成都市政府颁发的“名小吃”牌匾。
张凉粉★★★：位于布后街。味道一般,吃吃也还可以.
客家伤心凉粉★★☆:总店位于成都郊区的洛带古镇,市区的春熙路西南电影城对面有一家,西大街电子工程学院新开家分店,是成都人新近爱上的小吃.起源于客家族,在两湖两广填四川时,流入四川.特色小吃:伤心凉粉\凉面\凉糕.
钵钵鸡★★★★★:是到处都有的极其方便的冷式串串火锅,可拿起就吃.素菜五毛钱壹串,昏菜一元壹串,吃多吃少都可,一串起收钱.本人喜好到盐市口的新中心广场.吃钵钵鸡时可配点凉糕\冰粉\龟苓糕\凉虾,也可配点饭面等.有多重选择,花色繁多,经济实惠,大力推荐外地游客一试.
10种成都名小吃
毛血旺
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺.
二姐兔丁 
二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
卤肉锅魁
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
龙抄手 
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
韩包子
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"， 因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。
川北凉粉 
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。
夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
钟水饺
创始人钟少白,原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
