苏州华美医疗美容医院:2009年06月09谁给襄樊大头菜开处方？

谁给襄樊大头菜开处方？

野狼广告策划 2009年06月09日 21:13 阅读(0) 评论(0) 分类：开业前期预热

 

   历史悠久的大头菜  

    2000年9月，全国公安射击比赛在襄樊举行。客人每餐必食大头
菜，并对此赞不绝口。比赛结束离开我市时，他们谢绝了我市有关部
门赠送的其他纪念品，每人只带走了两盒大头菜。在今年9月举办的
“一节一会”上也出现了类似的情形。
　　据说，外地人最初了解襄樊是基于两点：一是诸葛亮；二是大头
菜。外地人问起襄樊有什么特产时，襄樊人会脱口而出：大头菜。
　　2001年，樊城区环保局负责人去北京汇报工作时，中央有关部委
的领导还特意嘱咐捎几盒大头菜，并付了200元钱。
　　襄樊大头菜的历史悠久也是其他很多土特产品无法比拟的。据史
料记载：公元197年，诸葛亮隐居隆中期间，经常到襄阳鹿门山拜访
师傅庞德公。有一次返家时，他看到路边生长着许多类似圆锥的块茎
植物，顿生好奇之心，索性挖了一筐带回隆中腌制，食之香脆可口。
诸葛亮27岁出山随刘备南征北战期间，大头菜成为蜀军必备的军需品。
　　市酱品厂老工人王元长回忆说，抗美援朝期间，襄樊大头菜曾作
为军需品被征调运往朝鲜战场。
　　襄樊大头菜经过了1800多年的发展，到清朝末年，进入了襄樊大
头菜种植、加工的鼎盛时期，并且作为“贡品”供皇室享用。
　　大头菜在襄樊的文化史上有着浓墨重彩的一笔，并成为襄樊的一
个品牌。

    中吃不中看的大头菜

　　今年9月10日，记者在襄城量贩店见一外地客人在土特产专柜挑
选了好久，最后买了好几袋新式包装的大头菜。这位从浙江来的王先
生告诉记者：“早就知道襄樊大头菜，只是久闻其名没见其物。”
　　  “你们为什么不到外地开拓市场呢？”采访中，许多外地朋友提
出的类似问题，记者无言以对。市商业贸易局科技工业科科长周解民
说：大头菜产品结构单一，初加工产品比例较大，深加工和精加工明
显不足，最明显的标志就是包装档次低。
　　说起大头菜的包装，襄樊人不是没动过脑筋，早在上个世纪90年
代初期，市委、市政府号召大上包装，大头菜摆在第一位。1996年，
原商业局局长就提出要改革大头菜的包装，并请我市著名书法家王树
人先生为大头菜著书立说。但由于包装设备价格太高，对我们自己的
厂家来说无异于一个天文数字，而市外的客商又没人愿意投资，所以
包装问题一直没解决好，大头菜中吃不中看。
　　值得一提的是，隆顺调味品有限公司已迈出了第一步：从去年“
一节一会”开始，该公司已推出了新式的礼品盒、软硬包装、箱装、
小袋型等各式包装，并同时推出了麻、辣、酱香、咸等系列口味。经
过深加工后的产品销售额是原来的3至5倍。
    这家公司的董事长承认，大头菜的产品包装仍然没有达到要求，
连最起码的密封问题也未真正得到解决。

    有牌无其量的大头菜

　　在原市酱品厂基础上改制的襄樊隆顺调味品有限公司董事长刘德
明告诉记者，目前，该公司的大头菜年产量不到20万公斤，生产经营
举步维艰，企业连年亏损，3年前负债率就已高达36．7％，现在已没
有能力扩大生产规模和提高技术含量了。
　　“能够维持现状，保证本地区的需求就已经很满足了，暂时还没
有打到外地的想法。”说这话时，刘德明显得十分无奈。
　　陷入困境的并不只有隆顺公司一家。在襄樊大头菜主产区之一的
东津镇，一大批大头菜企业处于死不死、活不活的状态。在曾经是该
镇大头菜龙头企业的襄樊鹿池酿造调味品厂，记者看到：10000多平
方米的厂房内杂草丛生，几千口腌缸已结出厚厚的青苔。该厂已停产
两年多。　　
　　在东津镇上营一组张春祝的“家庭酱品厂”内，近1000平方米的
院内，摆满了100多口腌缸，四五个工人正在翻晒、晾制大头菜。张
春祝告诉记者：我今年腌制大头菜10多万公斤，过去大头菜主要销往
武汉、孝感、随州等地，现在由于产品单一老化，包装不好，销路不
畅，生意不景气。
　　据不完全统计，像张春祝这样的大头菜“家庭工厂”，东津镇共
有300多家。另外，襄阳区双沟、张集等乡镇和枣阳的一些地方也有
数以百计。这些家庭作坊式生产厂家的境遇也都如出一辙，让人堪忧。
　　市食品医药工业办公室的张文朝说，目前我市共有各类性质的大
头菜加工厂上千家，但都是各自为战，没有形成规模效益，而且产品
质量参差不齐，有少数产品甚至没有注册商标，市场比较混乱，对襄
樊大头菜的声誉造成一定影响。
　　记者了解到，大头菜生产工艺一般要经过“三卤、六晒、六晾”，
生产周期长达8个月之久。而许多个体酱品厂为了追求眼前利益，简
化了工艺程序，2个月就出产品，并以低价出售，导致市场竞争无序。
　　业内人士认为，襄樊大头菜对外宣传力度不够，销售网络也不健
全。受资金、销售网络等方面制约的襄樊大头菜产业，目前没有能力
开拓对外市场，已近乎陷入“自生自灭”境地。

    急需开处方的大头菜

　　问题的症结找到了，谁给大头菜开处方？
　　市商业贸易局科技工业科科长周解民对记者说，资金问题是制约
大头菜产业发展的“瓶颈”。他说，为了解决原酱品厂大头菜生产的
技术含量问题，近两年来，作为主管部门的商贸协会在资金紧缺的情
况下，挤出了近百万元为酱品厂购置了真空灭菌包装机及包装设备，
但这只是杯水车薪。
　　襄樊隆顺调味品有限公司董事长刘德明坦率地告诉记者，大头菜
的包装保质期仅有5个月，这就决定了大头菜产品不能走得很远。而
涪陵榨菜却有一年的保质期，这为它们的产品能走得很远提供了时间
上的保证。
　　商贸协会每年都为大头菜寻找扬名的机会：如参加市“一节一会
”、省“商贸恰谈会”、部“食品博览会”等，但都没有收到理想的
效果。　　　　
　　“大头菜有市场，绝对有！大头菜完全可以适应东西南北的口味，
比四川的涪陵榨菜口味还要好。”9月8日，记者在采访襄樊隆顺味品
有限公司时，董事长刘德明的语气异常肯定。
　　刘德明有资格说这番话。他经历了酱品厂大头菜生产的辉煌时期。
从上个世纪80年代至90年代初，酱品厂完成了它的创业过程：先后获
得了市、省、部级名优产品称号，并在1994年荣获了“中华老字号”
美称。
　　“在1997年以前，酱品厂年产大头菜50多万公斤，最高时达100
多万公斤。”刘德明说，当时仅销往武汉、信阳等地的大头菜每星期
就有20吨，还不时用火车往北京、石家庄等地运送。而现在每年的生
产能力不到20万公斤。
　　市经贸委副主任钱兴超在接受记者采访时说，襄樊大头菜作为有
特定历史内涵的地方特色菜，应由有实力的企业牵头，组建襄阳大头
菜集团，对外统一商标，统一质量标准，规范市场化运作，这样才能
树立起地方品牌来。
　　“你如果不能把战火烧到别的城市，别人就会把枪炮架在你的门
前。”四川涪陵榨菜一地区销售部经理的话发人深省。
　　在拓宽融资渠道上，周解民认为，多形式地利用国内外资金，鼓
励外商入股、参股，鼓励吸收民间资本和其他行业资本，实现投资主
体多元化，是解决资金问题的根本途径。
　　在产业经营方式上，刘德明说，可以从种子培养入手，建立生产
基地和加工基地，形成产、供、销产业链，走集约化发展道路。涪陵
榨菜所走的路就是我们努力的方向。
　　襄樊大头菜，以独特的工艺腌制而成。　
【日期】2002.10.28