苏天下醉舞狂歌乐文:怎样活到100岁--洪昭光谈生活方式与健康

病越来越多，决不是由于物质文明丰富了，收入多了钱多了，是由于卫生保健知识没跟上。

1我谈的是关于“生活方式与健康、老龄化和心血管病”的问题。

按照世界卫生组织的定义：65岁以前算中年人，65岁至74岁算青年老年人，75岁至90岁才算正式老年人。那么，人的生理寿命应该是多大岁数呢？按照生理学的原理，哺乳动物的寿命是其生长期的5倍至7倍，人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间（20至25岁）来计算。因此，人的寿命最短是100岁，最长是175岁，公认的人的正常寿命应该是120岁。120岁的人生，应该怎样度过呢？在120岁当中，健康的70岁、80岁、90岁和100岁都不是梦。人人都应该健康100岁，这是正常的生活规律。

可现在的情况呢？照理应该平均活到120岁，但是实际上人们的平均寿命却只有70岁，整整少活了50岁。本该70、80、90岁时都很健康，但是好多人40多岁就不健康了，50多岁患冠心病，60多岁都死了，得病也整整提前50年。提前得病、提前残疾、提前死亡，已成为当今社会普遍现象。我在北京调查，发现小学生已经有了高血压，中学生开始动脉硬化了，这就是我们今天要讨论的所在。我们的经济发展了，钱多了，物质生活水平提高了，反而死得更早了呢？

有人以为，现在心脑血管病多、肿瘤多、糖尿病多，都是因为经济发达了生活富裕造成的。错了，完全错了。我认为，这些病并不是因为物质文明提高了造成的，而是因为精神文明不足、健康知识缺乏而产生的。美国的经验表明：白人和黑人相比，白人钱多，物质生活好，但是白人高血压、冠心病、肿瘤明显比黑人要少，寿命要更长；美国白领地位高，收入也高，可是他们各种疾病远远低于蓝领，寿命也长。为什么呢？因为白领受到较好的健康教育，精神文明、卫生知识、自我保健意识高。因此，如今我们得病越来越多，并不是因为物质文明好，而是因为精神文明不足，一手硬一手软。如果我们提高了卫生保健知识，那么我们就可以在经济发达的同时更健康，而不是病更多。

所以，首先要跟大家讲清楚，病越来越多，决不是由于物质文明丰富了，收入多了钱多了，是由于卫生保健知识没跟上。

现在影响我们身体健康的主要是什么病呢？心血管病是第一位的。去年全世界死于新老心血管病的有1530万人，占总死亡人数的四分之一，心血管病已成全世界最大的疾病。世界卫生组织总干事讲过，只要采取预防措施就能减少一半的死亡。也就是说，有一半的死亡是完全可以预防的。因此，钟道恒博士说过一句话：许多人不是死于疾病，而是死于无知。其再三告诫：不要死于愚昧，不要死于无知。因为很多病是可以不让它发生，是可以避免死亡的。举个例子：有位同志，他得了冠心病，就一定要避免着急和突然地用力。

有一回，他去搬书，书很重。本来，他一回搬两三本书，一点事也没有。他却一回搬一摞书，一使劲，心跳当即停止了。经过全力抢救以后，心脏跳动了，可脑子死亡了，变成了植物人，医药费花了150万元。如果他受过健康教育，知道自己的病不能憋气不能突然用力，一回只能搬两三本书，而不去搬一摞书，就不会变成植物人，就不会一个人花150万元医药费。另外，计划经济时代有位北京同志，在11月1日买了许多白菜回家放在墙根。3日下了一场雪，他怕冻坏了，于是从三楼下来搬白菜。白菜一颗好几斤，第一次搬了三颗，从楼底搬到三楼阳台，第二次又搬了三颗白菜，第三次搬了七颗白菜，50斤重。可是，他平常不干活，现在一下子上下三楼，累得直喘，越喘越厉害，咳嗽吐痰，吐血吐痰。他知道不行，上医院吧！一到我们安贞医院，一看不得了，是急性心肌梗死，急性左心衰竭，赶紧抢救，打上一针，这一针0．1克15000元钱。大家知道，金子1克才100元钱，0．1克才10元钱，这个药0．1克就要15000元。当然，药挺好，打进去之后就化开了。最后一共花了6万元钱，治好了病。可一想，当时100斤白菜12元钱，50斤白菜才6元钱，为了抢救这6元钱的白菜花掉了6万元的医药费，命差一点没了。要是他接受过健康教育，要是知道这种事，就不会这样了。平常不太活动的人，不要突然之间干重活，就可避免这种事了。

高科技远不如简单预防。注意“三个半分钟”和“三个半小时”两句话，不花一分钱却可以少死许多人。

我们科学家还经常强调一句话：老年人要注意“三个半分钟”和“三个半小时”。“三个半分钟”是一句话，注意这一点，不花一分钱却可以少死多少人啊！很多人白天还好好的，晚上死了。咦？昨天我还见他，怎么就死了呢？原来，他夜里起床上厕所太快了，突然起床，一下子脑缺血，体位性低血压，脑缺血旋转摔倒，心跳骤停。那么，科学家是怎么提出这“三个半分钟”的呢？科学家在遥控心电图监测时，发现很多人白天心电图正常，晚上突然心肌缺血，提前收缩。

是什么道理呢？因为，他突然一起床，一下子血压低了，脑缺血使心脏停跳。为此，科学家提出了“三个半分钟”，即醒过来不要马上起床，在床上躺半分钟；坐起来再等半分钟；两条腿垂在床沿又等半分钟。经过这三个半分钟，不花一分钱，脑缺血没有了，心脏很安全，减少了很多不必要的瘁死、不必要的心肌梗塞、不必要的脑中风。有一次我们讲完课，有位老干部大哭，我问：“你哭什么呢？”他非常伤心地回答道：“我就是两年前夜里上厕所，上得快了一点、上得猛了一点，头晕，结果第二天半身不遂，整整在床上躺了8个月，背上长起了褥疮，儿子都不孝顺了。我早听这堂课，就不至于半身不遂了。

早知道三个半分钟，我哪至于受8个月的罪。”“三个半小时”，就是早上起来运动半小时，打打太极拳，跑跑步，但不能少于三公里，或者进行其他运动，但要因人而异，运动适量。其次，中午睡半小时，这是人生物钟的需要，中午睡半小时，下午上班精力特别充沛。老年人更是需要补充睡眠，因为老年人睡得早，起得早，中午非常需要休息。三是晚上6至7时慢步行走半小时，有助于老年人晚上睡得香，可减少心肌梗塞、高血压发病率。

健康教育就是用一些很简单的办法，预防很多重要的病。现在有人讲现代科学发达了，希望治病用高科技行不行？高科技好是好，但代价太高，而且只为少数人服务。比如说心脏移植，全国第一例成功的例子是在我们安贞医院做的。心脏移植以后，病人活了214天，花了20多万元，每天1000多块钱，打一针就1500块钱，太贵了。而且心脏很复杂，搭桥还要放支架。如今治冠心病，可以用根导管，再放两个架子，好倒是好，可这个支架直径3厘米，内径3毫米，重量不到0．5克，多少钱呢？25000元。一次放二、三个，再搭一根导管，要18000元，用一次就扔了。做一回得5万、7万、10万元，而且高科技不可能使人恢复到原来没有病的状态，仍然不如不得病好。其实，我们控制高血压，很简单，一天一片药，减少脑溢血。真正得脑溢血，是要开颅打洞抽血的，就算活了也是半身不遂，如果你不得脑溢血那该多好啊！我们医院有个同志高血压12年。他的血压很奇怪，200mmHg不难受，可一吃降压药倒很难受了，所以他老不吃药。他打听了两位医生，一位医生说你必须吃药。一位医生说你既然吃药难受，就别吃药吧。他就不吃了。

12年下来，动脉硬化，尿毒症，这可不得了，要做透析，一个星期抽三次血。一年花9万元钱，过了10年，花了90万元钱。他爱人为他请10年假，他自己整天坐在轮椅上，活不活死不死，浮肿贫血，最后也死了。其实，一天一片药，三毛钱就管用了，但他没有按照科学的方法，结果就花了90万元。其实预防很简单，又能减少很多人得病，减少很多人出意外，从这方面来讲，高科技远远不如预防好。

坚持文明健康的生活方式，就可以少得病。我们的观念必须转变，从治病转到预防上。有专家测算，心血管病预防花上1元钱，医疗费就能省100元。

所以，这里要谈到一个很重要的东西，就是观念问题，我们的观念必须转变，什么叫观念转变呢？我们要充分认识到，现在这么多各种各样的病，归根到底就是生活方式不文明造成的。如果我们坚持文明健康的生活方式，就可以少得病。一共就四句话十六个字：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。这四句话十六个字，能使高血压减少55％，脑猝中风、冠心病减少75％，糖尿病减少50％，肿瘤减少1／3。平均寿命延长10年以上，而且不花什么钱。健康方式很简单，效果却非常大！

为什么观念要转变呢？

我在1981年去美国，1983年专搞预防医学研究，导师是非常有名的斯丹姆教授，世界上的权威。他带我到一个社区，参加美国芝加哥西方电器公司的一个午餐会。老板说今天开会给55岁至65岁退下来的、这10年当中不得病的人发奖。一个人发一件T恤衫，一个网球拍，还有一个大信封，里面装一张支票，是象征性的少量奖金。啊！大家鼓掌，都很高兴。我回去一想，美国这个企业家太聪明了，因为他的工人10年不得病、不花钱，可以省几百万元医药费，你才给他一件T恤、一个网球拍。他的公司里设有游泳池、健身房、网球场，鼓励大家运动，大家都不得病，多好！

我回国后，到北京一看，我们的工会主席、支部书记一到过年过节，看的是老病号，病越重，越去看他。健康的人反而没人关心。我并不是说老病号不需要关心，不是这个意思。在我们这里，你10年不得病，那你干活去，谁理你。美国这个公司所关心的是这些健康的人，让大家健康，大家不得病。

在我们这里，恰恰是健康反而没人关心。你病重，倒有人看，长期病假，每到春节总有人看他。我们观念是重视医疗到位，就是说我们现在医疗费花去5万元、10万元没问题。我管的病房有的人一住就花几万元。

在我国，医疗费花100万元没问题，但预防费却一分钱也没有。实际上有专家测算，心血管病预防花上1元钱，医疗费就能省100元钱。我在北京农村搞过一个调查，有户农民一年收入20多万元，他很有钱，光过年给小孩买爆竹一花就2000多元钱。这么有钱的人，到他家一调查，全家7口人一把牙刷，他认为牙刷是多余的。结果这家7口人有4个得高血压。实际上口腔的健康可以减少很多病，如动脉硬化、心脏病。在国外，口腔健康被认为是第一重要的，世界卫生组织也非常重视口腔卫生健康。所以观念要转变，从治病转到预防上。

每个人表面看起来，好像差不多，其实有天壤之别，因为内因不同。比如同样是吃肥肉，“兔子型”的人胆固醇高，动脉硬化，就得了冠心病，而“鸭子型”的人却什么事也没有。

下面再说说动脉硬化、肿瘤、糖尿病究竟是怎么得的呢？得这些病有两个原因，一个是内因，一个是外因。内因就是遗传基因，外因就是环境因素。得病是内因和外因相互作用的结果。首先讲内因，内因是一种遗传倾向，比如爸爸高血压、妈妈高血压，生出来的小孩45％得高血压；如果爸爸、妈妈有一个得高血压，生出来的小孩28％得高血压；如果爸爸妈妈都很正常，孩子有没有高血压？也有，但只占3．5％。因为遗传是一种倾向。为什么有些人生出来胆固醇就高，刚刚生出来血压就高了，这就是遗传，遗传有一定的影响。遗传的影响，简单用一个例子来说明一下，小白兔该吃什么呢？本应该吃萝卜，但假如从今天开始让小兔子改吃鸡蛋黄拌猪油，蛋黄胆固醇高，猪油是动物脂肪，四个星期后兔子胆固醇增高，八个星期后兔子动脉硬化，十二个星期后兔子个个得了冠心病。

接着，我们换用北京鸭子做实验，也让它吃蛋黄拌猪油。结果很奇怪，鸭子天天吃胆固醇也不高，动脉也不硬化，更没有冠心病。哎！这就奇怪了，怎么兔子一吃就动脉硬化，鸭子就没有动脉硬化呢？道理很简单，兔子是兔子，鸭子是鸭子，遗传不同啊。人也是一样，为什么张三一吃肥肉胆固醇高，动脉就硬化，冠心病就来了，而李四天天吃肥肉，他什么事也没有，因为张三是兔子型的，李四是鸭子型的。鸭子型就没事，兔子型你就倒霉，先天你就倒霉。为什么有人吃得并不多，可就减肥减不下来，有人吃得很多就胖不了，就因为人的类型不同，有些东西遗传是100％，有些遗传是个倾向。高血压、冠心病的遗传是一个倾向。

人和人表面看起来，高矮差不多，胖瘦也差不多，长相都是人，好像也差不多，其实人和人有天壤之别。例如，我们说人生吧，风风雨雨，每个人都会遇到极不痛快的事，但是遇到生气着急不痛快的事，张三一生气就心跳加快、血压高、脸红，气得哆嗦；李四一着急生气，心跳不快、血压不高，可是胃疼、胃穿孔、胃出血；王二一生气着急，得糖尿病了。第四个人生气着急，既不得心脏病也不得胃病，也不得糖尿病，但得了癌症。我们科有一个病人60多岁了，一辈子健康。有一天他回家，可不得了，原来他大儿子骑自行车从胡同里出去一拐弯，对面来辆大卡车一撞，把脖子掐断了，高位截瘫，就像桑兰一样。他到医院一看，儿子正抢救呢，身上插着七根管子，从鼻管、胃管到尿管，还有胳膊上到处都是。他儿子25岁正准备结婚，医生告诉他儿子将高位截瘫，今后大小便都成问题，不说结婚，工作也不成了，生活也不行，以后一辈子都要人伺候。医药费要多少钱呢？

3天1万块钱，可不得了！大儿子现在变成这么一个状况，今后一辈子谁管呢？怎么办呢？回去之后，他真是忧虑万分，不但吃不下饭，水都喝不下了。快上医院看，一拍片竟是食道癌，喉管上阻死了，赶快开刀，一开刀胃里还有两个疡。三个月前他还很健康，压力一来就忧虑，三个月两个部位三个癌。最后只能动手术，手术后他仍然忧虑，结果比儿子死得还早。对他来说，压力造成了癌症。第五个人也是遇到压力，变成精神分裂症。第六个人生气着急，却什么事也没有。都是生气着急遇到压力，有的人得了心脏病、糖尿病、溃疡病，有的人什么也没，因为人的承受能力不同、心理承受能力不同啊！

记得文化大革命期间，红卫兵每天一早第一件事就是揪斗走资派。有一个党委书记是个女同志，前前后后斗了100多次，剃光头“坐喷气式”。但是，这个女同志非常不简单，斗完了回家以后该吃饭吃饭，该睡觉睡觉，若无其事。我从心眼里佩服她，她不愧是真正的共产党员，是特殊材料制成的。过不了几天，又揪出护士长了，一个上海人、模范护士长，待病人如亲人，真是非常好。她有什么事呢？说她爸爸是历史反革命，跟她有什么关系呢，因为护士长特别孝顺，每个月给她爸爸寄20元钱，阶级阵线没划清楚。她是护士长，人非常好，可她没经过风雨见过世面，一听明天也得把她揪出来剃光头，可不得了，当时一恐惧，精神就崩溃了。与其明天这样受侮辱，还不如死了；死又没有地方死，最好的办法是放血，把动脉里的血放掉就完了，又怕把地弄脏了，怎么办呢？她找了一个塑料桶，用手术刀片，切手上动脉，两手的动脉都切断了，再将两手放在桶里放血，血放到一半，动脉痉挛，血出不来了，想死还死不了，怎么办呢？

天亮红卫兵又要来了，一咬牙她就从五楼跳了下来，头颅着地、粉碎性骨折，当时就死了。那个地方是我们上班必经之路，虽然尸体搬走了，但是一地脑浆一地血，惨不忍睹，谁见了都终生难忘。怎么人家被斗100多次，若无其事，明天才斗你，今天精神就崩溃了？这就是人和人不同，人和人心理承受能力、精神、性格、意志等各方面都不一样，这就是内因不同。因此，有人生出来胆固醇就高，为什么北京有小学生高血压，中学生动脉硬化呢？因为他爸爸高血压，爷爷心肌梗死，所以他从小学开始就血压偏高，如果他还肥胖，那将来是冠心病候选人。（漫画作者：许青天）

合理膳食：一、二、三、四、五

我们现在讲的这些病，内因在慢性病中所占的作用不是主要的，只占20％，80％是外因造成的。因此，可以通过分因调控，用科学的生活方式来减少疾病。健康的钥匙在自己手里，概括为四句话十六个字：第一，合理膳食；第二，适量运动；第三，戒烟限酒；第四，心理平衡。

我们先讲健康第一大基石：合理膳食，民以食为天，合理的膳食很重要。因为合理的膳食可以使你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血粘度不粘也不稀。怎样做到合理膳食呢？两句话十个字：第一句话叫一、二、三、四、五；第二句话叫红、黄、绿、黑、白。记住这两句话十个字，那就是科学的合理的膳食，世界上最科学了。

一袋牛奶

什么叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多99％缺钙，缺钙会导致什么结果呢？三个结果：第一，骨疼。缺钙的人骨质疏松、骨质增生、腰疼、腿疼、老年性忧虑，反正是浑身疼；第二，龟背。越活越矮，越活越收缩，岁数越大个子越小，就是因为龟背；第三，骨折。一摔骨头就断了，这种事太多了，我们碰到一个病人，病人气管咳嗽老疼，最后不咳嗽还疼，他很担心自己是不是得了肺癌了，结果到放射科一照，放射科医生吓了一跳，原来，他光咳嗽就咳断了三根肋骨。住院以后，他还疼得不能翻身，老不翻身，别人帮他翻身，啪！又断了一根，断了四根，全身骨头都松了。所以，缺钙造成三大症状。

那么，为什么会缺钙呢？因为每人每天需要800毫克钙，而我们的饮食里仅有500毫克钙，就是要每天补足一袋牛奶，正好补齐了。牛奶什么时候喝呢？从1岁开始喝，喝到什么时候呢？终身喝奶。外国很多人高大健康，实际上是因为他们喝奶喝得多。最典型的例子是日本，1937年侵略中国时是“小日本”，而现在日本人变了，同龄中小学生，日本孩子超过北京孩子，比广东、福建孩子高得更多。为什么呢？很简单，二次大战后，日本政府每天中午给中小学生每天免费供应一袋牛奶。就这么简单，就这么一袋牛奶，日本人一代比一代长得高，现在超过了中国人。所以日本有句话“一袋牛奶振兴一个民族”。英国孤儿院做过专门研究，孤儿没有爸爸妈妈，吃得一模一样，只是甲组每天加一袋牛奶，乙组不喝奶，就这么一点差别。到15岁时，他们都要离开孤儿院进行工作前的培训，结果，一天喝一袋牛奶这组小孩身高比那组不喝牛奶的小孩子平均身高高2．8厘米。更重要的是，喝奶的这组皮肤细腻、眼睛明亮、头发有光泽、个个肌肉发达而且聪明。

外面来挑的人可以随意挑，孩子都是孤儿嘛，你爱挑谁就挑谁。第一批挑选结束，一看名单，被选中的全都是喝奶这组。可见喝牛奶不喝牛奶不一样，一袋牛奶就这么简单，但身高、体重、智慧都不一样。一天喝两袋牛奶的要高4．8厘米，效果更明显。

牛奶什么时候喝好呢？睡觉前。因为孩子长个子，白天不长，而是夜里分泌生长激素，所以睡觉前喝奶加一片维生素C和一片复合维生素B片，这个孩子不但身高、体重好、抵抗力强，感冒、扁桃腺炎、肺炎、发烧什么也没，很健康，一路健康。一袋奶加维生素C、B不到一块钱，就够了。

很多家长对独生子女很疼爱，但疼得不得法，怎么疼孩子呢？有的家长给孩子买燕窝，买鳖精，还有什么西洋参、蜂王浆，还有什么各种补品。其实，哪有那么多燕窝，一看燕窝，里面是猪皮；鳖精呢，电视台曾报道了一个工厂，一共养了两个鳖，做了三百多鳖精，完了这两个鳖还活着。

花那么多钱买补品干啥，其实就是牛奶加维生素C加复合维生素B就够了。可我们中国人很多人一喝牛奶就拉稀，那怎么办呢？改喝酸奶就行了。那我不爱喝酸奶，又怎么办？喝豆浆，可是要两袋豆浆，因为豆浆的钙是牛奶的一半。好，那么有的时候，牛奶我不喝，酸奶我也不喝，豆浆我也不爱喝，那怎么办呢？如果你牛奶不喝、酸奶不喝、豆浆也不喝，那很简单，你就等死吧！为什么呢？健康是你自己的事，健康面前人人平等，你遵循健康规律，一生平安；你违背健康规律，你肯定碰得头破血流。你就算是国王、皇帝，一样死得比老百姓还快，因为你违背健康规律。健康面前人人平等，不以财富地位而有所变化。

我们科里有位大款病人，身家一亿五千万，是一个公司董事长，才38岁就得了广泛性心肌梗死病。人是救活了，却有室背瘤，心脏很薄，正常10毫米，他才2毫米多，跟牛皮纸一样。因此这个心脏很危险，不能咳嗽，一咳嗽这个心脏就破了，大便一使劲心脏也会破。所以他不敢咳嗽、大便也不敢使劲，拄着拐棍很小心。一次，我问他：“你有什么问题百思不解呢？”他说：“为什么上帝对我这么不公平，人家38岁不得病，78岁都没得病，怎么我38岁轮到这么个要命的病，怎么我这么倒霉？”我说：“据我所知，‘上帝’是公平的。自然规律是一样的，人世间很多事不公平，但‘上帝’是公平的。你为什么得病？很简单，健康四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，你违背了这些规律。”他的血抽出来，立刻凝固了，因为血液太粘稠了。而且，他的血放了8小时，上面厚厚一层油，是高血脂症。他体重188斤，腰围3尺3寸半。

“要求合理膳食，你这个大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鲜，所以你重188斤，膳食不合理。要求适量运动，你出门就坐奥迪，有时坐奔驰，起码坐个桑塔纳，你上二层楼都得坐电梯，你运动了吗？

要求戒烟限酒，你一天两包烟，顿顿都喝酒，烟酒无度。要求心理平衡，你大款哪有心理平衡，你身边多少女秘书，你平衡得了她们吗？你这个大款，你今天拉着小秘手，心里颤抖，心跳加快，你明天拉着情人的手，血压往上走。你大哥大、BB机身上挂，白天呼你，晚上叫你，挣了钱你就激动，赔了钱你就着急，你天天没有心理平衡。这样，健康四大基石你条条对着干，你不得心肌梗塞，谁得心肌梗塞？这正好说明‘上帝’公平，健康面前人人平等，谁违背谁倒霉，谁顺应谁健康，这就叫好人一生平安。”

二 250克至350克碳水化合物

“二”是什么意思呢？“二”是250克至350克碳水化合物，相当于六两至八两的主食。这六两到八两不是固定的，比如有些年轻人干活挺重，一餐就要一斤半。有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻，不用六两、五两，二两就够了。调控主食可以调控体重，是最好的办法。现在，减肥有减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂，太多了。实际上，减肥不需如此，怎么办呢？调控主食。大家听说过吗？

意大利歌唱家帕瓦罗蒂，体重151公斤，医生要他减到90多公斤，怎么办呢？就是用这个办法，调控主食。我们治过一个病人，身高1．49米，体重99公斤，用这个办法，一天三两，头一个多月一天二两半，结果全年里体重减轻33公斤，控制主食就可能控制体重。最近，科学家提出一句话减肥，最科学最顺利的减肥法：饭前喝汤，苗条健康。广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝汤，饭前喝汤。一喝汤，神经发射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢。如果没有汤，你就拨点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻就能使食欲下降。

我们北方人不一样，饭后喝汤，越喝越胖。这就错了，为什么呢？你吃饱饭再喝汤，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜菜，所以饭后喝汤越吃越胖，饭前喝汤苗条健康。你想瘦人要变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。

三 三份高蛋白

“三”是什么意思呢？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者三两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三份。比如说，我今天早上吃一个荷包蛋，中午我吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白过多，死得快，为什么？

有很多氨基酸，从尿里排出影响肾脏，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。但是，蛋白太少也不行，海灯法师就是蛋白营养不良加神经综合征，后来我们给他静脉注入氨基酸。治好出院后他辟谷，不吃不喝，营养就不良，结果死了。

人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有三十二颗牙齿，其中四颗臼齿，吃肉用的；二十八颗是门齿，用来磨碎蔬菜淀粉用的，也就是用以食素食为主。人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齿，那当然就是吃肉的，自然界的规律就是这样。

那么，什么蛋白质好？鱼类蛋白质好。吃鱼的地方，如阿拉斯加、舟山群岛，人们吃鱼越多，动脉越软，冠心病、脑卒中越少。植物蛋白又以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期综合征。

中国的妇女50岁以前还好，50岁以后生活质量大大下降，为什么？更年期综合征。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，一会儿脸白，一会儿心慌，一会儿出汗，脾气着急，这就是妇女更年期综合征。外国妇女呢，她没什么事，50岁、60岁、70岁、80岁，看起来差不多。国外很多老太太80岁出门能开车，开完车就上游泳池，到老还能游泳还能跳水。中国就不同，为什么，她50岁以前可以，一到50岁以后胖了，血压高了，骨质疏松了，很快变成老太婆了。因为，没有补充生理性雌激素。最好的雌性激素，现在外国用的是DVA，很多高层次妇女都在用。而豆类就有这种雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合征。

四 四句话———有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱

“四”是什么意思呢？四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。”粗细粮食搭配，一个星期吃三四次粗食，棒子面、老玉米、红薯这些粗细粮搭配营养最合适，三四五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲七八分饱。

无论如何请大家记得吃饭一定要七八分饱。记住这一句话就可以延年益寿，这句话非常重要。古今中外，延年益寿的办法不下几百种，但是都无效。真正公认最有效的能够延年益寿的办法就是一种，我们叫“低热量膳食”，说白了就是七八分饱。就这样一个办法，古今中外公认能长寿，其他都没用。

美国科学家做过这样的实验，100只猴子随它吃饱，另外100只猴子吃七八分饱，定量供应，结果呢？随便敞开吃饱的这100只猴子10年下来，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，死得多，100只猴子死了50只；另外100只猴子七八分饱的，苗条健康、精神好的多，很少生病，100只猴子10年养下来才死了12只。观察到最后证明，所有高寿猴子都是七八分饱。七八分饱确实很重要，中医有句老话，若要身体安、三分饥和寒，很有道理。美国有位著名的专家，很权威，写了一千多篇文章，来中国讲过学。有一次，他讲完课，说快要到二十一世纪了，希望人人健康，我送你们两句最重要的话，比一切药物都好。哪两句话呢？第一，吃饭七八分饱。意思是说当你离开饭桌时还有点饿，还想吃，你就离开饭桌，这就是七八分饱。第二，上楼走路慢跑，就是平常出门要走路，住楼上不坐电梯经常走上去，世界上最好的运动就是步行。实际上，正常的运动能有效地预防糖尿病，预防冠心病，预防高血压。

五 500克蔬菜和水果

“五”是什么意思？就是500克蔬菜和水果，大家都知道，人生最大的痛苦是癌症，尤其是晚期癌症。如何能不得癌症呢？预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用，就是能减少患癌症一半以上的机率。河南有个林县是全世界食道癌发病人数最多的地方，后来，当地人补充一些维生素、新鲜蔬菜和水果，食道癌明显下降。500克蔬菜和水果，就相当于八两蔬菜二两水果，经常吃点这个，预防癌症最好。这就是一、二、三、四、五。

合理膳食：红、黄、绿、黑、白红、黄、绿、黑、白这五种颜色，成为合理膳食的另一组成部分。什么叫红、黄、绿、黑、白？红西红柿、红葡萄酒、红辣椒“红”是一天一个西红柿。特别提醒男同志，一天一个西红柿，前列腺癌减少45％，熟的西红柿更好，因为番茄红薯是脂溶性的。第二个，就是说如果健康人喝点红葡萄酒也可以，但是酒千万不要喝得太多。少量酒是健康的朋友，多量酒就是罪魁祸首。

有个统计：监狱里50％的罪犯、49％出交通事故的、得病的25％都和喝酒有关，酒精是罪魁祸首，但少量可以。世界卫生组织提出口号：酒喝得越少越好。如果没有病，没有脂肪肝，没有冠心病，喝点少量红葡萄酒是可以的。如果这个人情绪低落，那么吃点红辣椒倒是可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减轻焦虑的东西。

黄 黄色的蔬菜

“黄”是什么意思呢？中国人的膳食，刚才讲过，缺钙和缺少维生素A，那会有什么表现呢？小孩感冒发烧、扁桃腺炎，中年人癌症、动脉硬化，老年人眼发花、视力模糊。补充维生素A，可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花、视网膜好。胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的蔬菜里含维生素A多。

绿 绿茶

“绿”是什么意思呢？饮料里茶最好，茶叶当中又以绿茶最好。绿茶有一种抗氧自由基，能减少老龄化，越喝越年轻。我有一次去福建武夷山，武夷山茶农说，你买我们的茶能长寿。我说什么意思，茶农说我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。这里不叫高寿、长寿，而是叫茶寿。

不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。

黑 黑木耳

“黑”是什么意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳这个东西特别好，它可以降血粘度。刚才讲的大款，血粘度太高，他吃黑木耳就正好，黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是因为很多细小的毛细血管堵塞了，不是一根大血管堵塞了。大的血管突然堵塞，造成半身不遂，破了就脑出血；细小的毛细血管慢慢地堵塞，最后变成脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。

吃黑木耳正好，一天5克至10克，相当于一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一点，做汤做菜都可吃。黑木耳的好处是美国医生偶然发现的。有个病人是美籍华人，又来看病时，美国医生发现他的血粘度降低了，问：“你怎么搞的，是不是药吃多了？”他说：“我肯定没多吃药。”“奇怪了！那你最近吃过什么吗？”他说：“我前天到过加拿大中国城，吃了一顿中国饭，木须肉，有肉片、鸡蛋还有黑木耳。”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，恐怕是你们中国人爱吃的那种很怪的东西起作用了，不信你再去一趟试试看。病人再去一次，果然见效了。

研究发现，原来是中国的黑木耳能降低血粘度。文章一发表后，台湾到处都用这个办法。后来，北京心肺中心专门研究了黑木耳。研究发现兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘度。有一次，我为病人看病，碰到一个台湾企业家，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来，我给你安排一下。”一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，三个血管都通了，医生说：“你没有病，血管全通了，不用再搭桥，你回去吧。你怎么治的，怎么搞的？”病人说他就用了一个偏方：10克黑木耳，1两瘦肉，3片姜，5枚大枣，6碗水，文煲成2碗水，放点味精，放点盐，每天吃一回。45天，脑血栓都化了。这是他说的一个偏方，虽然我没看他的片子，但他这个事肯定有。总之，黑木耳经过科学实验证明能降低血粘度，每天吃黑木耳5克到10克就行了。

常唱"健康8字歌"

　　阅读提示：日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水，养心八珍汤，健体八段锦，米寿八十八，茶龄百零八。

　　洪昭光曾经做过一首"健康8字歌"，每一句里都含有"8"字："日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水，养心八珍汤，健体八段锦，米寿八十八，茶龄百零八。"他对其中的部分内容进行了详细的阐述：夜眠8小时。洪昭光以美国最近进行山洞试验来论证。山洞试验即是让人在山洞里呆着，与外界完全隔离，不知白天黑夜，人愿睡就睡，愿醒就醒，监护仪通过监测，看人的天然生物钟究竟该睡多少小时。结果：一种人醒来10个小时后，再睡5个小时；一种人醒来16小时，睡8小时；一种人一醒就醒20个小时，一睡就睡10个小时。"人的生物钟周期长短不一，但清醒状态与睡眠状态的比例，不论男女老少，都是2：1。即是说在正常生物钟下，人醒16小时，睡8小时，此时身体最健康。"他进一步论证，"流行病学调查发现，睡眠8小时一组人寿命最长。每少睡1个小时，死亡率升高9％；少睡2小时，死亡率升高18％；少睡3小时，死亡率升高27％。"

　　一天8杯水。洪昭光说："黑龙江边防战士在零下40摄氏度的天气里，防冻的办法主要就是多喝水，因为人在寒冷的情况下，外周血管循环（四肢末梢血管）受影响，水喝多了，循环好了，四肢便暖和了。夏天防暑最重要的办法也是多喝水，体表血管循环好了就好散热。防病也还是要多喝水。很多老年人水喝少后，血黏度立刻升高，血栓、冠心病就来了。8杯水的概念即是要保持尿量1500毫升。那怎么知道喝水的量是否‘达标‘？看早起后第一次小便，如果量很少、很黄，就有问题，如果清亮、量多，便可以。"

　　"健体八段锦"。洪昭光介绍说："八段锦其实就是一次全身按摩，认认真真地做一次，通常需要半个小时。苏东坡曾经写过一篇文章，说头几天练习八段锦可能没什么感觉，但是百十日后，功效不可量，胜过用药石百倍。医学研究发现，人早上起来，所有微循环都处于闭塞状态，心绞痛很容易发作，但做完八段锦以后，就可保平安。曾经有一本书讲，一平方毫米的皮肤在安静状态开放10根毛细血管，热疗以后，可以开放到50根，按摩以后，可以从10根开放到300根---按摩的作用比热疗还大！"

　　"乐观"是超级保健药

　　阅读提示：一个人心灵高尚，心理就会平衡；心理一平衡，生理就稳定；生理一稳定，病理就不发生。洪昭光强调：药疗不如食疗，食疗不如心疗，有好心情，才能有好身体。

　　"何为好心情？就是有好心，还得有好情。"洪昭光说。好心是：爱心、善心、真心。科学研究表明，爱心多，内啡呔释放就多，人体微循环得到改善，免疫力提高。爱心使人健康，善心使人美丽，真心使人快乐。好情是：友情、亲情、爱情。友情使人宽容，亲情使人温馨，爱情使人幸福。"有了这三个心，有了这三种情，你一定有好心情。一个人心灵高尚，心理就会平衡；心理一平衡，生理就稳定；生理一稳定，病理不发生。即使发生了，恢复得也很快。"

　　洪昭光讲了两则故事。美国自行车运动员阿姆斯特朗，是一个睾丸癌晚期病人，医生说他存活的概率小于1％，但他说他对治疗很有信心，一定积极配合。结果睾丸切除，接受放疗、化疗后，依然坚持锻炼，最后获得了7次环法赛冠军。法国有个26岁的女孩患了子宫癌，子宫切除，两个月后右侧卵巢转移，右侧卵巢切除；又过两月后，左侧卵巢转移，第三次再切除；一个月后，结肠转移，肠子切除，肛门造瘘。前前后后她一共接受了8次手术、6次化疗，头发掉光了，呕吐，贫血，骨瘦如柴，奄奄一息，每天躺在床上只是等死，设计自杀的方式。一位朋友来看她，告诉她生命最珍贵，要有信心，并让她想高兴的事。于是，她想起三年前在法国海边划水的情景。那天蓝天白云，阳光明媚，海鸥从身边飞过，她感到人与自然融为一体的美妙。朋友说：好吧，我们为去海边划水做准备吧。第二天，女孩开始练习站立，两个月后终于站了起来，又练两个月后可以使用划水板了。于是，她每天都很高兴地练习，越练身体越好。两年后她回医院检查，医生吓了一跳：没想到她还活着，而且各项化验指标都显示正常。到1996年，这个法国姑娘终于获得了世界女子划水冠军。"当她站在冠军领奖台上时，谁能想到她曾是一个晚期癌症病人？"

　　洪昭光说，乐观积极的心态所具有的力量超过我们的想象。

　　北京癌症协会曾做过一个统计，发现在1000多个抗癌明星中，长期生存的经验基本来自两条：第一是乐观，心态稳定，对未来充满信心，不害怕；第二是家里人的关心、支持。

　　想不开就去看三座"山"

　　阅读提示：看过井冈山知今天幸福；看过普陀山悟人生苦短；看过八宝山得心灵净化。在压力大、工作太忙的情况下，如何保持快乐的心境？洪昭光说："人生于世，财富、地位不可能人人平等，但在健康、快乐面前却是人人平等的。"对待生活只有两种态度：乐观心态和悲观心态。只要保持快乐心态，快乐就无时不在，无处不在：钱多了捐给希望工程；钱不多要知足常乐；受挫折了也没关系，苦难是人生最宝贵的财富，世界天天变，要看到光明就在前面。

　　他以俄罗斯伟大的文学家契诃夫的故事为例。契诃夫曾碰到一个很生气的人，因为他手上扎了刺，很疼。契诃夫说：你很运气，幸好这根刺不是扎在眼睛里！一个人睡到半夜被一个穷亲戚敲门吵醒要借钱，也很生气。契诃夫告诉他：你多运气，幸亏不是警察敲门来抓你。洪昭光这样开导人们："如果你倒了霉，在任何时候都要想到有比你更倒霉的人，千万别攀比。攀比攀比，首先伤害自己。要正确对待自己，正确对待他人，正确对待社会，对社会永远怀有感恩之心。"

　　"我认识一个局长，他退下来后，打电话要辆车外出办事，司机晚来了10分钟，局长就生气了：人一走茶就凉。骂着骂着车子来了。一看，更生气了：是一辆桑塔纳，而不是奥迪。一生气血压升高，发生脑出血，当时就摔倒了，所幸抢救及时。我告诉他，如果为这事死了，那纯粹是白死。你今天死了，明天中国统计人口，一数还是13亿，一个都不少！"

　　"所以，一个人要正确对待自己。"洪昭光说。他讲起了马寅初老先生的故事："马老是世界著名经济学家，20世纪50年代时，中国人口6亿，他认为中国960万平方公里土地，6亿人口正好，人多了土地不够、森林不够、水资源不够、粮食也不够。于是提出建议：一对夫妻法定只允许生两个孩子，生多就要交税，生得越多交税越多；生一个奖励；不生孩子更加奖励。这个建议非常英明，但被批倒批臭，马老被撤职。按理说，受到如此不公正待遇，还不气死？但马老若无其事，回到家拿起笔写道：宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，慢观天外云卷云舒。胸怀度量不得了，最后活到102岁。马老100岁时，胡耀邦亲自给他平反，批道：批错一个人，多了几亿人。"

　　"一个人如果有宽阔如大海的心胸，那就什么事情都打不倒他。要是偶尔‘想不开‘，那么看过三座山之后，准保什么烦恼都会没有了。"洪昭光所说的第一座山是井冈山："中国革命前后牺牲了多少英烈，和他们相比，我们岂不是太幸福了？要是再想不通就看看普陀山：看佛的大境界、大度量、大胸怀、大慈悲。如果还想不通，那么看看第三座山，肯定一次解决，什么烦恼都没了。"洪昭光所说的第三座山就是北京的八宝山。他说每次参加遗体告别回来后，都感到心灵净化、灵魂升华，感到没有再值得生气的事了："无论什么级别的官员、多么有钱的富翁，1个小时后都是一缕轻烟飞天外。所以，一个人应该珍惜生命，不要动不动就想不开，要活得轻松些、豁达些……"

　　夫妻牵手一举三得

　　阅读提示：夫妻手牵手，幸福共长久。

　　洪昭光介绍，白宫保健医生最近给小布什开了一个健康处方，共三条。第一条，每星期至少跟夫人相处15个小时；第二条，每天至少跟夫人相处2小时，包括一次共进晚餐或共进午餐；第三条，节假日全家外出旅游，旅游时尽量夫妻手牵手。

　　洪昭光认为，夫妻牵手非常重要，因为人有一种"皮肤饥渴"。现在儿科有抚触疗法，对新生儿进行抚触按摩，新生儿大脑发育、性格明显变好。"二战时期，希特勒杀了很多人，留下许多孤儿。孤儿被放在修道院，修道院将最好的牛奶给他们喝，但婴儿的死亡率高达80％。原来，这些婴儿喝完奶就没人管了，没人抱他，没人疼他。于是院长规定所有修女一天两回轮流抱这些孩子，一次抱20分钟，摸摸他，和他说说话，这样一来，婴儿的死亡率从80％一下子下降到20％。医学界这才知道皮肤的接触，男女老少都需要。"

　　洪昭光说，夫妻牵手走路可以一举三得：第一，走路是最好的运动。研究表明，中年女性在医生指导下走路，8周下来后，脂肪可以减少6公斤，肌肉增加3.6公斤，体重下降2.4公斤。由此证明，走路可以使脂肪减少，肌肉增加，体型优美，精力充沛。而且走路可以使糖尿病的发病率降低。在人群中进行的前瞻性研究表明，一周步行锻炼三次，糖尿病的发生率减少25％；一周走四次，减少33％；一周走5次，减少42％。而步行锻炼要按照"三五七"的原则来走：30分钟3公里，一个星期走5次。第二，走路时，夫妻的谈话可以增进感情。第三，走路时手牵手肌肤相亲。科学研究表明，肌肤相亲会使牵手者产生心灵感应，通过生物电传导，夫妻双方体内释放内啡呔，内啡呔一多，免疫力提高。"但谨记一条：手牵手虽然好，但千万不要牵错手。"洪昭光略带调侃地笑着强调。

　　                                    摘自《健康时报》