九乡新闻网苏亚雷斯的让球过人:五色护五脏 五色菜食谱巧护内脏保健康（组图）
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 15:39:49
五色入五脏，也就是说，多吃不同颜色的天然食物，可以帮助我们呵护五脏。小编今天给大家推荐五色菜食谱，对于现在仍在家休假的朋友们来说，利用假期好好调理下五脏，才能有更好的状态去应对新一年的工作。
《食物颜色密码》一书中介绍：红色食物可缓解疲劳提高免疫；绿色食物，被称为肠胃“清道夫”；黑色食物，通便补肺抗衰老；白色食物，含纤维素可防癌，黄色食物则是维生素C的源泉。这里推荐几道味道平和、口感丰富的五色菜。以下原料均是1人份，可根据用餐人数不同调整用量。
当然这些食材也可以更换，比如用松仁更换玉米粒，用山药更换百合；大家还可以创造出更多的五色菜搭配。
防病、抗氧化
原料：西芹50克、百合40克、玉米粒40克、胡萝卜丁40克、黑木耳30克，盐1克，油8毫升。
做法：这些食材炒熟的时间不同，可先下玉米粒和胡萝卜丁，炒10秒钟，再下黑木耳和百合翻炒；最后下西芹。这样做可保持食材最佳的形状和颜色。注意要先洗后切、急火快炒、炒好即食，这样能够保留更多的营养素。减压、调节免疫
原料：西红柿70克、鸡蛋50克、小葱30克、豆腐干40克、干香菇3个。
做法：首先，把豆干切条，干香菇发水后切条；油热后，摊鸡蛋，切条备用。然后，把切碎的西红柿急火快炒，加入水正好淹没西红柿，待西红柿熟透如酱时，将鸡蛋、豆干、香菇等备料倒入锅内，共煮3分钟。最后，加盐、入葱段即可起锅。增强记忆力
原料：瘦肉40克、黄豆30克、淮山药30克、空心菜50克、干香菇3个。
做法：首先，黄豆用高压锅煮熟，倒入凉水降温备用；然后，把淮山药、空心菜分别滚水汆过备用。干香菇泡发切丁。之后，把瘦肉丁热油急炒10秒钟，加香菇翻炒10秒钟。最后，加入淮山药、黄豆、空心菜。10秒后加1克盐即可起锅。点评：这道菜植物性蛋白和动物性蛋白兼备，可提供充足的优质蛋白，对增强记忆力有帮助。瘦肉黄豆同食，可提高蛋白质利用率；还能提供充足的铁、锌、胡萝卜素和膳食纤维。