苏丹丹被气死的吗:别让火锅“涮”走健康

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 04:29:47

别让火锅“涮”走健康

作者：贾琳    来源：本报原创    更新时间：2010-1-14 10:26:33    点击数：822    责任编辑:  严峻       眼下正值数九寒天，热气腾腾的火锅成了人们餐桌上的“宠儿”。火锅虽然好吃,但美味的火锅里暗藏着不少健康隐患,有关专家表示,许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。其实，火锅要想吃得健康，在吃法上还是很有讲究的。
      日前,记者走访了北京的几家火锅店,调查顾客吃火锅的时间。位于亚运村的一家火锅店的店员告诉记者，一般至少需要1个小时，夏季客人吃火锅的时间会比较短，约在1到1个半小时，而在秋冬则会长一点,1个半到两个小时，甚至会吃上3个多小时。正在吃火锅的顾客李女士对记者说：“我们来吃火锅是为了朋友聚会,那么急干吗？再说火锅不是越煮越香吗？”采访中记者发现,和李女士想法一样的顾客还很多。
      酷爱火锅的卢先生在连续吃了几顿火锅后，感觉牙龈肿痛，并且舌尖、口腔还出现溃疡；而他的朋友小刘在吃了一顿海鲜火锅后，出现了呕吐、腹泻的症状。医生说他们的症状是典型的火锅综合征的表现，是由于吃火锅的方式不健康所致的。
      那么，怎样吃火锅才能有益健康呢？对此，北京朝阳医院营养师宋新给出了一些健康食用火锅的建议：
      避免刺激鲜辣有度
      很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。
      一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻)，应尽量少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择麻油等较清淡的作料。
      适可而止餐量有节
      大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不要连续吃上好几小时。
      酸奶可抑制“火锅病”
      除了在火锅食物搭配上下工夫外,时下酸奶也成了火锅的新“伴侣”。酸奶不但营养丰富、风味浓郁，还具有特别的胃肠道保护和调理作用。因为酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌,乳酸菌具有酸化肠腔、抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。
      此外，许多人习惯吃火锅时饮啤酒，酸奶中含有的一种被称为磷脂类的特殊化学物质,能够在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层,用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀,从而起到保护胃黏膜的作用。

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