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“肠道交通”也该治堵阅读原文

人体最容易生病的器官是什么？不是心脏，也不是肝肾，而是肠道。正是由于现代人对肠道问题的忽视，仅仅在中国，就有3000多万人承受着慢性顽固性肠道疾病的困扰；每年有超过10亿人次出现腹泻或便秘症状；新增大肠癌患者达40万。肠道问题不仅给人们生活带来不便，而且会诱发糖尿病、过敏性疾病甚至癌症...... 全文↓来自:人民网  2011-02-01 08:52

　　人体最容易生病的器官是什么？不是心脏，也不是肝肾，而是肠道。正是由于现代人对肠道问题的忽视，仅仅在中国，就有3000多万人承受着慢性顽固性肠道疾病的困扰；每年有超过10亿人次出现腹泻或便秘症状；新增大肠癌患者达40万。肠道问题不仅给人们生活带来不便，而且会诱发糖尿病、过敏性疾病甚至癌症，使国人生活质量严重下降。专家疾呼，若再不进行“肠道革命”，后果将不堪设想。

　　国人“肠道交通”很堵

　　“肠道就像人体的‘加油站’和‘下水道’，主要负责体内的脏活累活。”美国结直肠外科学会院士、某医院结直肠肛门外科主任罗成华告诉《生命时报》记者，我们所吃进去的各种食物的营养在这里分解、吸收，剩下的残渣也从这里被排出体外。

　　美国弗吉尼亚的胃肠病医生帕翠西亚·雷蒙德也表示，食物在人体里“旅行”的平均时间是24小时。一块牛排落入胃里之后，会有大约3升的盐酸围攻过来把它“扁”成糊状。30分钟后，食物糊光临小肠，小肠马上开始吸收其中的营养，将之送入血流。随后，剩余的渣滓进入下一站结肠，等结肠将所有剩下的液体吸收得一干二净，渣滓就开始凝固成粪便。这些废物要花1—4天才能从结肠慢慢蠕动到你的“下水道系统”，时间长短取决于其中纤维含量的多少。

　　然而，中国人的肠道却常常遭遇“堵车”。调查显示，每10个中国人中就有1人受便秘影响，如果肠道堵塞，大便长期滞留肠道内，毒素会被再次吸收，让人没精神、脸上长痘、肤色暗沉，毒素刺激肠壁，还会直接导致肿瘤发病率的增高；中国人胃肠不适高于全球平均水平，70%的国人存在不同程度的胃肠不适，并常感到焦虑、抑郁；大肠癌在我国所有肿瘤的发病率中排名第五，且上升趋势明显，目前，在我国平均发病年龄为58岁，比欧美国家提前12―18年。

　　肠道疾病更是一个严峻的全球问题。肠癌在国外被称为“窜升最快速的世纪癌症”；在美国，肠易激综合征的病人占到普通门诊的10%以上，是消化专科门诊病人的70％；日本大街上，药店或饮食店外处处都贴有针对女性便秘的药物或食物广告；在英国，仅便秘每年就要耗费该国保健经费5000万英镑，医生为此开的药甚至超过了糖尿病和高血压。

　　肠道也有喜怒哀乐

　　其实，肠道的职责远不止消化、吸收、排泄这么简单，它还是身体里最大的免疫器官。首都医科大学某医院消化科主任张声生告诉记者，在我们的肠道里，生活着大约100兆个细菌，共有400多种菌群。一个人从呱呱坠地起，肠道里就打响了细菌之间的战争。细菌战斗中，存在着三种力量，分别为有益菌（以双歧杆菌和乳酸菌为代表）、有害菌，以及在一定条件下会致病的中性菌。如果饮食不规律，人体抵抗力下降，体内的有益菌与有害菌的平衡遭到破坏，就会引起腹泻等疾病。

　　正因为如此，肠道会像大脑一样闹情绪，时刻传达它的喜怒哀乐。比如有些人们外出旅游，吃了很多胃肠不习惯的陌生食物，这时尽管心情很舒畅，但胃肠就不一定乐意了，它会通过疼痛、胀气、腹泻、便秘等表达“不满”。 生活中，如果你的身体有以下表现，可能就是肠道在给你提意见了。

　　便秘。这个听上去不登大雅之堂的毛病，已成为很多人的“难言之隐”。在任何时刻，人体内都有2—3公斤的“存货”，肠道每隔18—24小时就需“清仓”一次。实际上，大便是“来自于肠道的一封书信”。世界微生态学会主席、日本著名肠内细菌专家光冈知足发明了一套用香蕉来衡量粪便的方法：长约15厘米，像香蕉一样粗的大便，大约有100克。每天排泄1—2根是最佳的，多的人则是3根左右。理想的大便颜色最好像婴儿排出的金黄色、黄土色；大便最好是半沉半浮，表示含有较多的纤维质；栗子状是典型的直肠型便秘，泥状、水状的大便可能由消化不良、腹部受凉导致。

　　粪便臭。饮食中的蛋白质，尤其是含有较多含硫氨基酸的蛋白质，如鸡蛋、肉类等摄入量过多，容易产生恶臭。大便臭也有很多微妙的差异：比如有一股刺鼻的酸味并伴有腹泻，可能是发酵性消化不良引起；如果大便有一股烧焦味，可能是小肠机能变差所引起的消化不良；带有腥味的焦油状大便，表示消化系统有出血的情况，而且出血量还比较多。

　　胀气。正常人的肠道里每天都会产生大约7—10升的气体，胀气则是肠道出现了多余的气体。造成胀气的原因很多，如吃东西的速度太快，或是边吃饭边说话。某些食物本身就易引起胀气，如豆类、苹果、桃子、洋葱、甘蓝、谷类，以及红薯、马铃薯等。此外，某些肠胃方面的疾病如肠燥症、胆囊疾病（可能是脂肪消化不良）同样可导致胀气。

　　腹泻。急性腹泻多因肠道细菌感染、细菌毒素损伤肠黏膜造成。肠易激综合征是典型的慢性腹泻，学生每逢大考时心理负担加重，财务人员月底算账时工作压力增加，或者是家庭关系不和谐等，都会引发腹泻症状。

　　食欲不振。这可能是由于肠道的消化、吸收或运动功能发生障碍造成的。不过，引起食欲下降的原因很多，除了胃肠道疾病外，也可能由精神因素、药物反应或其他脏器疾病造成。

　　此外，长痘痘、肤色暗沉、心情烦躁等都可能是肠道疾病的表现，如果问题再严重，会诱发痛经、长肚腩、失眠、记忆力下降，甚至心血管等多种疾病，需要及时到医院就诊。

　　专家支招疏导肠道“交通”

　　那么，到底该如何解决肠道拥堵？几位专家一致推荐了几位“肠道交通警察”。

　　安排好喝水时间。台湾著名肠道健康专家蔡英杰教授建议，洗澡前、睡觉前应各喝1杯，不要怕睡前喝水，因为睡觉时会流失大量水分，血液变黏稠，更容易出现心血管问题。起床后喝两杯水很重要，不但补充夜晚流失的水分，而且刺激肠道，让便意顺利出现。然后上午、下午再各喝两杯水。

　　避免喝含糖饮料。温白开水对身体最好，而糖水喝的过多会加速肠道老化，所以不要大量饮用可乐、汽水、甚至果汁等含糖饮料。每天饭后，可以喝一两杯乳酸菌饮料。

　　每天至少吃30克纤维食物。如燕麦片、黑面包(含麦麸)、芹菜、韭菜、香蕉、猕猴桃等。它们在肠道中就像洗碗用的钢丝球一样，专门擦除不好的胆固醇，吸收水分使粪便易于通过肠道。

　　煮蔬菜比生吃好。很多人觉得蔬菜吃的不够，到了餐桌上就点生菜沙拉。光冈知足指出，事实上，这样无助于食物纤维的摄入，番茄、莴苣、小黄瓜等沙拉材料，食物纤维的含量非常少，而且生吃也没办法吃太多。点菜时，不妨选择煮蔬菜，比如海带、豆类、蘑菇等。

　　少吃消炎药、解热镇痛药。这些药容易破坏肠道菌群的生态平衡，引起腹泻，一定要在医生的指导下服用。

　　慎用厕所芳香剂。很多人为了遮盖大便的臭味，在马桶附近摆上除臭剂。这样不仅不能完全去除大便的气味，还会让你对肠发出的警讯浑然不觉，失去判断的依据。

　　有便意不能憋着。有资料显示，经常便秘的人，诱发癌症的几率比不便秘的人要高出3倍。因此，晨起或早餐后排便是最科学的。尽可能做到定时排便，即使没有便意也要“例行公事”，形成“生物钟”。蹲马桶时，可在双脚下垫个东西，促进排便。

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冬季健康：各种日常肉类的食用禁忌阅读原文

茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其他物质，例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。营养师认为：鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人...... 全文↓来自:人民网  2011-02-01 08:08

　　饮食禁忌－肉类

　　肉类+茶饮，易产生便秘

　　1、茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我们的肠道内蠕动变慢，延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘。

　　2、因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其他物质，例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。营养师认为：鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差，所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶，如果可以的话，间隔1小时-2小时再喝。另外，浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。单宁会和存在植物中的非血基质铁结合，成为不可溶解的复合物，进而影响铁质吸收，素食者要多加注意。

　　猪肉

　　1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

　　2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

　　3、禁忌食用猪油渣。

　　4、小儿不宜多食。

　　5、不宜在刚屠后煮食。

　　6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

　　7、老人不宜多食瘦肉。

　　8、食用前不宜用热水浸泡。

　　9、在烧煮过程中忌加冷水。

　　10、不宜多食煎炸咸肉。

　　11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

　　12、不宜多食食午餐肉。

　　13、不宜多食肥肉。

　　14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

　　15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

　　16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发

　　17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

　　古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。

　　18、忌与牛肉、驴肉（易致腹泻）、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　19、服磺胺类药物时不宜多食。

　　猪血

　　1、忌黄豆、同食令人气滞。

　　2、忌地黄、何首乌。

　　3、忌与茱萸同食。

　　4、不宜与菱、杏仁同食

　　羊肉

　　1、忌铜器：不宜多食烤羊肉串。

　　2、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。

　　3、有内热者不宜应多食。

　　4、服用泻下药峻泻后不宜食用。

　　5、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。

　　6、不宜与乳酪同食。

　　7、不宜与豆酱、醋同食。

　　8、不宜与荞麦同食。

　　9、服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

　　10、烧焦了的羊不应食用。

　　11、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。

　　12、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。

　　羊肝

　　1、忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食。

　　2、不宜与富含维生素C的蔬菜同食。

　　牛肝

　　1、忌鲍鱼、鲇鱼。

　　2、不宜与富含维生素C的食物同食，会使维生素C失去原有的功效。

　　鸭肉

　　1、不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

　　2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

　　3、鸭肉与栗子——同食产生中毒。

　　驴肉

　　1、不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。

　　2、金针菇相克——同食易诱发心绞痛。

　　马肉

　　1、不宜与大米（粳米）、猪肉同食。

　　2、忌生姜、苍耳。

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