九乡新闻网芜湖威唐汽车模具招聘:新年第一菜：比让子弹飞还爷们的三国料理【张飞牛肉】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 03:23:42
2011年贺岁档最火爆电影当属《让子弹飞》，其中经典对白，让子弹再飞一会儿！！！是看完电影的观众都喜欢说的一句话！整个影片很爷们，超给力！新年过后的第一道菜不能马虎，料理一样可以很爷们。决定大家分享一道经典的三国菜【张飞牛肉】。张飞是一名屠夫也是一位烹饪的高手。相传在桃园三结义的时候，为了有可口的下酒菜，张飞将多年秘制牛肉的方法提供出来供厨师制作，深受赞赏。从此就将此种做法叫做张飞牛肉！麻辣干香这道料理的特色，过去对于肉类保存的方式一般都是腌制成肉干保存。很有趣的是自己竟是第500万个访客！新的一年新的开始！2011一定要给力！
料理的菜色如此阳刚给力！歌曲自然要选一首比较柔优美的歌曲来平衡林俊杰第六张专辑的歌曲并没有认真听完整，而《醉赤壁》也是昨晚第一次听，很不错，同样的三国主题。
食材：
牛霖
花椒粉
孜然粉
百草粉（选用）
米酒
白糖
生抽
蒜末
干辣椒
葱段
色拉油
做法：
1.牛霖切薄片加入花椒粉，孜然粉，百草粉与1汤勺米酒，少许白糖，适量的生抽腌制2小时备用。
2.腌制好的牛肉封上保鲜膜，上笼屉蒸制40分钟后倒掉多余的水分后。
3.锅子烧热，加入蒸好的牛肉小火炒干备用。
4.另起锅中放入少许烧热后加入蒜末，干辣椒（宫保）超香待干辣椒微微变白，加入牛肉翻炒并加入葱段或者（青蒜段），翻炒调入少许生抽调味即可出锅。