九乡新闻网艾克斯奥特曼剧场观看:凉拌猪舌
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 03:17:24
配粥下饭都实在——凉拌猪舌
九月一号，开学咯~~~呵呵，虽然怪不好意思，不过我也狗掀门帘儿，露一小脸！
旅行结束，人是回来了，魂还留在云南呢。得让我慢慢地还魂。相机帮我在云南纪录了很多美好的时刻，我乐意与大家分享，让我陆续整理出来，这是个大工程！
嗯，想说一句话：如果你还没去过云南，如果你也像我一样没钱，赶紧变卖家产去，值！那里实在太美！……美得我开始打算把下半生都耗在那里！
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这俩月收了不少邮件和留言，还没回复的，我诚心说抱歉，然后这两天一一回复。
据说国内现在还很暴热，其实我这里也是~~~~所以做道凉菜，晚上就着喝粥也很实在！
凉拌猪舌
材料：猪舌2根 京葱1根 大蒜3、4瓣 红油辣椒2汤匙 生抽1汤匙 白糖1/2汤匙 醋1/2汤匙 盐少许 味精少许 菜油3汤匙 青花椒1小把
做法：
1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出
2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片
3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上
4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可
分解图……
地瓜的贴心建议：
1、猪舌买回家后一定要抹上盐反复搓洗几次，才能清洗干净，这一步不要偷懒哟！
2、猪舌上的白色肉膜在煮熟前也可以用手撕去，但很辛苦，不如煮熟后来得容易，但一定要处理干净。
3、在放入调料的时候，建议最后才放蒜泥，因为这样最后倒入花椒油的时候，热油也可使蒜泥更香；同样，这道菜也可以使用市售的花椒油，省略最后烧油这个步骤。但我还是推荐自己烧花椒油，市售的花椒油可不会是蒜泥的香味被激发出来哦。