艾伦旁派 老友记:清真酱牛肉——杨国桐

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 15:59:08
清真《酱牛肉》 北京特一级烹饪师——杨国桐 方         源：《清真菜谱》             1991年9月第一版   金盾出版社 用         料：牛肉5000克，黄酱150克，酱油1000克，盐250克，肉料50克，花椒25克，大料25克，桂皮50克，姜100克，葱150克，花生油75克。 制         作：1、将牛肉切成大块，清水浸泡尽血水，放开水锅中煮透。姜用刀拍松。                      2、用油将黄酱炒熟，放入适量清水烧开，将汤过罗，去掉酱渣，成为熟酱汁。                      3、把酱汁放入锅中，加入开水、肉料、大料、花椒、桂皮、葱段、姜、酱油、盐，把牛肉块放入，旺火烧开，再用微火煮焖至熟，捞出晾凉即可切片食用。 肉料配方：肉桂150克，丁香150克，白芷150克，肉果150克，砂仁100克，甜甘草100克，豆蔻100克，三奈150克，桂子250克，小回香400克，花椒500克，八角500克。 随方加减：建议轻用甘草，没有桂子可不用或替代；可加香油、豆歧、蚝油提味。  
清真酱牛肉——杨国桐 回族清真五香酱牛肉 清真酱牛肉的做法详细介绍 清真酱牛肉的做法详细介绍 清真酱牛肉的做法详细介绍 清真酱牛肉的做法详细介绍 - 北京饭统网. 清真酱牛肉的做法详细介绍 - 北京饭统 清真酱牛肉的做法详细介绍 - 北京饭统网. 清真酱牛肉的做法详细介绍 - 北京饭统网2 清真酱牛肉的做法详细介绍 - 北京饭统网l 清真酱牛肉的做法详细介绍 - 北京饭统网 清真牛肉馅饼的做法 北京清真小吃第一街——牛街小吃 “北京清真小吃第一店”——护国寺小吃店 一定要吃的卤味—酱牛肉 咖喱牛肉_咖喱牛肉的做法,怎么做,如何做 - 清真菜做法视频图解大全 请教 清真牛肉馅饼的做法？ - 面点大家谈 - 中华面点师论坛 - Powered by ... 过节实用帖之—用万人迷的酱牛肉搞定一桌凉菜 (胖星儿家酱牛肉) 牛肉的另一种吃法——孜然牛肉粒 牛肉汁浓味美的秘诀—西式炖牛肉 有汁的牛肉更入味—韩式酱牛肉 自制五香酱牛肉——卫生又美味1 自制五香酱牛肉——卫生又美味 !自制五香酱牛肉——卫生又美味