九乡新闻网艾伦图灵传记txt下载:益寿、防癌、减肥能手番薯
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 16:49:07
番薯是“生理碱性”食品，所含钙、磷、铁等矿物质，中和人们所吃的肉、蛋、米、面等酸性食物所产生的过多的酸，保持了人体内的酸碱平衡。番薯的纤维素含量多达7％至8％，进入人体后刺激肠壁，加快肠的蠕动，并吸收大量水分，有利于排便，可减少因便秘而引起的中毒危险，还有助于防治糖尿病、预防痔疮和肠癌的发生。
近年来，美国墨西哥大学一位教授，研究番薯时发现其含有类似雌激素的物质，这物质对人体、特别是对皮肤很有好处。1982年，美国费城大学生物学家阿瑟·施尼茨教授，从番薯里分析出了一种化学物质。把这种物质注射到接种过癌细胞的白鼠身上，能阻止白鼠不再患结肠癌、乳腺癌、而且白鼠的寿命由正常的2年延长到3年。科学家们对番薯的这些研究，预示着番薯可能成为人们防治癌症的食品。
祖国医学认为番薯有“益气力、健脾胃、强肾阳”的功效。我国广西瑶族地区有两个长寿村寨，科学家考察后发现，老寿星们都是以番薯为主食的，因而人们把番薯称为“长寿食品”。
近年来，美国墨西哥大学一位教授，研究番薯时发现其含有类似雌激素的物质，这物质对人体、特别是对皮肤很有好处。1982年，美国费城大学生物学家阿瑟·施尼茨教授，从番薯里分析出了一种化学物质。把这种物质注射到接种过癌细胞的白鼠身上，能阻止白鼠不再患结肠癌、乳腺癌、而且白鼠的寿命由正常的2年延长到3年。科学家们对番薯的这些研究，预示着番薯可能成为人们防治癌症的食品。
祖国医学认为番薯有“益气力、健脾胃、强肾阳”的功效。我国广西瑶族地区有两个长寿村寨，科学家考察后发现，老寿星们都是以番薯为主食的，因而人们把番薯称为“长寿食品”。
很多人都以为吃番薯会使人发胖。但事实则恰恰相反，番薯实际上是一种十分理想的减肥食品，它的热值只有大米的1/3，它含有抑制糖类转化为脂肪的活性物质，还具有丰富的不被消化酶溶解的纤维素和果胶物质，且食后有饱胀感而不易摄食过度。
众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。大量数据证实，脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
不过红薯中含有气化酶，吃得太多可能引起烧心、泛酸、腹胀、打嗝等症状，所以不宜过量，一般一次以150克为宜。另外，湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，因此最好能与其他富含蛋白质和脂肪的食品，搭配在一起食用。