九乡新闻网艺人事务所:超给力的板栗红烧肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 16:02:06
介绍： 今天周一，但是一大早还是起不来，哎呀，让俺再窝窝吧，哈哈，谁知一窝就窝到了中午11点，算了，早上就不去工作了吧，顺便把买了N久的五花肉烧来吃了吧，嗯嗯，好主意，就这样干。哈哈！ 材料： 带皮五花肉，板栗，姜，蒜，干辣椒，甜面酱，老抽，料酒，盐，鸡精。 做法： 1.将肉改成块，可以稍微大一点，因为等会要煸油，煸了后就会缩小的。 2.将肉煸至金黄色后，加入姜，蒜，辣椒，炒香。 3.再加入甜面酱，老抽，料酒，继续炒，炒至肉肉全部上色后，加入适量热水，盖盖大火烧开。 4.大火5分钟左右，改小火慢炖，大概30分钟的时候，加入剥好的板栗，再继续小火慢炖。 5.15分钟左右，水差不多快干了，改成大火，收汁，加入盐，鸡精，哈哈，出锅，撒上葱花，OK，一道超级送饭的板栗红烧肉就做好了。呵呵 小诀窍： 煸肉的时候加入少许料酒，会使肉味更香，且更容易炖烂。（个人认为哈，不知道正确与否） 好了，废话少说了，上大致的流程图咯：
这个是切好的肉肉，放下锅，小火慢慢煸
看，金黄色了，就可以下姜，蒜，干辣椒，甜面酱，老抽了
这个是我剥的板栗，因为是放冰箱冷冻起来的，剥出来居然有点黑黑的，不过还是一样的香甜呢 ，我可是在超市一粒一粒选的呢，而且全部都是板栗中间的那一颗，据说，这个部位的板栗才最香最甜，果然没错哈，呵呵
加入热水，大火开烧咯
差不多水干了一杯的时候，放下板栗，继续烧
哈哈，水快干咯，改成大火收汁。
放入适量盐和鸡精，好呢，装盘，撒上葱花，哇，美味就这么诞生了
送上一大碗米饭，哈哈，不过这张好像有点糊了，唉，技术有待提高呀，呵呵