船舶载重线地区用哪个:花生的做法大全.

花生是一种很受用的食品。我觉得做人也要象它：朴实、可爱、亲切，值得信赖又不张扬
花生
花生，又名落花生，由於營養豐富，故又有長生果的美譽。花生清脆香甜，「花生米配豆腐乾吃，有火腿的美味」，傳為美談。 
花生含有脂肪，必需氨基酸的蛋白質、健腦的卵磷脂、腦磷脂、維生素Ａ、Ｅ、Ｋ、礦物質鈣、磷、胡蘿葡素、生育酚，及花生鹼等營養成份，有健腦及緩老化的作用，故有長生果的稱譽。 
花生中所含的卵磷脂、腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能的衰退，抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低膽固醇。常食可改善腦血管循環，增強記憶，延緩老化，是名符其實的抗衰老健康食品。 
同時，常吃花生對腦神經衰弱、失眠、流鼻血、腳氣病及美容養顏有食養、食療的效用。 
另外，吃花生的時候，應注意它的新鮮度，凡是發芽的、生了徽菌的，都不能吃，以防致癌。

如何炸花生米好吃
如何炸花生米好吃 
炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软。

如何炒花生米好吃
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。 
材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香 
作法： 
1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。 
2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可 。 
3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

皮蛋脆花生 
作法： 
1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。 
2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。 
3.將醬油膏、黑醋、香油與（2）之材料拌勻。 
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

盐焗黑豆花生.
材料: 
花生500克 
黑豆300克 
调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙. 
食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。. 
制法: 
1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。 
2.黑豆加水慢火煲1小时。 
3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。 
4.继续煮焗至干身，即可食用。

五香花生的做法
特点: 
滋味鲜美,原味醇香 
材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉 
制法: 
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 
2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.

煮五香花生


煮五香花生 
原料：带壳花生５００克，花椒２．５克，八角、茴香各２．５克，桂皮２小片，大蒜４瓣，盐适量。 
　　制法：（１）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。　　（２）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。　　（３）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮３０分钟。　　（４）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。

五香茶花生 
原 料 
茶葉　15克 花生肉　500克 鹽　15克 
　　五香粉﹑雞精﹑蔥段﹑姜塊﹑大料各適量 
制 法 
(1)　將花生肉洗淨﹐放入鑊中加水適量﹐並投入其餘配料。 
(2)　先用大火煮滾﹐然後轉用細火燜熟至酥爛即成。 

南乳花生 （李禧记食品店制作）
用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。 
制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

鱼花生 
小鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。 
花生，用油炸过，剥去花生红皮。 
油锅烧热，下一部分小鱼干（不要太多），半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。 
锅里留低油，炸干辣椒几个（视辣度而定），爆姜葱蒜末（丝也成）放炸好的小鱼干，加盐（如果不咸的话），酱油，料酒，糖（多），焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。

糖衣花生仁 
用料：　　 
白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁。 
制法： 
做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖 
注意：这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。

花生米茶
材料： 糙米２匙 花生米２匙 调味料： 冰糖１碗 
作法：　　 
１）先将糙米浸泡８小时后，连同花生米，用果汁机打成糙米花生浆备用。 

２）锅中放入６碗的清水煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中，在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可。

老醋花生米
主料：花生米 
辅料：生菜、香干 
调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱 
制作方法： 
1、将花生米油炸熟； 
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； 
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 
特点：爽、脆可口。

苔菜花生
特点：色泽红亮，口感香松酥口。 
原料：花生150g，苔菜25g。 
调料：食油、白糖各适量。 
做法： 
1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。 
2.苔菜用油炸成松酥时取出，撒上白糖少许。 
3.装盆时苔菜垫底，放上花生即成。