九乡新闻网致命id中文字幕百度云:地中海食譜4道 油得健康
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 13:18:27
青春烤雞腿材料。（記者徐世經／攝影） slideshow ★聰明洋芋泥
材料：洋芋4個、豌豆1小碗、燻鮭魚6小片、鮮奶4大匙、橄欖油少許、乾果類少許
調味料：白胡椒粉少許、鹽4小匙
作法：
1.少許橄欖油將鮭魚煎到金黃色，再搓成碎肉備用。
2.洋芋洗淨和豌豆一起蒸熟。
3.趁著熱度去皮，和鹽、白胡椒粉、鮮奶一起和勻；喜歡塊狀口感者，不要揉得太細。
4.最後加入鮭魚片等食材即可（也可揉入芋泥）。
★彩虹海鮮沙拉
材料：活蝦去殼留尾300g、透抽1支、紅、黃椒1個、紫色洋蔥1個、香菜去葉留梗少許、九層塔葉切碎少許、蘋果1個、甜豆150g、牛番茄2個
調味料：美極1湯匙、魚露少許、白醬油少許、橄欖油2大匙、檸檬汁1大匙、蜂蜜1大匙
作法：
1.蝦、透抽燙熟後冰鎮，撈出備用。
2.蘋果（連皮）與紅、黃椒都切成塊狀；紫色洋蔥切絲；牛番茄切丁。
3.牛番茄、九層塔、香菜、橄欖油、美極、檸檬汁、魚露、白醬油及蜂蜜一起拌勻備用。
4.所有食材裝盤，淋醬汁即可。
TIPS：繽紛美色讓人味蕾全開，不只充滿令人愉悅的地中海風情，也是東方人的健康五行料理。
★酷酷熱紅酒
材料：紅酒1瓶、蘋果1個、柳丁2個、葡萄乾1大匙
調味料：八角3個、月桂葉少許、大小茴香少許、肉桂棒2支（香料可依個人口味調整）
作法：
1.紅酒開瓶醒酒；蘋果、柳丁洗淨後切成塊狀（不去皮）。
2.所有食材與香料、紅酒入鍋中煮開；關小火再煮約3分鐘，即可飲用。
TIPS：水果可依個人口味添加。在酷寒的冬日，歐洲人喜歡在聚餐時來一壺熱紅酒，浪漫、溫暖又養生。
★青春烤雞腿
材料：去骨雞腿2支、洋蔥1個、紅蘿蔔與芹菜（各約1小碗）
調味料：白醬油2匙、黑胡椒末適量、鹽2小匙、紅酒1小杯、迷迭香葉、羅勒葉少許、橄欖油2匙
作法：
1.前一天先以白醬油、黑胡椒、鹽醃好雞腿放入冰箱；料理前兩小時取出退冰。
2.熱鍋放橄欖油1匙，放入雞腿（先煎帶皮的那一面），將油逼出、煎至金黃，翻面再煎至兩面皆7分熟。
3.撒上迷迭香葉、羅勒葉，關火燜蓋1分鐘，取出，隨即將所有青菜炒熟（不必洗鍋，直接用鍋中湯汁炒菜，若不夠鹹，可再加些鹽）。
4.雞腿加些紅酒；烤箱預熱140度烤雞腿約7分鐘（若雞腿較大支，約要10分鐘）。烤熟後，稍涼、切塊，放在青菜上即可。（今日達人：天然養生專家邱明琴）