让香鱼香起来 1

点击收看相关视频>>>>

香鱼是一种名贵的小型经济鱼种，是浙江宁海凫溪的传统特色，但到了20世纪60年代，由于拦溪兴建水库，滥捕和水质环境变差等原因，香鱼几近灭绝。不过这里的人们做出了很大的努力，来拯救宁海凫溪的香鱼资源，使这一名贵的地方土特产得救了，并且重现了光芒。
    浙江省宁海凫溪里曾经有这样一种鱼，鱼体狭长而侧扁，头小嘴尖，就这样看着普通的鱼，卖价可不低，在当地能卖到四五十元，它还有个好听的名字叫香鱼。

专家：香鱼本身体表就散发一种清香味  那么清蒸以后 清蒸以后吃的时候它肉质细嫩 多油而且鲜  而且这条香鱼变成香鱼干以后 干制品色泽如黄金可以到处赠送一些客人。

香鱼闻着香吃着更香，曾经是乾隆皇帝的供品，被誉为“淡水鱼之王”。浙江宁海的凫溪村，这里气候宜人，环境幽静，凫溪就是村里一条通海的溪流，水中多石砾，水清流急，藻类丛生，原来是香鱼栖息觅食的好地方，可是现在这里早已不见香鱼的踪影。

专家：主要是由于筑堤和水利设施建造  比如说是造水库  还有就象河流挖沙捕河卖苗 另外的原因就是环境污染   好多溪流的上游下游 中游都有一些排污水的工厂 这水一污染 这鱼它的卵也不能够附着了 幼鱼也不能够孵化了 所以就是原来产香鱼的地方基本上都没有了

香鱼对环境要求很严格，水利设施的建造和环境的污染岸边都破坏了它的生存环境，香鱼在自然界中是越来越少了，更危险的是香鱼是当年生，当年死的，要是不及时挽救的话，就真的有灭绝的危险。但是宁波大学生命学院的李明云教授，把久违了的香鱼又带了回来。

专家：香鱼我们是1979年开始研究的 农业部有个项目 当时这条鱼比较名贵那么看中它以后的发展潜力比较大 考虑这条鱼有发展前途就进行研究 难度还有点难度的

专家说难，不仅是香鱼要求很洁净的生长环境，再有就是香鱼生长在南方，可是它生长要求的温度却很低。

让香鱼香起来 2

点击收看相关视频>>>>

专家：它生长在溪流当中夏天顶多也不会超过28度  最好的生长温度是22到25度  所以它喜欢在温度比较低的水域当中。

    香鱼原本生长的山涧溪流中，有一个低温的生长环境，而人工养殖，首先就是让水温低下来，那么要找到相对较冷的水，只有选择地下水和一些水库的底层水，凫溪村的水库，水质都清澈，用这里的水养鱼成本还不算高，养殖户自然先想到了要用水库的水养香鱼。

黄坛水库的水质很好，水温很适宜香鱼的养殖 我们通过一年的试验效果很好香鱼的成活率达到98%以上。

黄坛水库的水深能到20米左右，这样水库底层水的水温就能保证很低，夏天的温度一般是20度左右，温度正好适宜香鱼的生存,可引来的虽是水库的底层水，到了养鱼池，低温的水经过日晒，也就不能在保证香鱼生长所需的温度了。所以就让养殖池里的水一直是进进出出的流动着。

天气好的时候 我们的水位要加高 到了夜里温度低了我们的水位要降低。

白天阳光照射水面，水温会不断升高，养殖场就通过加大进水量、减少出水量来保证养殖池里的水能有个较低的温度，而到了夜间，再减少进水的量增加出水的量，这样就能让温度不会太低影响香鱼的生长。进水出水让水流动起来，就能一直保持低温。而且形成的流动水，正好模拟了香鱼在自然界中生长的溪流环境，香鱼在逆流水的刺激下，游得欢实着呢!这里还有很多增氧机，除了给鱼池增氧，促进了水的流动，也能保证了池水的干净。

我们水里的增氧机走电，一天不停地走，污物卷卷卷到中间排出来。回旋水让脏东西跑到池的中间，这和我们搅动盆里的水，形成回旋的水脏东西就全都集中到盆的中间了，鱼池底又是漏斗型的，那么脏东西很快就排出去了，保证了它清洁的生存环境。

香鱼的生长环境营造好了，吃的事又难住了专家。

它吃东西就靠嘴两侧 有板状齿 梳状齿 像梳子一样梳头发的梳子一样  刮食的时候这样刮。

就是这种特别的吃食方式，在自然界中，香鱼侧扁着身体刮食石头上的藻类。在养殖香鱼的池壁上，生有一些藻类，但是池壁上的藻类数量毕竟少，也供应不上香鱼。人工取新鲜的藻类物质的话，耗工又耗时不划算。所以要想能定时定量的喂香鱼，还得人工补上一些饲料，专家还是想仿照香鱼的刮食行为喂它们。

我们过去采用的是河鳗用的饵料 放成一块一块的让它刮食但是这样一个是污染了水质 一个就是饵料容易污染 香鱼容易生病。

块状的鳗鱼饲料面积小，有的香鱼还挤不上吃食，再加上水的冲刷，污染了水质，而水一污染，香鱼马上就无法生存了。让它刮食行不通，那能不能改变香鱼的吃食方式呢？小时候香鱼的开口饲料师轮虫，取食是吞食的方式，说到底就是香鱼天生就有吞食的能力的。于是专家想到了驯化的事，能不能让香鱼从小的时候就一直吃颗粒的饲料呢。

等到长大到一定程度的时候 这时候我们强制不让她刮食  还是采用颗粒饲料这样就慢慢习惯了以后就吃颗粒饲料了。

香鱼吃了颗粒的饲料，也能健康的生长了，可是养了一段时间，大家发现香鱼怎么不香了。

让香鱼香起来 3

点击收看相关视频>>>>

像我们养出的香鱼 吃的时候和自然的香鱼不一样了那时侯自然香鱼还有嘛我们吃了以后 比较以后就不太香嘛。

香鱼的口味不香了，肯定会影响今后的市场销售，那么专家就想现在人工养殖香鱼喂的是人工饲料，食物发生了变化，现在它不香了，是不是和香鱼的饲料配方有关呢。

给它增加了藻类，生长有香味了长得也快了，还有防病的功能。

过去香鱼在野生的环境下，吃的是藻类物质，而天然的硅藻类本身就散发淡淡清香味，香鱼吃了经过消化也就浑身散发着清香。这样吃了添加硅藻类的的颗粒饲料，香鱼的香味就又回来了。

香鱼的香味是回来了，可是大家发现，怎么到了秋天香鱼的肉又不好吃了。

专家：我们发现这个香鱼到一定的时候   有颜色和味道都不好了   价钱也就不贵了。    

一到了秋天，香鱼的体色就发生了变化，银白色的体色变成了深色，肉质也不好了。原来是香鱼的营养物质都用来发育性腺了。

其实，香鱼到了秋季性成熟是因为光照时间变短了，那么专家考虑到香鱼性成熟和日照的长短有关系，那么如果能让香鱼一直生长在夏天的长日照日照时间里，是不是就能延缓香鱼的性成熟呢？

专家：我们采用的是延长光照的时间，就是晚上用太阳灯原来白天只有10个钟点  晚上用灯延长2，3个钟点 那么性成熟也就延缓了。

专家是用灯光模拟太阳光，延长香鱼的光照时间，这样香鱼的性成熟时间也就向后延迟了，保证了香鱼的上市时间从原来的八九月份一直持续到12月份，大大提高了香鱼的商品价值。

延伸阅读：更多农技广场节目

责编：科技苑