自己手动拔牙 用钳子:農業 - 維基百科

農業是人類有目的地種植植物或畜養動物，生產出有用的農作物或牲畜的產業，被劃分在第一級產業。廣義之農業包括種植業、林業、畜牧業及漁業，而一般人所說之農業通常只指種植業。農業屬初級生產，為人類最大和最重要之經濟活動之一。簡單地說是人類運用其智慧去改變自然環境，利用動植物的生長繁殖來獲得產品，更進一步換取經濟收益的一種系統。

目錄

• 1 農業系統之結構
  • 1.1 投入
  • 1.2 過程
  • 1.3 產出
• 2 農業對環境影響
• 3 農業系統之分類
  • 3.1 按生產對象
  • 3.2 按產品用途
  • 3.3 按投入
  • 3.4 發展模式
  • 3.5 自給性農業
  • 3.6 自給性或高商業性農業
  • 3.7 商業性農業
• 4 農業系統之研究
  • 4.1 范杜能的孤立國理論
  • 4.2 辛克萊模式
• 5 政策
• 6 歷史
• 7 相關術語
• 8 參見
• 9 外部連接

農業系統之結構

農業是人類有目的，有計劃地參與通過改造自然環境來進行生產的活動，因此它是一類組織系統；人類把技術應用到自然環境中，獲取經濟效益，所以它也是一個人類干擾系統，農作物－環境－人三元結構系統。這與自然系統生物－環境二元結構的本質區別，而人工控制、利用和改造是系統的特徵。其結構包括：

 投入

自然環境投入（natural environment input) 農業的自然環境是指來自自然界的各圈，影響農業生物生命活動的各種自然條件總和。主要分為生物環境與非生物環境兩方面。

生物環境投入：包括了農業生物周圍之植被、雜草、病蟲、昆蟲等要素和培植物質，如種子、牲畜等。它們互相制約,互相依存共同組成生態系統中的生產者、捕食者和競爭者等之關係。　　

非生物環境投入：指日照、氣溫、水氣、地形、土壤等條件。它們為農作物生長、發育、繁殖提供了空間、物質和能源，是農業不可少的條件。

人文環境投入（human environment input) 勞力(labour)、資本(capital)、市場(market)、運輸(transport)、技術(technology)、土地(land)、政府(government)、個人觀感(perception)。

過程

農業生態系統的運作 既不同於它所從屬的全球生態系統中的其他子系統，如各種自然生態系統，任何以植物爲基礎的自然生態系統雖然都能積蓄太陽能，但它們並不需要投入勞動。

農業社會經濟系統的運作 也不同於它所從屬的國民經濟系統中的其他子系統，如工業，它是利用生物的生命過程來取得人們所需要的産品。

產出

農業系統的產出主要為有經濟價值之作物及牲畜等農產品。

根據聯合國糧農組織的估算，全世界農業的產出如下表：

農業對環境影響

農業有時會產生環境問題因為農業改變了其自然環境及產生有害的副產品。一些對環境有負面影響例如:

• 生物多樣性的減少
• 森林砍伐(Deforestation)
• 氮磷過剩污染水源
• 各種農藥的污染以及有害影響
• 耕地擴大造成的生態失衡
• 動物糞便中包含氨和銨的顆粒物質被揚起到空中造成的空氣污染。
• 耗盡土壤中的礦物
• 土壤侵蝕
• 土壤鹽化
• Weed Science - 野生動植物
• 農田荒廢產生臭氣

農業系統之分類

按生產對象

中國農業包括種植業（農作物栽培，包括大田作物和園藝作物的生產）、林業（林木的培育和採伐）、牧業（畜禽飼養）、副業（採集野生植物、捕獵野獸以及農民家庭手工業生產）、漁業（水生動植物的採集、捕撈和養殖）。

• 種植業
• 林業
• 畜牧業
• 水產業
• 混合農業

按產品用途

• 自給農業
• 商品農業

按投入

• 粗放農業
• 密集農業或精耕細作

發展模式

• 持續農業：在可持續發展的基礎上，解決生存與發展所面臨的資源環境問題
• 生態農業：根據生態經濟學，運用系統工程的方法和現代科技，進行集約化經營
• 白色農業：微生物資源的產業化發展
• 藝術農業：藝術與農業結合，提升人類的精神享受
• 觀光農業：與旅遊相結合，進行觀光休閒。

自給性農業

• 游牧
• 游耕或遷移農業
• 早期定居農耕
• 集約自給性農業 (以稻米為主)
• 集約自給性農業 (無水稻種植)
• 自給性種植和畜牧業 (混合農業)

自給性或高商業性農業

• 地中海農業
• 畜牧業

商業性農業

• 熱帶栽培業
• 穀物種植業
• 畜牧和種植業
• 乳酪業
• 園藝農業

農業系統之研究

自19世紀末至20世紀，已經有地理學家對農業嶉行深入研究。例如英國的G. G. Chisholm及德國的H. Engelbrecht。以屈圖士(Whittelesey)的分類法最完善。

范杜能的孤立國理論

范杜能在1826年出版的著作《孤立國》(The Isolated State)中，分析了一系列影響農業土地利用的因素。他是首位認真地研究空間經濟學的學者，憑著經營農莊的經驗，並將其連繫至租值理論上，成為後世地理學者研究農業和土地利用的基礎。

范杜能模式有一些簡化了的假設：

• 孤立國
• 均質平原
• 位於城市中央的單一市場
• 市場價格一致
• 農夫是「經濟人」，追求利潤極大化
• 無外在影響力，沒有科技革新
• 只有一種運輸形式，交通費用呈線性關係

他的「孤立國」（isolated state）理論源於亞當·斯密的「經濟人」（economic men）概念，即所有農民均欲把農田的利潤極大化。

辛克萊模式

辛克萊發現美國中西部城市的擴張影響周圍農業土地利用的發展，他認為范杜能模式在已發展國家中已過時，原因是交通運輸改變、大量生產及市場擴大及城市擴張。

• 城市地價較農村高，形成城市用地與農業用地的直接競爭
• 城市外圍的農地地價較高，會被投機者收購
• 愈接近城市，用作農地之價值下降，因為城市化的可能增加；若距離市區愈遠，價值增加，直至到達一點已無機會變作城市土地，用作農地的價值便會穩定。

不同的農業用地也會與另一種農業用地競爭，最後形成的土地利用形態如下：

• 城市農業
• 空置及臨時牧場
• 雜糧及畜牧業
• 乳牛業及雜糧
• 穀物餵飼之畜牧業

政策

農業政策集中於農業生產的目標及方法。在政策程度的一般目標例如：

• 食物安全: 確保食物避免受到污染。
• 食物監管: 確保食物應付人們需要。
• 食物質素: 確保食物符合質素。
• 保護
• 環保影響
• 經濟穩定

歷史

農業起源於至少一萬年前，並且從最早的耕作時代起有很大的發展。一些證據指出：中東的肥沃月灣是最早出現有計畫的播種和收成原本應在野外採集之植物的地區；也有人認為，農業的獨立發展發生於中國北方和南方、非洲的薩赫勒地區、新幾內亞和美洲的一些地區。一些農業耕作的技術，像是灌溉、輪作、施肥和灑農藥，都在很早就發展了，但在最近一個世紀以來，有了重大的進展：哈柏制氨法讓農作物產量突破以往的限制。

上個世紀的農業特色在於提高生產率：利用合成肥料、農藥、選育和機械化，取代了人類的勞動。最近農業和行政議題緊密連結，像是：水汙染、生物燃料、基因改良作物、關稅和農業補貼。近年來，出現了反對機械化農業對外在環境的破壞和支持有機農業和永續農業的聲浪。

相關術語

農業

• 農學家、農學、農業科學
• 農村、農民
• 聯合國糧農組織
• 農業稅、農業補貼
• 農業機械、農具
• 農業生產
• 農業合作社、農工商聯合體
• 農場、屯墾
• 食品和生物加工技術、現代食品工程
• 農業工程、綠色農業、生態農業、外向型農業、訂單農業
• 糧食、飼料、水果、農產品、水產品、食品、綠色食品（無公害食品）
• 轉基因
• 農藥、生物農藥
• 肥料、化肥、有機肥
• 農作物、經濟作物
• 蔬菜、花卉、種子、植物、植被
• 病蟲害、植物保護
• 畜牧業、林業
• 生產資料
• 自給自足、小農經濟
• 精耕細作
• 有機農業
• 基塘農業
• 單一作物

參見

• 各國農業產值列表

外部連接

• 農業發展條例
• 中華人民共和國農業法