腾讯视频怎么订阅别人:小火炒菜流失营养 吃素易犯9错(组图)

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2011年01月12日 15:01:35 　来源： 人民网 　编辑：高璎璎 【字号大小】【留言】【打印】【关闭】



小火炒菜流失营养 吃素易犯9错（资料图）
一、小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
二、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
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