九乡新闻网脸部肌肉紧张笑起来痛:精华区-八方美食
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 13:47:15
大迷糊厨房出品之吃寿司配的腌姜片
**未经作者许可,不得转载或摘编**SOHU妈妈厨房
前几天有人在妈妈厨房问吃寿司配的腌姜片的做法,
正好我也想自己动手腌腌看,上网査好做法,买了原料和配料回家一腌,
嘿嘿,不是我吹牛,和在寿司店吃的腌姜片味道一样。
为了片片漂亮点,又特意买回寿司装饰(我容易吗?)
原料：新姜(仔姜)500克
配料：盐2小匙、水350cc、糖300cc、日本黄醋500cc、
做法:
1.新姜(仔姜)清洗干净
2.把瓶子清洗干净,放入锅内烫一下，捞出倒立沥干水分
3.盐2小匙、水350cc、糖300cc、日本黄醋500cc放入锅内煮开
4.用削皮器把新姜削成薄薄的
5.另烧开一水锅，将新姜放入锅内烫开一下
6.捞出沥干水分
7.把烫好的新姜(不用放凉)放入瓶子里,到入第3歩的醋汁,倒满
8.盖上瓶子的盖子,放冰箱过夜。(不放冰箱也可)
第2天就可以开吃啦！姜的颜色也会変成粉红色
温馨提示：
1.腌姜片一定要用新姜,老姜和新姜的区別,姜的颜色不一样。
老姜颜色黄,新姜颜色白,在頂部的地方, 颜色粉红
2.切开内部看看老姜和新姜的区別,新姜的颜色有一点点粉红
3.腌姜片的醋也一定要用日本醋,颜色发黄,买不到日本黄醋,
可以用寿司醋,糖量減少就可。
腌姜片里面用的糖量可以以个人喜好増減
当然也可以用纂?只是姜的颜色发?
4.如果醋汁不够,可在姜片上盖上保鲜膜,再倒醋汁。
腌好的新姜可以吃3个月左右