胡静的出生家庭背景:闽南特色小吃，整理集合，让你流口水

　

　　人均消费：50-100

　　情绪推荐指数：75分 

闽江的鱼种丰富，我所知道的有罗非、胡子鱼、梅鱼、黄沉、黄甲、白条、鲈鱼、翘嘴、白刀、鳊鱼、白鲫鱼、草鲡鱼(黑鱼)、马口、溪哥、黄尾、恬蛋(福州话音译)，这次居然在#河鲜聚#吃到了两种多年未见的鱼：恬蛋、黄尾。下图是恬蛋，很多同去的朋友都昵称它为甜鱼哈哈，因为其肉质无比甘甜鲜美。

　　黄尾，多年未见，甚至以为绝迹了，黄尾又叫肥兔，生长在河滩周边，其肉质细腻硕厚因而得名肥兔，以前小时候家里常买来顿酒下饭，用手拿捏住黄尾头部用筷子顺势往下一拉，鱼肉和中间的鱼骨就轻易剥离开来，如此操作几头黄尾，满满的一碗肉质细嫩、味道鲜美、色泽鲜亮的肥兔肉就展现在眼前，让人不仅多吃好几碗饭

　　福州话#妞央#又叫蚬子，不喜欢这样的做法，喜欢福州的做法搓妞央，就是虾油加点葱花，将妞央在热水中迅速捞一下，让其两个外壳半开半合，放在弄好调料的碗里上下来回抖动一番，让半开合的妞央充分吸收调料。这个菜还是我老妈做的让人回味

　　河虾双吃，什么虾香油做法都好吃、有味、够劲！

　　白切鸡做的还是挺嫩的，晚上这个吃饭的地点一顿好找，到的时候都快八点了，加上下午喝茶喝的七荤八素的，早就饥肠辘辘、手脚发软，一上来一顿猛嗑，真是猪八戒吃人参果不知啥滋味，只觉得鸡肉虫草还蛮嫩

　　这个是恬蛋，很多同去的朋友都昵称它为甜鱼哈哈，因为其肉质无比甘甜鲜美

 各种河鲜吃透透

　　田螺

 各种河鲜吃透透

　　这个什么名字没有听清楚，应该不是河里的鱼，感觉比较像石斑鱼中的东兴斑。石斑鱼最好吃的部位是鱼皮，胶原蛋白丰富，口感弹牙，鱼肉的话就普通，口感柴

福
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　　糟肉夹光饼

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　　枸杞炖河鳗

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　　山麂肉

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各种河鲜吃透透

　　眼镜蛇炖罐

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　　毛蟹

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　　膏相当厚实

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　　蒜蓉梅鱼，梅鱼现在市场上见到的大多数是养殖的，这只梅鱼应该算半天然的老鼠梅，肉质雪白富有弹性

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　　黄甲鱼煮粉干

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　　番鸭汤

　清蒸白刀鱼
 　　鱼丸，皮里面居然还有细碎的鱼骨，让我想起了原来农村办喜事时自家打的鱼丸，那种感觉真是有点久违了 

　　八宝饭，当天晚上我最爱的一道菜，香浓馥郁到极致，应该不是酒楼自己做的，有没有人知道这去哪里买望告知。

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　　太浪费了居然还剩下这么多菜，没有吃完