九乡新闻网背负割草机多少钱一台:拉面文化
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拉面历史
珍满福拉面源自兰州拉面。兰州地方饮食文化源远流长，民族风味小吃繁多，各具特色，其中尤以“兰州拉面”蜚声中外。兰州拉面又称兰州牛肉面，是兰州回族老人马保子于1915年创立的一种地方面食。从创制至今，兰州拉面日益发展，如今，北起新疆、南至闽粤、东至江浙、西至云贵都可觅得兰州拉面的身影。其风味之独特，文化之厚重，分布之广泛至今还未有一个地方面食能与之匹敌，因此，兰州拉面又得美誉“中华第一面”。
拉面种类
◎ 牛肉面
牛肉面完整准确的名称应是兰州清汤牛肉面，是珍满福拉面的主要代表品种。牛肉面有“一清二白三红四绿五黄”的特点，即汤色清亮、萝卜片洁白纯净、辣椒油鲜红漂香、香菜和蒜苗新鲜翠绿、面条黄亮筋道。
◎ 凉面
凉面是防暑降温、提高食欲的不二之选。凉面的辅料中富含油辣椒、芥末、大蒜汁等，色香味俱全，相比其他种类的兰州拉面，非常适合夏天难耐暑热的人们食用。口味刺激提神，冬天食用也别有一番滋味。
◎ 卤面
与凉面齐名，采用由肉汤专门烹饪加工而成的“卤汤”取代牛肉汤。由于卤汤采用了多种蔬菜和辅料为原料，也是色香味俱全，特别适合与牛肉面搭配食用，满足顾客的不同爱好。也是兰州最常见的面食品种。
◎ 杂酱面
杂酱面是珍满福拉面的特殊品种之一，富含特制姜末和葱，营养丰富，鲜味可口，能驱风祛寒，开胃健身，增强食欲。食用能预防伤风感冒，提高身体免疫功能，口味不同于其它地方的炸酱面，是兰州人喜爱的面条食品之一。
◎ 浆水面
西北特有的面食品种。浆水面的“浆水”系面汤发酵而成，富含乳酸菌和酵母菌，富含大量益生菌，有助于消化，是难得的生物保健饮品。不光兰州人爱吃，西北许多省份都有制作、食用浆水的习惯。
◎ 西红柿鸡蛋面
这是面食中最简单最方便的一种，由西红柿鸡蛋汁浇制而成。西红柿消热解暑，鸡蛋蛋白质高。西红柿鸡蛋面做起来很简单，却是流浪四海的闯海人的当家饭，因此在珍满福拉面菜谱中得以保留。
拉面形状
大 宽：是珍满福拉面中最大的品种，宽约3厘米，有人形象的称之为二指宽、裤带宽。大宽代表豪迈威猛，直爽的猛汉尤其偏好大宽。宽 面：是珍满福拉面中厚度和宽度仅次于大宽的品种，呈扁平状，宽度约1.5厘米。大宽和宽面入味稍慢，口重者应多加盐调味。宽面代表豪放豁达，同时还能变种出“薄宽”、“厚宽”，很有意思。韭叶子：是珍满福拉面的常见品种，因形似韭叶而得名。韭叶面宽约4-5毫米，代表平静和顺，是老年人和文化知识分子的最爱。二柱子：如筷子一般粗细，吃起来也别有一番滋味，为部分男子汉所喜爱，代表冲劲和阳刚。二 细：比韭叶细，因本身已是圆状面条，拉制时无需加工面剂，直径约2.5-3.5毫米，是珍满福拉面的常见品种，还有变种可以成为“三细”。细 面：是珍满福拉面的最常见品种，直径约1.5-2毫米，是女孩子的最爱，代表温柔和细腻，同时因为细面也代表随和安宁，也是知识分子和文化人的代表。毛 细：是珍满福拉面中最细的品种，以圆面条为主，细如发丝。因代表温柔和易消化，受到女孩子的喜爱和老年人的最爱。细面（二细、细面、毛细）入味容易，口淡着应少加盐调味。荞麦棱：是兰州拉面比较特殊的一个品种。因面条截面像荞麦的形状一样为三角形而得名。
营养价值
珍满福拉面的主营养源为面条和牛肉清汤。面条的主要成分是特制面粉，面粉是供给人类热量最理想且经济的来源，其所含脂类物质都具有很好的生理功能，能降低胆固醇和预防动脉硬化。珍满福拉面的清汤由牛肉、牛棒子骨、牛肝、草原土鸡及调料煮成。其中牦牛肉的肉用品质目前是世界上公认的绿色、保健、营养、天然的食品。牛肝的维生素A含量远远超过奶、蛋等食品，还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛疲劳、干涩，维持健康肤色，同时牛肝中铁的含量非常高，是极好的补血食品；牛骨髓则是传统营养食品，含丰富的蛋白质、钙、磷以及软骨素等营养成分。
独特功效
1、珍满福拉面因在揉面时加入富含钾离子和钠离子的蓬灰溶液。蓬灰源自蓬草，蓬草生长在荒野滩涂，远离污染，其生长环境没有使用化肥和农药，是典型的绿色蔬菜。蓬灰具有很高的医用价值，可增强非特异性免疫功能。另外由于呈略碱性，蓬灰可以很好的中和胃酸，达到养胃的效果，特别适合胃酸过多、胃肠不舒服的顾客。2、珍满福拉面还具有非常好的醒酒效果，非常适合酒后食用。牛魔王拉面中的清汤由牛肝、牛肉、牛骨髓经特殊工艺和配料熬制而成，氨基酸含量丰富，而且氨基酸搭配和人体相似度很高，维生素和微量元素也很丰富，互相搭配，效果更佳，可以很好地缓解酒醉。
3、牛肉面汤在制作过程中还采用了近20多种调料和中药材，除了构成独特的口味之外，还具有益生、养胃的功效，这也是在兰州大人小孩早餐多数选择牛肉面的重要原因。当人们因为宿醉或熬夜造成身体不适的情况下，吃一碗热乎乎的牛肉面能带给人特殊的享受，的确拥有神奇的功效！