肛门湿疹的治疗:葱爆羊肉---谁做谁成功的一道菜
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/02 19:11:45
- :美食/厨艺 上周五,发了一道俺老爹为大家做的老北京的烤肉,除了我特邀的掌声以鼓励他之外,竟然很意外的有很多人喜欢那道菜,在我的“娘家”搜狐美食厨房,居然有4万多人看,10点多发的帖,12点就有人做完,把照片贴了上去,给老爷子高兴的就别提了,从来不知道做个菜,还可以跟这么多人分享。 上帝啊,危机感恨强的嘞,老爹出马竟有拉我下马的意思。想那天,我为了怕他的菜受冷落,还一个劲儿的让大家多呱唧呱唧,现在想来,自己真够2的。 老爷子看后,不是自己很高兴嘛,因此立马儿怂恿他老婆也给大家做了一道,算是答谢。你真别不信,我娘是个一辈子不会做饭的人,就这一道菜拿的出手,且味道顶呱呱。 我帮她拍摄,和刚刚编辑的过程中发现,这道菜其实和我爹周五做的老北京烤肉,除了材料上有些不同,做法上都大同小异啊,不过没关系,好吃就行哈。 但我娘说了,她这道菜有点睛之笔,那就是最后的蒜碎,还让我转告大家一句不知道她从哪听来的话“做肉不放蒜,营养少一半”。 好了,老爹老妈的菜虽然简单,但味道都特好,我就是吃着他们做的饭长大的,很有发言权滴。他们还有很多不错的菜值得推荐,等着我慢慢掏哈。 葱爆羊肉--老妈拿手菜 原料:羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣 调料:料酒1茶匙(5ml)酱油1茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克) 做法: 1)羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,味精,搅拌均匀后腌制5分钟。 2)大葱切成丝。大蒜切碎。 2)炒锅烧热倒入油,待8成热时倒入羊肉片,快速翻炒至羊肉变色后,放入葱丝翻炒15秒钟,淋入一点米醋,倒入蒜碎,调入盐稍微翻炒几下即可。 超级啰嗦: **炒这个菜,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,很适合用来炒菜,比较嫩,尤其爆炒。大葱嘛,我个人建议全用葱白,葱绿色的部分炒出来,口感还是有点硬。当然,我是说北京的大葱哈。 **严格贯彻横切牛羊,竖切猪,斜切鸡的原则哈。也就是说,切牛羊肉时,刀与肉的纹理呈90度下刀,切成n个横截面。算了,说不清楚,下个菜,我拍照说明吧 **腌肉时加点糖可以给肉提鲜。醋和蒜都要最后放,否则起不到点睛的作用。 {分解ing ....}
葱爆羊肉---谁做谁成功的一道菜(老妈的拿手菜)
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