黄绮珊与韩红:高压锅简易版卤牛肉
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/15 09:56:09
原料:牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片
调味:盐、料酒、生抽、老抽
做法:
1、牛肉冲洗干净,切大块在凉水中浸泡1小时,中间换水1次;
2、牛肉和凉水一起下锅,大火煮开;
3、10分钟后,捞出牛肉,冲洗净表层浮沫;
4、牛肉和所有的调料(冲洗干净)一起下锅,大火煮开;
5、添加料酒、盐、生抽和老抽,盖盖大火煮开;
6、上气后转小火继续压25分钟后,关火,自然凉透;
7、牛肉浸泡在卤水中,随吃随取。
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