鹰潭阳光酒店有小姐:三招做出绝美好吃的葱爆羊肉
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/13 10:35:21
【葱爆羊肉】
用料:羊腿肉250g 大葱白4段 蒜2瓣
调料:米醋5ml 料酒5ml 老抽5ml 白胡椒粉5g 白糖3g 盐3g 味精少许
做法:1.将羊腿肉切片后,调入料酒、老抽、胡椒粉和糖腌渍10分钟
2.大葱白切丝,蒜切片
3.锅热油后,倒入羊肉片划炒至变色后放入葱丝,淋入米醋和盐继续翻炒20秒
4.加入蒜片略翻炒即可
【Tips】
1.做葱爆羊肉最理想的是羊腿肉,在腌渍时加入糖可以去膻提味
2.淋入少许米醋可以增强风味,老抽也可以用红烧酱油代替,只是颜色略重一些