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高善玉:新鲜花椒y
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时间:2024/05/07 11:44:50
8月份,新鲜花椒上市时,买半斤红花椒(有种是青花椒)。首先把叶子等清理干净(不要用水洗!)
买桶食用油(根据自己喜好选择油),先把油倒入锅中,见开始冒泡将花椒倒入锅里和油一块儿熬,看油冒泡沸腾花椒变色(不要熬糊了),要稍微翻动,大概5分钟后将花椒捞出在大碗里,待油冷却即可装瓶或油桶里,可以吃上一年。碗里的花椒还可以用于烧肉等。
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