风琴帘 贴吧:地沟油加工全过程!!触目惊心!!
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/10 06:28:44
核心提示: 近日关于“地沟油”的新闻占据着各大网站要闻版面,公众脆弱的神经被再次拨动,“八成地沟油流入餐桌”“每年300万吨地沟油被食用”等等标题让人惊悚,个别人据称还产生了厌食症,一个多年来被诟病的老话题,在今年被热点关注。到底“地沟油”是如何加工的,到底会不会如公众担心的被食用……
“地沟油”的学名为:废弃食用油脂,其一般是以动植物油混合状态出现,主要成分是甘油三酯(饱和脂肪酸甘油脂)。
经过调查“地沟油”的主要产生分为三种,(一)、餐饮业的厨余垃圾(俗称泔水、潲水),(二)、餐饮业排污口设置的隔油池,(三)、油炸食品餐饮业(如肯德基)的更换油。(另外城市下水管网靠近餐饮业位置的留泥井处也有少部分),如果统一称为“废食用油”更贴切。
一、 对餐饮业的厨余垃圾(俗称泔水)收集加工点的调查情况:
第一张图是穿梭在城市的泔水收集车 停放在郊区一处加工点外
下张:正在加工锅的泔水,散发着恶臭
居然在这种环境下还在熏制腊肉腊鱼 (老板称用于自己吃。让他当场全吃掉我就相信!)
充满着剩饭菜等的泔水
捞取掉油后的泔水渣用于作为加工点配套的猪场的饲料
经过询问加工点的老板,其捞取出来的油,是被人以每公斤3元的价格收走,用于做动物饲料用油。
分析: 泔水是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到,泔水中除了主要成分为食用油(不饱和的高级脂肪酸甘油脂)外,还混有污水、厨余垃圾和洗涤剂.将其投入到铁锅中进行高温加热,促使水、油分离。油的比重比较小,一般浮在上层,颜色比较深。粗油(含有水和其它杂质)通过过滤器过滤,去色,去味等程序处理后,重新得到的油脂,这些油脂看起来比较清澈。可能进入餐饮市场。
小加工点只出售粗油,不进行深加工,大型酒店的泔水一般需要支付费用,如果一家2万元的年费用,加工点可从这家的泔水里,提出粗油价值约4万元。而用于喂猪的饲料等于不花钱。因为场地和猪的数量限制问题,这种小加工点较分散,且数量较多。
油炸食品餐饮业的更换油一般也被放入此类加工点被加工成粗油。
粗油如果要被处理成食用油,除开上述处理外,还存在去除油中水分的问题,此种成本较高,需要高温蒸馏,而价格决定了此种食用油很难进行去除水分的工序。(媒体报道有的油入锅产生噼噼啪啪的原因)
捞取出来的油被灌装进桶 漏斗里桔黄色稠稠的就是
加工点脏乱的现场
二、对餐饮业排污口设置的隔油池等地方收集的油加工点的调查情况:(真正意义上的地沟油)
这是排污口设置的隔油池(下水管网留泥井)收集来的原材料恶臭、部分含有粪便
原材料被放置在设备内加温到沸点后加入浓硫酸
浓硫酸添加后约8小时,上层油被捞取,可见清澈的中间水层,渣层在最低
捞取上层油至桶内 黄色的就是产品粗油,约4元每公斤
下层的渣,混合木屑后,通过压榨还可提出少量油,中层的水则放出进沼气池处理
分析:地沟油的简单的工业流程:地沟油通过在加热的条件下,用浓硫酸酸化分层提取上层粗油。再加入工业酒精,分子间发生酯交换,从而生成含杂质的生物柴油。经过静置,分离,净化,蒸馏,除色,除水,从而生产出汽车上使用的生物柴油。粗油也可以作为其他化工企业(如油漆、肥皂)的原材料。
此种加工点一般较大,无需配置猪场消耗渣,因为散发恶臭,建设地点选择在郊区人少的地方。
地沟油收集者一般不需支付费用给餐饮业主,但需要附带清理隔油池,部分餐饮业隔油池与厕所化粪池一体,收集难度比泔水大。
已经装桶的产品(粗油),此加工点较大,也不深加工,只出售粗油
“地沟油”的学名为:废弃食用油脂,其一般是以动植物油混合状态出现,主要成分是甘油三酯(饱和脂肪酸甘油脂)。
经过调查“地沟油”的主要产生分为三种,(一)、餐饮业的厨余垃圾(俗称泔水、潲水),(二)、餐饮业排污口设置的隔油池,(三)、油炸食品餐饮业(如肯德基)的更换油。(另外城市下水管网靠近餐饮业位置的留泥井处也有少部分),如果统一称为“废食用油”更贴切。
一、 对餐饮业的厨余垃圾(俗称泔水)收集加工点的调查情况:
下张:正在加工锅的泔水,散发着恶臭
充满着剩饭菜等的泔水
捞取掉油后的泔水渣用于作为加工点配套的猪场的饲料
分析: 泔水是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到,泔水中除了主要成分为食用油(不饱和的高级脂肪酸甘油脂)外,还混有污水、厨余垃圾和洗涤剂.将其投入到铁锅中进行高温加热,促使水、油分离。油的比重比较小,一般浮在上层,颜色比较深。粗油(含有水和其它杂质)通过过滤器过滤,去色,去味等程序处理后,重新得到的油脂,这些油脂看起来比较清澈。可能进入餐饮市场。
小加工点只出售粗油,不进行深加工,大型酒店的泔水一般需要支付费用,如果一家2万元的年费用,加工点可从这家的泔水里,提出粗油价值约4万元。而用于喂猪的饲料等于不花钱。因为场地和猪的数量限制问题,这种小加工点较分散,且数量较多。
油炸食品餐饮业的更换油一般也被放入此类加工点被加工成粗油。
粗油如果要被处理成食用油,除开上述处理外,还存在去除油中水分的问题,此种成本较高,需要高温蒸馏,而价格决定了此种食用油很难进行去除水分的工序。(媒体报道有的油入锅产生噼噼啪啪的原因)
捞取出来的油被灌装进桶 漏斗里桔黄色稠稠的就是
加工点脏乱的现场
这是排污口设置的隔油池(下水管网留泥井)收集来的原材料恶臭、部分含有粪便
原材料被放置在设备内加温到沸点后加入浓硫酸
浓硫酸添加后约8小时,上层油被捞取,可见清澈的中间水层,渣层在最低
捞取上层油至桶内 黄色的就是产品粗油,约4元每公斤
下层的渣,混合木屑后,通过压榨还可提出少量油,中层的水则放出进沼气池处理
此种加工点一般较大,无需配置猪场消耗渣,因为散发恶臭,建设地点选择在郊区人少的地方。
地沟油收集者一般不需支付费用给餐饮业主,但需要附带清理隔油池,部分餐饮业隔油池与厕所化粪池一体,收集难度比泔水大。
已经装桶的产品(粗油),此加工点较大,也不深加工,只出售粗油
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