九乡新闻网风琴帘 贴吧:地沟油加工全过程！！触目惊心！！
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 02:17:41
核心提示: 近日关于“地沟油”的新闻占据着各大网站要闻版面，公众脆弱的神经被再次拨动，“八成地沟油流入餐桌”“每年300万吨地沟油被食用”等等标题让人惊悚，个别人据称还产生了厌食症，一个多年来被诟病的老话题，在今年被热点关注。到底“地沟油”是如何加工的，到底会不会如公众担心的被食用……
“地沟油”的学名为：废弃食用油脂，其一般是以动植物油混合状态出现，主要成分是甘油三酯（饱和脂肪酸甘油脂）。
经过调查“地沟油”的主要产生分为三种，（一）、餐饮业的厨余垃圾（俗称泔水、潲水），（二）、餐饮业排污口设置的隔油池，（三）、油炸食品餐饮业（如肯德基）的更换油。（另外城市下水管网靠近餐饮业位置的留泥井处也有少部分），如果统一称为“废食用油”更贴切。
一、 对餐饮业的厨余垃圾（俗称泔水）收集加工点的调查情况：
第一张图是穿梭在城市的泔水收集车 停放在郊区一处加工点外
下张：正在加工锅的泔水，散发着恶臭
居然在这种环境下还在熏制腊肉腊鱼 （老板称用于自己吃。让他当场全吃掉我就相信！）
充满着剩饭菜等的泔水
捞取掉油后的泔水渣用于作为加工点配套的猪场的饲料
经过询问加工点的老板，其捞取出来的油，是被人以每公斤3元的价格收走，用于做动物饲料用油。
分析： 泔水是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到，泔水中除了主要成分为食用油（不饱和的高级脂肪酸甘油脂）外，还混有污水、厨余垃圾和洗涤剂.将其投入到铁锅中进行高温加热，促使水、油分离。油的比重比较小，一般浮在上层，颜色比较深。粗油（含有水和其它杂质）通过过滤器过滤，去色，去味等程序处理后，重新得到的油脂，这些油脂看起来比较清澈。可能进入餐饮市场。
小加工点只出售粗油，不进行深加工，大型酒店的泔水一般需要支付费用，如果一家2万元的年费用，加工点可从这家的泔水里，提出粗油价值约4万元。而用于喂猪的饲料等于不花钱。因为场地和猪的数量限制问题，这种小加工点较分散，且数量较多。
油炸食品餐饮业的更换油一般也被放入此类加工点被加工成粗油。
粗油如果要被处理成食用油，除开上述处理外，还存在去除油中水分的问题，此种成本较高，需要高温蒸馏，而价格决定了此种食用油很难进行去除水分的工序。（媒体报道有的油入锅产生噼噼啪啪的原因）
捞取出来的油被灌装进桶 漏斗里桔黄色稠稠的就是
加工点脏乱的现场
二、对餐饮业排污口设置的隔油池等地方收集的油加工点的调查情况：（真正意义上的地沟油）
这是排污口设置的隔油池（下水管网留泥井）收集来的原材料恶臭、部分含有粪便
原材料被放置在设备内加温到沸点后加入浓硫酸
浓硫酸添加后约8小时，上层油被捞取，可见清澈的中间水层，渣层在最低
捞取上层油至桶内 黄色的就是产品粗油，约4元每公斤
下层的渣，混合木屑后，通过压榨还可提出少量油，中层的水则放出进沼气池处理
分析：地沟油的简单的工业流程：地沟油通过在加热的条件下，用浓硫酸酸化分层提取上层粗油。再加入工业酒精，分子间发生酯交换，从而生成含杂质的生物柴油。经过静置，分离，净化，蒸馏，除色，除水，从而生产出汽车上使用的生物柴油。粗油也可以作为其他化工企业（如油漆、肥皂）的原材料。
此种加工点一般较大，无需配置猪场消耗渣，因为散发恶臭，建设地点选择在郊区人少的地方。
地沟油收集者一般不需支付费用给餐饮业主，但需要附带清理隔油池，部分餐饮业隔油池与厕所化粪池一体，收集难度比泔水大。
已经装桶的产品（粗油），此加工点较大，也不深加工，只出售粗油
“地沟油”的学名为：废弃食用油脂，其一般是以动植物油混合状态出现，主要成分是甘油三酯（饱和脂肪酸甘油脂）。
经过调查“地沟油”的主要产生分为三种，（一）、餐饮业的厨余垃圾（俗称泔水、潲水），（二）、餐饮业排污口设置的隔油池，（三）、油炸食品餐饮业（如肯德基）的更换油。（另外城市下水管网靠近餐饮业位置的留泥井处也有少部分），如果统一称为“废食用油”更贴切。
一、 对餐饮业的厨余垃圾（俗称泔水）收集加工点的调查情况：
第一张图是穿梭在城市的泔水收集车 停放在郊区一处加工点外下张：正在加工锅的泔水，散发着恶臭
居然在这种环境下还在熏制腊肉腊鱼 （老板称用于自己吃。让他当场全吃掉我就相信！） 充满着剩饭菜等的泔水
捞取掉油后的泔水渣用于作为加工点配套的猪场的饲料
经过询问加工点的老板，其捞取出来的油，是被人以每公斤3元的价格收走，用于做动物饲料用油。分析： 泔水是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到，泔水中除了主要成分为食用油（不饱和的高级脂肪酸甘油脂）外，还混有污水、厨余垃圾和洗涤剂.将其投入到铁锅中进行高温加热，促使水、油分离。油的比重比较小，一般浮在上层，颜色比较深。粗油（含有水和其它杂质）通过过滤器过滤，去色，去味等程序处理后，重新得到的油脂，这些油脂看起来比较清澈。可能进入餐饮市场。
小加工点只出售粗油，不进行深加工，大型酒店的泔水一般需要支付费用，如果一家2万元的年费用，加工点可从这家的泔水里，提出粗油价值约4万元。而用于喂猪的饲料等于不花钱。因为场地和猪的数量限制问题，这种小加工点较分散，且数量较多。
油炸食品餐饮业的更换油一般也被放入此类加工点被加工成粗油。
粗油如果要被处理成食用油，除开上述处理外，还存在去除油中水分的问题，此种成本较高，需要高温蒸馏，而价格决定了此种食用油很难进行去除水分的工序。（媒体报道有的油入锅产生噼噼啪啪的原因）
捞取出来的油被灌装进桶 漏斗里桔黄色稠稠的就是
加工点脏乱的现场
二、对餐饮业排污口设置的隔油池等地方收集的油加工点的调查情况：（真正意义上的地沟油）这是排污口设置的隔油池（下水管网留泥井）收集来的原材料恶臭、部分含有粪便
原材料被放置在设备内加温到沸点后加入浓硫酸
浓硫酸添加后约8小时，上层油被捞取，可见清澈的中间水层，渣层在最低
捞取上层油至桶内 黄色的就是产品粗油，约4元每公斤
下层的渣，混合木屑后，通过压榨还可提出少量油，中层的水则放出进沼气池处理
分析：地沟油的简单的工业流程：地沟油通过在加热的条件下，用浓硫酸酸化分层提取上层粗油。再加入工业酒精，分子间发生酯交换，从而生成含杂质的生物柴油。经过静置，分离，净化，蒸馏，除色，除水，从而生产出汽车上使用的生物柴油。粗油也可以作为其他化工企业（如油漆、肥皂）的原材料。此种加工点一般较大，无需配置猪场消耗渣，因为散发恶臭，建设地点选择在郊区人少的地方。
地沟油收集者一般不需支付费用给餐饮业主，但需要附带清理隔油池，部分餐饮业隔油池与厕所化粪池一体，收集难度比泔水大。
已经装桶的产品（粗油），此加工点较大，也不深加工，只出售粗油
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