青木花恋 步兵:吃素斋,一次心灵朝圣之旅
莲,是圣洁之物。一朵莲花盏,还有一直萦绕的念经颂佛的音乐使浮躁的心顿时变得小心翼翼,且慢慢平静下来。
缘起佛缘,品素斋体验素食文化的精髓,通过烹饪素食高厨的精心烹制,了解包含深厚民族文化的素菜大乘。从古至今,人们一直坚信素食养生,有益健康。按照中国的古老传统,人不应该过分追求浓烈的厚味饮食,而“平易恬淡“才是养生的基本原则。《吕氏春秋》之《重己》篇指出,善于养生的人是“不味众珍“的,因为“味众珍由胃充,胃充则大闷,大闷则气不达“,“众珍“主要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品。认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞,还会影响气血功能的畅达。明代医家李延认为,对中年人的精气亏损采取服药补阴阳的方法,一般都不能收到尽善尽美的效果。唯素食调养,能气阴两补,助胃益脾,最为平正,不仅适合于中年肾亏,也适合于老人、妇女和儿童的其它亏损病症。明代儿科学家万全,在其所著《养生四要》里也再三倡导学习古人“尚淡泊“的生活方式,他认为素食可以使人的体魄、精神处于最佳状态。
虽然今天的素食不再有宗教的味道,但其中的环境保护意识和爱护生命的意识体现出现代人类的文明、进步和高雅。
现代人类的生活讲求效率和完美,现代科学的素食力求美味,力求营养。
从古至今,素食风格可分为“全素“、“以荤托素“两种,而现代科学的素食以仿真为风格。我国在清朝时期“仿荤“素菜已发展到一定的水平,如用山腰、腐皮作成的“素烧鹅“等,从用料上可以看出当时的“仿荤“只是形的模仿,在当时可称得上美味素菜了。
现代素菜的仿真可谓神形兼备,以假乱真,它的美味堪与荤食大菜媲美,甚至更胜一酬。采用纯天然植物为原料,经高科技手段加工提取,其营养价值远非肉食可比。忙碌的现代人类于喧嚣中停下来,享受如此纯净、如此美味,体会自然、体会回归,不亦乐乎!
素食的优点主要体现在高蛋白质、粗纤维、少热量、低脂肪等方面,常食素斋有“美容养颜、延年益寿”之功效。
南山的素斋是最好的,不但是形像所仿制的荤菜,味道更是令人回味不已。 我不知道自己心中是否有“佛“,但是在拍摄并品尝这些素斋的时候,我的心是虔诚的。
“鲍汁海参”,形意十分逼真,入口时但觉新香满口,滑腻异常,一点儿也不觉得味淡口寡。也许只有这样的饭菜才能让游客从素斋中体验到“酒肉穿肠过”的禅意。
“如同天籁一般的梵呗在耳旁,触目便是讲述佛家的物什,或者加上素斋,当然最后还属茶家的香茗,这一切的一切,都真正让人产生莫名的感动,也许即使那一瞬,你也会觉得你就是佛要度的有缘人,正在与佛,与文化做着无声息的交流。 ...”
在素斋面前,僧与俗,佛与凡人变得前所未有的亲近,透出的一视同仁,自在随和的精神,则让芸芸众生从此平等。 ...
素食的优点主要体现在高蛋白质、粗纤维、少热量、低脂肪等方面,常食素斋有“美容养颜、延年益寿”之功效。
吃素斋,其实就是一次心灵朝圣之旅。