雷蒙德.j.巴里:这种鸡蛋吃法你见过吗?———茄汁脆皮鸡蛋
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/11 01:55:55
提到鸡蛋,并不陌生,正因为鸡蛋营养丰富,滋阴润燥,补益气血,可蒸﹑煮﹑炒,成为老幼皆宜的营养佳品。每一种烹饪方式都有不同的口感,今天换一种方式来做鸡蛋,把鸡蛋做成脆皮的,脆脆的外表,咬一口,外脆内嫩。
茄汁脆皮鸡蛋
调料:盐1匙,鸡精1/2匙,干粉﹑葱花﹑姜末﹑蒜末各适量
番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。
做法:
3. 捞出煮熟的鸡蛋,用冷水泡一下,剥去鸡蛋壳。
6. 鸡蛋表面炸脆,捞出沥油。
9. 番茄丁炒至粘稠,放入炸好的鸡蛋。
4. 鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。