质量风险管理方式:放醋的菜不要放味精 味精五大禁忌
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/11 16:17:34
鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还能危害健康。
4.调馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。除了不能拌馅,在制作热菜时,也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
放醋的菜不要放味精 味精五大禁忌
放醋的菜不能放味精 味精五个禁忌
放醋的菜不能放味精?味精的五个禁忌
放醋的菜不能放味精?味精的5个禁忌(组图)
放醋的菜不能放味精?味精的五个禁忌-搜狐健康
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